تحذير خطير.. أطعمة تتحول إلى «سم قاتل» داخل الميكروويف

الميكروويف أصبح جهازًا أساسيًا في كل منزل تقريبًا، فهو يوفر الوقت والجهد في تسخين الطعام وتحضيره بسرعة، ولكن على الرغم من سهولة استخدامه، إلا أن هناك تحذيرات خطيرة من متخصصي التغذية والصحة العامة بشأن بعض «الأطعمة» التي قد تتحول إلى «سم قاتل» عند تسخينها في الميكروويف، مما يضع المستخدم أمام مخاطر صحية قد لا يكون مدركًا لها.

أطعمة شائعة ولكنها «خطيرة» داخل الميكروويف

يعتقد كثيرون أن الميكروويف آمن لتسخين أي نوع من الطعام، لكن الحقيقة أن هناك أنواعًا معينة من الأطعمة قد تتعرض لتغييرات كيميائية ضارة بفعل الموجات الكهرومغناطيسية الصادرة من الميكروويف، هذه التغييرات قد تنتج عنها مركبات سامة أو فقدان للقيمة الغذائية أو حتى الإصابة بالتسمم الغذائي.

من أبرز هذه الأطعمة «البيض المسلوق»، فعند تسخينه داخل الميكروويف تحت قشرته قد يتحول إلى «قنبلة صغيرة» بسبب تراكم البخار داخله، مما قد يؤدي إلى انفجاره وإصابة العين أو الجلد بالحروق، كما أن تسخين البيض بهذه الطريقة قد يُغير تركيب البروتينات بداخله بطريقة تضر بالجسم.

الخضروات الورقية.. قد تنتج «مركبات مسرطنة»

الخضروات مثل «السبانخ» و«الكرفس» و«البنجر» تحتوي على نسبة عالية من النترات، وعند وضعها داخل الميكروويف، تتحول هذه النترات إلى «نتروزامينات» وهي مواد ترتبط بخطر الإصابة بـ«السرطان»، لذلك يُحذر الخبراء من إعادة تسخين هذه الأنواع من الخضروات بعد طهيها، خاصة إذا تم تبريدها لفترة ثم تسخينها مجددًا داخل الميكروويف.

حليب الأطفال.. كارثة صحية عند تسخينه

من أخطر الممارسات التي قد تقوم بها بعض الأمهات هي تسخين «رضعات الأطفال» في الميكروويف، إذ قد يؤدي ذلك إلى تسخين غير متساوٍ ينتج عنه «نقاط ساخنة» قد تُسبب حروقًا في فم الطفل دون أن تلاحظ الأم، إلى جانب أن الميكروويف قد يُحدث تغييرًا في التركيب الكيميائي لحليب الأطفال، مما يفقده بعض مكوناته الغذائية المهمة.

الأرز المطبوخ.. بيئة خصبة للبكتيريا السامة

الأرز من الأطعمة التي يكثر تسخينها في الميكروويف، ولكنه قد يشكل خطرًا خفيًا، حيث يمكن أن يحتوي على نوع من البكتيريا يُعرف باسم «Bacillus cereus»، وهذه البكتيريا قد تنجو من عملية الطهي الأولي، وإذا تُرك الأرز في درجة حرارة الغرفة ثم أعيد تسخينه داخل الميكروويف، فإنها تنشط وتفرز «سمومًا معوية» تسبب التسمم الغذائي، ما يجعل تسخينه داخل الميكروويف مخاطرة لا يدركها الكثيرون.

اللحوم المُعالجة.. قنابل «مسرطنة» عند تسخينها

تحتوي اللحوم المصنعة مثل «الهوت دوغ» و«السجق» و«اللحم المقدد» على مواد حافظة مثل «النترات والنتريت»، وعند تعرضها لحرارة الميكروويف، تتفاعل هذه المواد وتُنتج مركبات «نيتروزامين» المسرطنة، وقد أكدت دراسات حديثة أن تسخين هذه اللحوم باستخدام الميكروويف يرفع خطر الإصابة بأمراض مثل «السرطان» و«أمراض القلب».

الفواكه والمياه.. خطر قد لا يُصدقه البعض

قد يبدو تسخين الفواكه أو المياه داخل الميكروويف أمرًا غير ضار، إلا أن الحقيقة غير ذلك، إذ إن تسخين المياه قد يؤدي إلى «فرط الغليان»، وهي حالة تصل فيها المياه إلى درجة حرارة تتجاوز نقطة الغليان دون أن تغلي فعليًا، وعند إخراجها قد تنفجر فجأة مسببة حروقًا خطيرة، أما الفواكه مثل العنب، فعند تسخينها قد تُنتج «بلازما» صغيرة تؤدي إلى شرر كهربائي، وقد تُتلف الميكروويف نفسه.

نصائح لتجنب المخاطر عند استخدام الميكروويف

لتقليل المخاطر الصحية الناتجة عن استخدام الميكروويف، يجب الالتزام بعدة إرشادات مهمة، أبرزها:

عدم استخدام أواني بلاستيكية غير مخصصة للميكروويف لأنها قد تُفرز مواد سامة عند التسخين

تجنب إعادة تسخين الأطعمة أكثر من مرة، لأن ذلك يُفقدها قيمتها الغذائية ويزيد من فرصة نمو البكتيريا

توزيع الطعام بشكل متساوٍ داخل الطبق لضمان التسخين المتوازن

تغطية الأطعمة بغطاء مناسب للسماح للبخار بالخروج وتفادي تراكم الضغط داخلها

قراءة تعليمات الاستخدام الخاصة بالميكروويف والالتزام بها بدقة

الميكروويف جهاز نافع ولكن مع «حدود آمنة»

يظل الميكروويف من الأجهزة المنزلية المهمة، إلا أن استخدامه يجب أن يكون بحذر، فهناك حدود آمنة لاستخدامه تتعلق بنوعية الأطعمة وطرق التسخين ومدة التعرض، ومن المهم أن يكون المستهلك على دراية تامة بهذه الحدود حتى لا يتحول الجهاز من أداة مريحة إلى «مصدر خطر» داخل المطبخ.

فالمعرفة الدقيقة بكيفية استخدام الميكروويف قد تُجنب الأسرة التعرض لأمراض خطيرة أو حوادث غير متوقعة، لذلك يجب التعامل مع هذا الجهاز بوعي واهتمام، ومراجعة الممارسات اليومية في استخدامه لضمان سلامة الجميع.