كفتة بانيه مقرمشة.. وصفة لذيذة جديدة واقتصادية لن تقاوميها
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة تضيفيها إلى مائدتك وتكون لذيذة وسهلة التحضير غير مكلفة، فإن كفتة البانيه هي الخيار المثالي، فهي تجمع بين طراوة الكفتة من الداخل وقرمشة البانيه من الخارج، مما يجعلها وجبة مميزة ومحبوبة من الكبار والصغار، كما أنها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو خطوات معقدة، بل يمكنكِ تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك، مما يجعلها وجبة اقتصادية ومثالية لعائلتك، فتابعي معنا طريقة تحضيرها خطوة بخطوة للحصول على أفضل نتيجة.
مكونات كفتة البانيه:
نصف كيلو من اللحم المفروم
بصلة متوسطة مبشورة
فصان من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
ربع كوب من البقسماط الناعم
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
مكونات التغليف:
كوب من الدقيق
بيضتان
كوب من البقسماط المطحون أو الكورن فليكس المطحون لمزيد من القرمشة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
طريقة تحضير كفتة البانيه:
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المبشور بعد تصفيته جيدًا من الماء حتى لا تجعل العجينة طرية أكثر من اللازم، ثم أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا والكزبرة الناعمة، بعد ذلك، أضيفي ربع كوب من البقسماط الناعم وملعقة كبيرة من الزيت النباتي لمساعدة المكونات على التماسك، بعد ذلك، قومي بعجن الخليط جيدًا باستخدام يديكِ حتى تمتزج جميع المكونات معًا ويصبح الخليط متماسكًا وسهل التشكيل.
بعد العجن، غطي الوعاء واتركي الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تمتزج النكهات ويتماسك اللحم بشكل أفضل، بعد مرور الوقت، اخرجي العجينة من الثلاجة وابدئي في تشكيلها على هيئة أصابع متوسطة الحجم أو أقراص حسب رغبتك، يمكنكِ أيضًا استخدام أعواد الشيش طاووق لمنحها شكلاً جذابًا ومختلفًا.
تحضير التغليف:
في ثلاث أطباق منفصلة، ضعي الدقيق في الطبق الأول، ثم في الطبق الثاني اخفقي البيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا حتى يمتزج تمامًا، وفي الطبق الثالث ضعي البقسماط المطحون أو الكورن فليكس المطحون إذا كنتِ ترغبين في الحصول على طبقة خارجية أكثر قرمشة.
خذي كل قطعة من الكفتة وغمسيها أولًا في الدقيق حتى تتغطى بالكامل بطبقة خفيفة، ثم اغمسيها في خليط البيض المخفوق، وأخيرًا، غطيها بطبقة غنية من البقسماط واضغطي عليها برفق حتى يلتصق بها جيدًا، بعد الانتهاء من تغليف جميع القطع، ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تثبت الطبقة الخارجية عليها أثناء القلي.
طريقة قلي كفتة البانيه:
في مقلاة عميقة، سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا، بعد ذلك، قومي بوضع قطع الكفتة المغطاة بالبقسماط في الزيت بحذر واتركيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، احرصي على عدم تقليبها كثيرًا حتى لا تتفكك الطبقة الخارجية، بعد نضجها، اخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة تقديم كفتة البانيه:
قدمي كفتة البانيه ساخنة بجانب البطاطس المقلية أو الأرز البسمتي، كما يمكنكِ تقديمها مع صوص الثومية أو الكاتشب أو المايونيز للحصول على مذاق لذيذ ومميز، كما يمكنكِ تحضير سلطة جانبية منعشة مثل سلطة الزبادي بالخيار أو سلطة الطحينة لإضفاء لمسة شهية ومتوازنة على الوجبة.
طريقة تخزين كفتة البانيه:
إذا كنتِ ترغبين في تجهيز كمية كبيرة من كفتة البانيه للاستخدام لاحقًا، يمكنكِ تحضيرها بالكامل حتى مرحلة التغليف، ثم رصّها في صينية مرشوشة بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق، بعد ذلك، ضعيها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد، ثم انقليها إلى أكياس محكمة الغلق واحتفظي بها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر، وعند الحاجة، اخرجيها واقليها مباشرة دون الحاجة إلى إذابتها.
نصائح لنجاح كفتة البانيه:
استخدمي لحم مفروم يحتوي على نسبة دهون معتدلة للحصول على طراوة مثالية
لا تفرطي في إضافة البصل المبشور حتى لا تصبح العجينة طرية وغير متماسكة
يمكنكِ إضافة بيضة إلى خليط الكفتة إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر تماسكًا
للحصول على طبقة خارجية أكثر قرمشة، يمكنكِ مزج البقسماط مع كمية من الكورن فليكس المطحون
عند القلي، احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة متوسطة حتى تحصلين على لون ذهبي دون أن تحترق الطبقة الخارجية
بهذه الطريقة السهلة والبسيطة، يمكنكِ تحضير كفتة بانيه مقرمشة ولذيذة تضيف لمسة جديدة إلى سفرتك، فهي وصفة مبتكرة تمزج بين نكهة الكفتة التقليدية وقرمشة البانيه الشهية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعزومات أو الوجبات السريعة التي يمكن تحضيرها في أي وقت، جربيها اليوم واستمتعي بمذاقها الرائع مع عائلتك.
