في 30 دقيقة.. تحضير كفتة الحاتي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

تعتبر كفتة الحاتي واحدة من أشهر الأطباق التي يحبها الجميع وتعتبر من الوجبات السريعة التي يمكن تحضيرها في أي وقت، سواء كنت تبحث عن طعام لذيذ لعشاء سريع أو وجبة رئيسية لذيذة في وقت قصير.

وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير كفتة الحاتي كما قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي والتي تتميز بسهولة التحضير والمذاق الرائع الذي يناسب جميع الأذواق، بفضل هذه الوصفة التي لا تأخذ أكثر من 30 دقيقة يمكنك تحضير كفتة الحاتي المميزة التي تشبه تلك التي تحضر في المحلات.

المكونات المطلوبة لتحضير كفتة الحاتي

قبل البدء في تحضير كفتة الحاتي، عليك أولاً التأكد من أنك تمتلك جميع المكونات اللازمة، وهذه المكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، المكونات التي تحتاج إليها هي:

كيلو من اللحم المفروم (يفضل أن يكون خليط من اللحم البقري والغنم للحصول على مذاق أفضل)

بصلة كبيرة مبشورة جيدًا

3 فصوص من الثوم المهروس

ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت

ربع كوب من البقدونس المفروم

ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

خشب للشوي أو أسياخ معدنية

طريقة التحضير

بعد تحضير جميع المكونات الخاصة بكفتة الحاتي، الآن حان وقت التحضير الذي لن يستغرق منك وقتًا طويلًا على الإطلاق، ويمكنك البدء باتباع هذه الخطوات لتحضير الكفتة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.

1.تحضير مكونات الكفتة: في البداية تأكد من أن اللحم المفروم الذي ستستخدمه خالٍ من الدهون الزائدة ليعطيك كفتة طرية ولذيذة، ثم قم بوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، بعدها أضف إليه البصل المبشور جيدًا، ويفضل أن يكون البصل قد تم تصفيته من الماء الزائد لتجنب أن تكون الكفتة مبللة، بعد ذلك أضف الثوم المهروس، البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء.

2.إضافة التوابل: الآن حان وقت إضافة التوابل، والتي تشمل الكمون، الكزبرة الجافة، البهارات الخاصة بالكفتة، الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، بعد إضافة التوابل قم بتقليب المكونات جيدًا باستخدام يدك أو ملعقة خشبية حتى تتوزع التوابل والمكونات على اللحم بشكل متساوٍ.

3.عجن المكونات جيدًا: يجب أن تعجن المكونات جيدًا حتى تحصل على مزيج متماسك تمامًا، إذا شعرت بأن اللحم يحتاج إلى مزيد من الرطوبة يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السمن أو الزيت، فهذا يساعد على جعل الكفتة أكثر طراوة ويمنحها طعمًا غنيًا، بعد العجن الجيد قم بتغطية الوعاء بورق البلاستيك واتركه في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، هذا يساعد في تجميع المكونات مع بعضها البعض ويمنحها طعمًا أفضل.

4.تشكيل الكفتة: بعد مرور الوقت المحدد قم بإخراج اللحم من الثلاجة وابدأ بتشكيله إلى أشكال كفتة مستطيلة أو دائرية حسب رغبتك، يمكنك استخدام أسياخ الشوي أو الأعواد الخشبية لتشكيل الكفتة بشكل رائع وسهل، تأكد من أن الكفتة تكون متماسكة لكي لا تتفكك أثناء الشوي.

5.شوي الكفتة: الآن حان وقت الشواء، يمكنك شواء الكفتة على الفحم إذا كان لديك الشواية التقليدية للحصول على نكهة مدخنة لذيذة، أو يمكنك استخدام الشواية الكهربائية أو المقلاة في حال لم يتوفر لديك فحم، تأكد من أن درجة الحرارة عالية قبل وضع الكفتة، ثم ضع الكفتة على الشواية واطبخها لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تحصل على لون ذهبي من جميع الجهات، لا تنسى أن تدهن الكفتة بالقليل من السمن أو الزيت أثناء الشواء لكي تظل طرية.

6.التقديم: بعد أن تنضج الكفتة وتصبح ذهبية اللون، يمكنك تقديمها مباشرة مع طبق من الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، كما يمكنك إضافة بعض الخضار المشوية أو السلطة إلى جانبها لتكمل الوجبة بشكل متكامل، تقدم كفتة الحاتي ساخنة ويتمتع الجميع بمذاقها الرائع واللذيذ.

نصائح لنجاح كفتة الحاتي

تأكد من أن اللحم المستخدم في تحضير الكفتة يحتوي على نسبة جيدة من الدهون، حيث تساعد الدهون على جعل الكفتة أكثر طراوة.

لا تفرط في إضافة التوابل لتجنب طغيان نكهة البهارات على طعم اللحم.

احرص على تقطيع البصل جيدًا أو تصفيته من الماء الزائد قبل إضافته إلى اللحم لكي لا تؤثر رطوبته على تكوين الكفتة.

يمكن إضافة قليل من الخبز المحمص أو البقسماط إلى مزيج اللحم إذا أردت زيادة تماسك الكفتة.

طريقة تحضير كفتة الحاتي بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي هي وصفة بسيطة وسريعة وسهلة يمكن لأي شخص تحضيرها في أقل من 30 دقيقة، باتباع هذه الخطوات، ستتمكن من تحضير كفتة لذيذة تشبه تلك التي تجدها في المحلات، إذا كنت تبحث عن وجبة سريعة ولذيذة في أي وقت، فلا شك أن هذه الوصفة هي الخيار المثالي.