صينية البطاطس بالبشاميل والفراخ وصفة شهية وسهلة لعزومات رمضان

تُعد صينية البطاطس بالبشاميل والفراخ من الأطباق الشهية والمميزة التي يفضلها الكثيرون على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان الكريم، فهي تجمع بين طعم البطاطس الكريمي ونكهة الفراخ الشهية مع صلصة البشاميل الغنية، كما أنها وصفة سهلة التحضير وتناسب العزومات والمناسبات الخاصة، حيث إنها تقدم كوجبة متكاملة تجمع بين البروتينات والنشويات وتمنح الجسم الطاقة بعد ساعات طويلة من الصيام.

مكونات صينية البطاطس بالبشاميل والفراخ

لتحضير صينية البطاطس بالبشاميل والفراخ تحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في المنزل، وهي على النحو التالي:

نصف كيلو صدور دجاج مخلية ومقطعة مكعبات صغيرة

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح متوسطة السمك

2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة لطهي الدجاج

حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مفروم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ملعقة صغيرة بهارات دجاج أو بهارات مشكلة

نصف ملعقة صغيرة بابريكا لإضافة نكهة مميزة

كوب جبنة موزاريلا مبشورة للوجه

مكونات البشاميل

3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن

3 ملاعق كبيرة دقيق

3 أكواب حليب دافئ

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

رشة جوزة الطيب (اختياري لإضافة نكهة غنية)

طريقة تحضير صينية البطاطس بالبشاميل والفراخ

لتحضير هذه الوصفة الشهية اتبعي الخطوات التالية بالتفصيل للحصول على نتيجة مثالية ترضي جميع أفراد الأسرة

تحضير البطاطس والفراخ

ابدئي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك بحيث تكون سميكة قليلاً حتى تحافظ على شكلها خلال الطهي، ثم قومي بتتبيلها برشة ملح وفلفل أسود، وبعد ذلك ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج نصف نضج.

في هذه الأثناء، سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا شفافًا، بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

أضيفي مكعبات الدجاج إلى المقلاة وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها إلى الأبيض، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا وقلبي المكونات معًا لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج تمامًا، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا.

تحضير صلصة البشاميل

في قدر متوسط، ذوبي الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ذهبي اللون وتتخلصي من طعم الدقيق النيء، بعد ذلك اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكون أي تكتلات.

استمري في التقليب على نار متوسطة حتى يثخن قوام البشاميل، ثم تبليه بالملح والفلفل الأبيض مع إضافة رشة من جوزة الطيب إذا رغبتِ في ذلك للحصول على نكهة غنية ومميزة.

تجميع صينية البطاطس بالبشاميل والفراخ

في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، ضعي طبقة من شرائح البطاطس المشوية نصف نضج، ثم أضيفي فوقها طبقة من خليط الدجاج الذي قمتي بتحضيره مسبقًا ووزعيه بالتساوي، بعد ذلك اسكبي نصف كمية صلصة البشاميل فوق الدجاج حتى تغطيه تمامًا.

ضعي طبقة أخرى من البطاطس فوق البشاميل، ثم اسكبي باقي كمية البشاميل على الوجه ووزعيها جيدًا لتغطي سطح الصينية بالكامل، وأخيرًا رشي الجبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه للحصول على قشرة ذهبية لذيذة عند الخبز.

خبز وتقديم صينية البطاطس بالبشاميل والفراخ

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادخلي صينية البطاطس بالبشاميل والفراخ في الرف الأوسط واتركيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تتحمر من الأعلى وتصبح ذهبية اللون.

بعد أن تنضج وتكتسب اللون الذهبي، أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تهدأ قليلاً وتتجانس المكونات، ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها ساخنة على مائدة الإفطار بجانب السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي لإضافة لمسة منعشة.

نصائح لنجاح صينية البطاطس بالبشاميل والفراخ

تأكدي من تسوية البطاطس نصف نضج قبل وضعها في الصينية حتى لا تستغرق وقتًا طويلاً في الفرن

يمكنك إضافة طبقة من الخضروات مثل الجزر المبشور أو الفلفل الملون لتعزيز القيمة الغذائية وزيادة النكهة

لتحضير بشاميل ناعم وخالٍ من التكتلات، احرصي على إضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر

يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم أو مكعبات اللحم المسلوق حسب الرغبة

تعتبر صينية البطاطس بالبشاميل والفراخ خيارًا مثاليًا للعزومات خلال شهر رمضان، فهي تتميز بقوام كريمي ونكهة غنية تجمع بين البطاطس اللذيذة والدجاج المتبل وصوص البشاميل الناعم، كما أنها وجبة متكاملة تمنحك الطاقة بعد يوم طويل من الصيام وتجمع العائلة على مائدة الإفطار في أجواء دافئة ومليئة بالبركة.