غيري سفرتك في رمضان.. طريقة عمل الفراخ بصوص التمر هندي اللذيذ
يعد شهر رمضان المبارك فرصة مميزة لتجربة وصفات جديدة ومتنوعة تضيف لمسة خاصة لسفرة الإفطار، ومن بين الأطباق التي يمكن أن تنال إعجاب الجميع هو طبق الفراخ بصوص التمر هندي، حيث يجمع هذا الطبق بين النكهة الحامضة والحلوة بشكل متوازن، مما يجعله خيارًا رائعًا للتغيير عن الأطباق التقليدية في رمضان، كما يتميز بمذاقه الفريد وفوائده الصحية العديدة بفضل مكونات التمر هندي الطبيعية والغنية بالعناصر الغذائية.
فوائد التمر هندي في الطبخ
التمر هندي ليس مجرد مكون يعطي نكهة مميزة للأطباق، بل إنه يتمتع بفوائد صحية متعددة، فهو يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، بالإضافة إلى غناه بمضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز المناعة ومحاربة الالتهابات، كما أن التمر هندي يساعد في تحسين عملية الهضم بفضل خواصه الطبيعية التي تعمل كملين طبيعي، ما يجعله مثاليًا بعد يوم طويل من الصيام.
مكونات الفراخ بصوص التمر هندي
لتحضير هذا الطبق الشهي والمميز، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، وهذه هي المكونات المطلوبة:
دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء أو 4 قطع من صدور الدجاج حسب الرغبة
كوب من عصير التمر هندي المركز
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم لإضافة كثافة ونكهة للصوص
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
نصف ملعقة صغيرة من القرفة لإضفاء نكهة دافئة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من السكر لتوازن الطعم الحامض
كوب ماء ساخن لتخفيف الصوص إذا لزم الأمر
طريقة تحضير الفراخ بصوص التمر هندي
تحضير الدجاج
ابدئي بغسل الدجاج جيدًا بالماء والخل لإزالة أي زفرة، ثم قومي بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشرب النكهات بشكل جيد.
في مقلاة كبيرة أو حلة واسعة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب، وهذه الخطوة تساعد في غلق المسام والحفاظ على عصارة الدجاج أثناء الطهي.
تحضير صوص التمر هندي
بعد تحمير الدجاج، ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبًا، في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته العطرة.
اسكبي عصير التمر هندي في المقلاة مع معجون الطماطم وقلبي جيدًا، ثم أضيفي السكر والقرفة واتركي المزيج ليغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات وتكثف الصلصة.
إكمال طهي الدجاج
أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة وغطيها بالصوص، ثم أضيفي كوب الماء الساخن إذا كان الصوص سميكًا للغاية، غطي المقلاة واتركي الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويتشرب النكهات.
تأكدي من تقليب الدجاج من حين لآخر وسكب بعض الصوص فوقه لضمان توزيعه بالتساوي على جميع القطع، وعند التأكد من نضج الدجاج، ارفعي الغطاء واتركي الصوص يتكثف أكثر لمدة 5 دقائق إضافية.
طريقة التقديم
قدمي الفراخ بصوص التمر هندي ساخنة على سفرتك في رمضان، ويفضل أن تقدميها مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية لإكمال التجربة اللذيذة، كما يمكن تقديمها بجانب سلطة خضراء منعشة أو سلطة زبادي بالنعناع لتهدئة النكهات.
نصائح لتحضير الفراخ بصوص التمر هندى
اختيار التمر هندي المناسب: يُفضل استخدام التمر هندي الطبيعي الخالي من الإضافات الصناعية لضمان نكهة طبيعية وصحية
توازن النكهات: إذا شعرتِ أن الصوص حامض جدًا، يمكنكِ إضافة المزيد من السكر لتعديل الطعم، وإذا كان الصوص ثقيلًا، أضيفي قليلًا من الماء أو مرق الدجاج
التتبيل المسبق: يفضل تتبيل الدجاج قبل الطهي بمدة كافية حتى يتشرب التوابل والنكهات بشكل جيد، ما يضيف عمقًا أكبر للطعم
إضافة لمسة خاصة: يمكن إضافة قليل من العسل إلى الصوص لمنح الطبق لمسة حلاوة متوازنة مع الحموضة
فوائد تناول الفراخ بصوص التمر هندي في رمضان
تناول هذا الطبق خلال وجبة الإفطار في رمضان يمنح الجسم العديد من الفوائد، حيث إن الدجاج مصدر غني بالبروتين الذي يساعد في تعويض فقدان الطاقة خلال فترة الصيام، بينما يساهم التمر هندي في تحسين الهضم والوقاية من مشكلات الجهاز الهضمي الشائعة بعد الإفطار.
كما أن هذا الطبق يوفر توازنًا غذائيًا بين البروتينات والفيتامينات والمعادن، ويعتبر خيارًا صحيًا وخفيفًا يناسب أجواء رمضان، خاصة عند تقديمه بجانب أطباق جانبية خفيفة ومتنوعة.
إذا كنتِ ترغبين في إضفاء تنوع على مائدتك الرمضانية، فإن الفراخ بصوص التمر هندي هو خيار مثالي يجمع بين النكهات الغنية والفوائد الصحية، وهو طبق سهل التحضير يناسب جميع أفراد الأسرة، كما أن تقديم أطباق غير تقليدية يضيف لمسة مميزة إلى إفطارك، ويجعل كل يوم في رمضان تجربة طهو فريدة وممتعة.
