طريقة عمل صينية الأرز بالبشاميل بطعم ولا أروع فى رمضان

مع اقتراب شهر رمضان يبحث الكثير عن وصفات جديدة ولذيذة لتقديمها على مائدة الإفطار، وقد قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، مقدمة برنامج العزومة على قنوات بانوراما PNC Food، طريقة عمل صينية الأرز بالبشاميل، وهي واحدة من الوصفات المميزة التي تضيف لمسة من التجديد إلى مائدتك، حيث تجمع بين مذاق البشاميل الكريمي ونكهة الأرز الغنية مع اللحم المعصج، مما يجعلها وجبة متكاملة وشهية يحبها الكبار والصغار، فإذا كنتِ تبحثين عن وصفة غير تقليدية لتقديمها خلال الشهر الكريم، فإليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة بمذاق شهي لا يُقاوم.

مكونات صينية الأرز بالبشاميل لعزومات رمضان

لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

لتحضير الأرز:

3 أكواب من الأرز المصري المغسول والمصفى

4 أكواب من الماء أو المرقة

ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن

ملح حسب الرغبة

لتحضير اللحم المعصج:

نصف كيلو من اللحم المفروم

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات

فص ثوم مفروم

نصف كوب من صلصة الطماطم

لتحضير البشاميل:

4 ملاعق كبيرة من الدقيق

4 ملاعق كبيرة من الزبدة

4 أكواب من الحليب الدافئ

مكعب مرقة دجاج (اختياري)

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

نصف كوب من الجبن المبشور (اختياري لإضافة نكهة أغنى)

للتزيين:

بيضة مخفوقة مع ملعقة من الحليب

رشة من الجبن المبشور

طريقة التحضير

خطوة 1: تحضير الأرز

في قدر على النار ضعي الزبدة أو السمن واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي الأرز المغسول وقلبيه جيدًا حتى تتغلف كل حباته بالسمن، بعد ذلك أضيفي الماء أو المرقة الساخنة والملح، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج تمامًا.

خطوة 2: تحضير اللحم المعصج

في مقلاة واسعة سخني الزيت أو السمن، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا، بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم وقلبيه قليلًا، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه، أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة والسبع بهارات وقلبي الخليط جيدًا، ثم أضيفي صلصة الطماطم واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتشرب الصلصة وينضج تمامًا.

خطوة 3: تحضير البشاميل

في قدر آخر على النار، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا، بعد ذلك أضيفي الحليب الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في التقليب بمضرب يدوي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم، أضيفي الملح والفلفل الأبيض ومكعب المرقة، ثم أضيفي الجبن المبشور إذا رغبتِ في ذلك، وقلبي جيدًا حتى يذوب الجبن تمامًا.

خطوة 4: تجميع الصينية

في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ضعي نصف كمية الأرز وافرديها جيدًا، ثم أضيفي اللحم المعصج فوق الأرز ووزعيه بالتساوي، بعد ذلك ضعي النصف المتبقي من الأرز فوق اللحم وافرديه برفق، وأخيرًا اسكبي صوص البشاميل فوق الطبقة العلوية من الأرز، ثم وزعي البيضة المخفوقة مع الحليب على الوجه، ويمكنكِ رش القليل من الجبن المبشور لإضافة نكهة مميزة.

خطوة 5: خبز الصينية

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا، بعد ذلك أخرجيها من الفرن واتركيها تهدأ قليلًا قبل التقديم حتى يسهل تقطيعها.

نصائح لضمان أفضل نتيجة

يمكنكِ استبدال اللحم المفروم بقطع الدجاج المسلوق والمقطع لإضافة تنوع في الطعم لعزومات رمضان.

للحصول على بشاميل ناعم دون تكتلات، احرصي على إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر

يمكنكِ إضافة الخضروات المقطعة مثل الفلفل الألوان أو الجزر مع اللحم المفروم لإضفاء قيمة غذائية أعلى

للحصول على مذاق أغنى، يمكنكِ استبدال جزء من الحليب بالكريمة السائلة عند تحضير البشاميل في رمضان.

تُقدم صينية الأرز بالبشاميل ساخنة مع سلطة خضراء أو سلطة الطحينة، كما يمكنكِ تقديمها مع شوربة لسان العصفور أو شوربة العدس الساخنة، فهي وجبة مشبعة ومغذية تناسب موائد رمضان بشكل مثالي، جربيها واستمتعي بمذاقها الرائع مع عائلتك.