طريقة سهلة وبسيطة لتحضير صينية «البطاطا بالبشاميل»

وصفة البطاطا بالبشاميل تعد من أسهل الوصفات التى تعدها الأمهات لأسرتها، ويزداد تحضيرها فى فصل الشتاء، ويفضل تناولها الكبار والصغار وتعد خيار مثالي فى العزومات.

ويقدم لكم «القارئ نيوز» طريقة تحضير البطاطا بالبشاميل

مقادير وصفة البطاطا بالبشاميل

كيلو ونصف بطاطا، و5 ملاعق كبيرة دقيق، و5 ملاعق كبيرة ذبدة، و كوب حليب، ونصف كيلو سكر.

لعمل وصفة البطاطا بالبشاميل

نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها مكعبات، وبعد ذلك نسلقها، ونضع السكر في السليق ثم تصفى البطاطا وتحتفظي بماء السلق.

ولتجهيز البشاميل نضع فى إناء 4 ملاعق كبيرة زبدة و5 ملاعق كبيرة دقيق ونقلب جيدا.

وبعد ذلك نضيف حليب مع التقليب المستمر ثم الماء الباقي من سلق البطاطا حتى يتقل البشاميل.

ونقوم بدهن صينية بالسمنة، ونهرس البطاطا بالشوكة جيدا وتفرديها في الصينية.

وبعد ذلك نضع البشاميل عليها وتغطيها تماما بالبشاميل وممكن تحطي اي مكسرات.

ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.

صينية البطاطا الحلوة باللبن فى الفرن

مقادير البطاطا باللبن

نصف كيلو بطاطا مسلوقة، و3 بيضات، ونصف كوب من اللبن، ونصف كوب من الزبدة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونصف كوب من السكر، وكوب واحد من الدقيق، باكو بيكنج بودر، كريم شانتيه.

طريقة تحضير البطاطا باللبن

نقوم بخلط البطاطا المسلوقة مع كل من اللبن والبيض والسكر والزبدة والفانيليا، ثم ضيفي البيكنج بودر مع الدقيق، ونضعيهم على البطاطا، وقومي بالتقليب.

وبعد ذلك نقوم اسكبي البطاط  داخل ورق كب كيك وتوضع بقوالب كب كيك.

وادخليها إلى الفرن واتركيها حتى تمام النضج، وبعدها اخرجيها من الفرن، و اتركي البطاطا لتبرد وبعد ذلك زينيها بالكريم شانتي.

تعرف ايضا على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

_ قطع البصل إلى قطع صغيرة جداً، وضعه فى المقلاة بعد وضع ملعقة كبيرة من السمن، ثم ضع اللحم المفروم إلى المقلاة.

_ وفى إناء أخر نسلق المكرونة ونصفيها ونغسلها بالماء الفاتر .

_ وفى وعاء آخر نضع ملعقة من السمن، ثم نضيف ضيفى الدقيق ونبدأ فى التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد، وهنا يضاف اللبن بشكل تدريجى حتى نحصل على القوام المناسب.

_ وبعد ذلك نضع كمية من البشاميل على المكرونة ونقلبهم.

ثم نقسم المكرونة إلى قسمين، يوضع الجزء الأول فى الصينية المخصصة للتسوية، ثم وضع اللحم المفروم وفرده على المكرونة بطريقة متساوية، ومن بعده كمية المكرونة المتبقية.

_ واخيرا نضع الكمية الاخرى من البشاميل على المكرونة، ويجب خفق بيضة ووضعها على وجه الصينية حتى تحصلى على مذاق رائع، وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة إلا ربع تقريباً.

وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة بجانب بطاطس محمرة او بانية.

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ

مقادير وصفة النجرسكو

كيلو مكرونة قلم، ونصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة، و3 حبات بصل كبيرة مبشور ة، وحبات من الفلفل الرومى الألوان، وكوب زيتون أخضر أو أسود، وملح، وفلفل أسود، وبهارات دجاج.

مقادير صوص النجرسكو

4 ملعقة كبيرة زبدة، و 6 ملعقة كبيرة دقيق، نصف كيلو لبن حليب، وكوب ماء أو شوربة، و2 مكعب مرقة دجاج، وملح، وكوب جبن موزاريلا، وكوب جبن شيدر مبشور
للوجه، وجبن مشكل مبشور

طريقة تحضير النجرسكو بالفراخ

_ قم بسلق المكرونة ونتركها على جانب.

_ وفى إناء أخر نضع الزبد على النار ثم نشوح البصل حتى يذبل لونه.

وبعد ذلك نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف جميع التوابل ونقلب على نار هادئة حتى تمام نضج الدجاج.

_ ثم نقوم بإضافة الفلفل الألوان ونقلب حتى يفتح لونه، ثم نضيف الزيتون ونقلب سريعا، ونرفع الدجاج من على النار ونتركها جانبا.

_ وفى وعاء آخر نحضر صوص البشاميل، فنقوم بوضع الزبد والدقيق ونضيف اللبن والشوربة أو الماء تدريجيا مع التقليب السريع بمضرب يدوى، حتى يتماسك القوام، مع مراعاة أن بشاميل النجرسكو يكون خفيف قليلا، ثم نضع  الملح والفلفل ومكعبات مرقة الدجاج ونقلب جيدا.

_ ونقوم بإضافة الجبن إلى البشاميل ونقلب حتى يذوب، وبعد ذلك نرفع البشاميل من على النار.

_ وعليك تسخين الفرن قليلا قبل وضع صينية النجرسكو.

_ وندهن الصينية بالزبدة، ونضع القليل من صوص البشاميل، ثم نخلط المكرونة مع البشاميل وحشو الدجاج والخضروات فى بولة عميقة ونقلب جيدا.

وبعد ذلك نضع خليط المكرونة والدجاج والبشاميل، فى صينية الفرن، ونرش على الوجه الجبن المبشور المشكل، وندخل الصينية الفرن، حتى يحمر وجهها.