بخطوات سهلة.. حضري كعب الغزال بالعجوة مثل المحترفين

يُعد كعب الغزال بالعجوة من أشهى الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش، يعتبر هذا النوع من الحلوى خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات والأعياد أو كوجبة خفيفة إلى جانب الشاي.

وعلى الرغم من أن تحضير كعب الغزال قد يبدو معقدًا للبعض، إلا أنه يمكن إعداده بخطوات بسيطة وسهلة تمنحك نتيجة مذهلة كالمحترفين.

مكونات كعب الغزال بالعجوة

لتحضير كعب الغزال بالعجوة تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة:

مكونات العجينة

2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

1/2 كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي

1/4 كوب سكر بودرة

1/4 كوب ماء دافئ

1/4 كوب حليب دافئ

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

رشة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات الحشوة

500 غرام من عجوة التمر

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)

للتزيين (اختياري)

سمسم أو حبة البركة

بيضة مخفوقة لدهن الوجه

طريقة تحضير كعب الغزال بالعجوة بخطوات سهلة

الخطوة الأولى: تحضير الحشوة

1.في وعاء مناسب، قومي بتقطيع عجوة التمر إلى قطع صغيرة.

2.أضيفي الزبدة والقرفة وجوزة الطيب (إذا كنت ترغبين في استخدامها) إلى العجوة.

3.باستخدام يديك أو شوكة، اعجني المكونات معًا حتى تصبح عجينة التمر لينة وسهلة التشكيل.

4.قومي بتشكيل الحشوة على شكل أسطوانات صغيرة بحجم الإصبع، وضعيها جانبًا.

الخطوة الثانية: إعداد العجينة

1.في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، السكر البودرة، ورشة الملح جيدًا.

2.أضيفي الزبدة المذابة (أو الزيت) وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق الزبدة تمامًا.

3.في كوب صغير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.

4.أضيفي خليط الخميرة والحليب الدافئ والفانيليا إلى خليط الدقيق، وابدئي في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.

5.غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

الخطوة الثالثة: تشكيل كعب الغزال

1.بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.

2.خذي كرة من العجينة وافرشيها باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة ومستطيلة الشكل.

3.ضعي أسطوانة صغيرة من الحشوة في وسط العجينة ولفيها بإحكام حتى تغطي الحشوة بالكامل.

4.قومي بتسوية الأطراف وقص الزوائد للحصول على شكل مرتب.

5.اضغطي بلطف على كعب الغزال لتحصلي على شكله المميز نصف الدائري.

الخطوة الرابعة: التزيين والخبز

1.ضعي كعب الغزال على صينية مغطاة بورق الزبدة.

2.قومي بدهن الوجه بخليط البيض المخفوق باستخدام فرشاة، ثم رشي السمسم أو حبة البركة على الوجه حسب الرغبة.

3.سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).

4.اخبزي كعب الغزال في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

5.اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

اختيار العجوة: تأكدي من استخدام عجوة تمر طازجة وناعمة لضمان سهولة العمل، إذا كانت العجوة جافة، يمكنك تسخينها قليلًا مع ملعقة صغيرة من الزيت أو الماء.

سمك العجينة: احرصي على أن تكون العجينة رقيقة ولكن ليست شفافة لتجنب تمزقها أثناء الخبز.

الخبز المتساوي: لضمان خبز كعب الغزال بالتساوي، قومي بوضع الصينية في منتصف الفرن وتدويرها أثناء الخبز إذا لزم الأمر.

التخزين: يمكن تخزين كعب الغزال في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع، مما يجعله خيارًا رائعًا لتحضير الحلوى مسبقًا.

لماذا تحضري كعب الغزال في المنزل؟

تحضير كعب الغزال بالعجوة في المنزل يمنحك الفرصة للتحكم في المكونات وضمان جودتها، يمكنك تقليل كمية السكر أو استبدال الزبدة بزيت صحي للحصول على نسخة أقل بالسعرات الحرارية وأكثر فائدة.

كما أن صنع كعب الغزال بنفسك يضيف لمسة من الحب والاهتمام، وهو ما يجعلها تجربة ممتعة ومجزية سواء كنت تحضرينها لأفراد عائلتك أو لتقديمها لضيوفك.

تحضير كعب الغزال بالعجوة ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت الخطوات الصحيحة، هذا الحلوى الشرقية الشهيرة بمذاقها الشهي وقوامها الهش ستكون إضافة رائعة إلى قائمة وصفاتك المفضلة، جربيها اليوم وتمتعي بنكهة لا تقاوم وأجواء دافئة مع عائلتك وأحبائك.