سعر كرتونة البيض للمستهلك اليوم الجمعة 23 يناير 2026

 أسعار كرتونة البيض.. شهدت الأسواق المحلية في مصر، اليوم الجمعة الموافق 23 يناير 2026، حالة من «الاستقرار الملحوظ» في أسعار كرتونة البيض بمختلف أنواعها، وذلك تزامناً مع استقرار مدخلات الإنتاج وتوازن العرض والطلب في مطلع عطلة نهاية الأسبوع.

 وصرح الدكتور «عبد العزيز السيد»، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، أن السوق المصري يمر بمرحلة من «التوازن السعري» الذي يخدم مصلحة المستهلك والمنتج على حد سواء، مشيراً إلى أن الجهود المبذولة لتطوير القطاع بدأت تؤتي ثمارها في زيادة المعروض وخلق منافسة عادلة تصب في صالح «الأمن الغذائي القومي».

«بورصة المزرعة».. الأسعار الرسمية للبيض اليوم

وفقاً للبيانات الصادرة عن شعبة الثروة الداجنة، استقرت أسعار البيض في «أرض المزرعة» عند المستويات التالية:

سجل سعر «طبق البيض الأبيض» نحو «115 جنيهاً» للكرتونة.

بلغ سعر «طبق البيض الأحمر» في المزرعة نحو «120 جنيهاً».

وتعد هذه الأسعار هي «حجر الزاوية» في تحديد السعر النهائي للمستهلك، حيث تُضاف إليها تكاليف النقل، والفرز، وهامش ربح تجار الجملة والتجزئة، وهو ما يفسر وصولها إلى الأسواق النهائية بزيادة طفيفة تضمن استمرارية «سلسلة التوريد».

«سعر المستهلك».. كم تبلغ تكلفة كرتونة البيض في الأسواق؟

في رصد ميداني لحركة الأسعار داخل محلات التجزئة والأسواق الشعبية اليوم، جاءت أسعار البيض للمستهلك كالتالي:

«البيض الأبيض»: استقر السعر عند نحو «130 جنيهاً» للكرتونة الواحدة.

«البيض الأحمر»: سجل سعراً يتراوح حول «135 جنيهاً» للمستهلك النهائي.

وتشير التقارير إلى أن إنتاج مصر من البيض لا يكفي الاستهلاك المحلي فحسب، بل «يزيد على حجم الطلب»، مما يمنح الحكومة مرونة كبيرة في توجيه الفائض نحو «التصدير للخارج» لتعزيز موارد الدولة من العملة الصعبة.

«أرقام قياسية».. طفرة في الإنتاج الداجني المصري

كشف تقرير حديث صادر عن وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي عن حجم الإنجازات التي حققها هذا القطاع الحيوي، حيث سجل إنتاج مصر من «بيض المائدة» نحو «14 مليار بيضة سنوياً».

 وفيما يخص إنتاج الطيور، يتوزع حجم الإنتاج على النحو التالي:

«القطاع التجاري»: ينتج نحو «1.4 مليار طائر» سنوياً.

«القطاع الريفي»: يساهم بنحو «320 مليون دجاجة»، مما يعكس أهمية التربية المنزلية في دعم الاقتصاد الريفي.

كما أوضحت البيانات أن مصر تمتلك بنية تحتية قوية في هذا المجال، حيث يصل إجمالي عدد «منشآت الثروة الداجنة» إلى نحو «38 ألف منشأة»، تتنوع ما بين مزارع تسمين وبياض، ومصانع أعلاف متطورة، ومجازر آلية، ومنافذ لبيع الأدوية البيطرية واللقاحات.

«مشروع العزب بالفيوم».. العودة للحفاظ على السلالات المحلية

في إطار سعي الحكومة لزيادة الإنتاج وتطوير السلالات، تسلط الأضواء حالياً على «مشروع الدواجن التكاملي بالعزب» في محافظة الفيوم.

 هذا المشروع الذي تأسس عام 1983 بتمويل من «قرض هولندي» قيمته 12 مليون دولار، عاد ليحتل مكانة استراتيجية في خطة الدولة.

 ويهدف التطوير الحالي للمشروع إلى «الحفاظ على السلالات المحلية» النادرة وتلبية احتياجات الأسواق المحيطة، وهو ما يعتبره الخبراء «نواة للاكتفاء الذاتي» المستدام وتطوير الإنتاج الداجني في صعيد مصر.

«آفاق التصدير».. مصر خالية من إنفلونزا الطيور

من أهم المكاسب التي حققتها الصناعة مؤخراً هو اعتماد «المنظمة العالمية للصحة الحيوانية (WOAH)» لمصر ضمن قائمة الدول التي تعتمد نظام «المنشآت المعزولة والخالية من إنفلونزا الطيور». 

وأشار تقرير وزارة الزراعة إلى تسجيل نحو «40 منشأة داجنة معزولة»، مما ساهم في فتح «آفاق تصديرية جديدة» كانت متوقفة منذ عام 2006.

وفي هذا السياق، دعا «اتحاد منتجي الدواجن» وزارة التجارة والصناعة إلى سرعة إدراج هذه الصناعة ضمن «برامج دعم التصدير»، مشيراً إلى وجود نحو «30 مؤسسة» بدأت بالفعل في أعمال التصدير لأسواق عربية وإفريقية، مما يعزز من قيمة «الاستثمار الداجني» في مصر.

«توقعات السوق».. نظرة مستقبلية لأسعار البيض

يرى الخبراء أن استقرار سعر الكرتونة اليوم هو «مؤشر إيجابي» لاستقرار الأسواق خلال الأسابيع القادمة. فمع نجاح الحكومة في توفير الأعلاف واللقاحات المحلية، أصبح المنتج المصري قادراً على المنافسة السعرية. 

كما أن التوسع في «نظام المنشآت الخالية من الأوبئة» سيجذب المزيد من الاستثمارات الأجنبية لهذا القطاع، مما قد يؤدي في النهاية إلى «انخفاض تدريجي» في الأسعار مع زيادة الإنتاجية وتحسين كفاءة التحويل الغذائي للطيور.