كوكيز مقرمش ولذيذ.. أسهل طريقة لتحضيره في المنزل

يُعد الكوكيز من أشهر أنواع الحلويات التي يفضلها الجميع بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، فهو من الحلويات التي تناسب جميع الأوقات، سواء في وجبة الإفطار مع كوب من الحليب أو القهوة، أو كوجبة خفيفة أثناء اليوم، كما أنه خيار رائع للأطفال والكبار على حد سواء.

ومن المميز في الكوكيز أنه يمكن تحضيره بنكهات مختلفة وإضافات متنوعة مثل الشوكولاتة والمكسرات والزبيب، مما يجعله من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، وإذا كنتِ ترغبين في تحضير كوكيز مقرمش ولذيذ في المنزل تمامًا مثل الجاهز، فإليكِ الطريقة المثالية لضمان الحصول على نتيجة رائعة.

مكونات الكوكيز المقرمش

لتحضير الكوكيز المقرمش تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ، والمفتاح للحصول على قوام مثالي هو استخدام المكونات بكميات دقيقة والالتزام بالخطوات الصحيحة في التحضير، والمكونات التي تحتاجينها هي:

كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات

نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة

نصف كوب من السكر الأبيض

نصف كوب من السكر البني

بيضة واحدة كبيرة

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

نصف ملعقة صغيرة من الملح

كوب من رقائق الشوكولاتة أو أي إضافات أخرى حسب الرغبة

طريقة التحضير

أولاً، قومي بتحضير وعاء عميق واخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تحصلي على خليط كريمي وناعم، هذه الخطوة مهمة لأنها تساعد في إدخال الهواء إلى الخليط مما يمنح الكوكيز قوامه المثالي، بعد ذلك أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تتجانس جميع المكونات جيدًا.

في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والملح لضمان توزيع المكونات الجافة بشكل متساوٍ في العجين، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو سباتيولا، ويفضل تجنب الخلط الزائد حتى لا يصبح الكوكيز قاسيًا بعد الخبز، وبعد ذلك أضيفي رقائق الشوكولاتة أو أي إضافات أخرى مثل المكسرات أو الزبيب وقلّبي الخليط برفق حتى تتوزع الإضافات بالتساوي.

بعد تحضير العجينة، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، فتبريد العجين يساعد في الحصول على كوكيز أكثر تماسكًا ويحافظ على قوامه المقرمش بعد الخبز، وفي هذه الأثناء، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم جهزي صينية خبز وضعي عليها ورق زبدة لمنع التصاق الكوكيز.

بعد أن يبرد العجين، قومي بأخذ كرات صغيرة منه بحجم ملعقة كبيرة وضعيها على الصينية مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة وأخرى، لأن الكوكيز يتمدد أثناء الخبز، ثم أدخليه إلى الفرن واتركيه لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف مع بقاء المنتصف طريًا قليلًا، وبعد إخراج الصينية من الفرن، اتركي الكوكيز ليبرد لبضع دقائق على الصينية قبل نقله إلى رف شبكي ليبرد تمامًا.

أسرار نجاح الكوكيز المقرمش

لضمان الحصول على كوكيز مقرمش من الخارج وطري من الداخل، هناك بعض الأسرار التي يمكنك اتباعها، مثل استخدام خليط من السكر الأبيض والسكر البني، حيث يساعد السكر البني في إعطاء الكوكيز قوامًا طريًا بينما يساهم السكر الأبيض في جعله مقرمشًا، كما أن استخدام الزبدة بدرجة حرارة الغرفة وليس ذائبة يساعد في الحفاظ على تماسك العجينة أثناء الخبز.

كما أن تبريد العجينة قبل الخبز يُعد من الخطوات الأساسية للحصول على كوكيز مثالي، لأن العجينة الباردة تمنع انتشار الكوكيز بشكل زائد أثناء الخبز، مما يساعد في الحفاظ على شكله وقوامه، بالإضافة إلى ذلك، يجب عدم المبالغة في خلط المكونات بعد إضافة الدقيق، لأن العجن الزائد يؤدي إلى تنشيط مادة الغلوتين الموجودة في الدقيق، مما يجعل الكوكيز أكثر قساوة بعد الخبز.

طرق تقديم الكوكيز

يمكن تقديم الكوكيز بعدة طرق لذيذة تناسب مختلف الأذواق، فهو يُقدَّم دافئًا مع كوب من الحليب للحصول على تجربة ممتعة، كما يمكن استخدامه في تحضير السندويشات المحشوة بالكريمة أو زبدة الفول السوداني أو حتى الآيس كريم، مما يمنحه مذاقًا شهيًا ومميزًا، كما يمكن تخزين الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نكهته وقوامه المقرمش لعدة أيام.

فوائد تحضير الكوكيز في المنزل

إعداد الكوكيز في المنزل يمنحكِ فرصة لاختيار المكونات الصحية وتجنب المواد الحافظة والمكونات الصناعية التي قد تكون موجودة في الكوكيز الجاهز، كما يمكنك التحكم في كمية السكر والدهون حسب رغبتك، بالإضافة إلى أنه يمكنك تجربة نكهات وإضافات مختلفة مثل جوز الهند أو الشوفان للحصول على كوكيز أكثر صحة وفائدة.

تحضير الكوكيز المقرمش في المنزل هو تجربة ممتعة وسهلة لا تتطلب الكثير من الجهد، فبمكونات بسيطة وخطوات دقيقة يمكنك الحصول على كوكيز شهي ولذيذ تمامًا مثل الجاهز، كما أن اتباع بعض الأسرار البسيطة مثل استخدام خليط السكر الأبيض والبني وتبريد العجين قبل الخبز يساعد في تحقيق القوام المثالي، جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاق رائع يناسب جميع أفراد العائلة.