طريقة ألذ كنافة بالجبنة وقطايف محشية بالمكسرات في المنزل

تعتبر الحلويات الشرقية جزءًا أساسيًا من مائدة رمضان، ومن بين أكثر الأصناف المحببة للجميع تأتي الكنافة بالجبنة والقطايف المحشية بالمكسرات، فهما يجمعان بين المذاق الحلو والقوام الشهي مما يجعلهما خيارًا مثاليًا لإسعاد أفراد الأسرة بعد وجبة الإفطار، فالكنافة بالجبنة تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، بينما تمنحك القطايف المحشية بالمكسرات تجربة لا تقاوم بمزيج من الحشوة الغنية والقشرة الهشة.

وفي هذا المقال يقدم لك “القارئ نيوز” طريقة تحضير هذين الطبقين بخطوات سهلة لتحضريهما في المنزل وتدلعي أسرتك بأشهى الحلويات.

طريقة تحضير الكنافة بالجبنة

لتحضير الكنافة بالجبنة تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل، وهذه هي المكونات التي ستساعدك في الحصول على كنافة شهية ومثالية:

نصف كيلو من الكنافة

200 جرام من الزبدة الذائبة

300 جرام من الجبن العكاوي أو الموزاريلا أو مزيج بينهما

كوب من القطر “الشربات” البارد المحضر مسبقًا

ملعقة صغيرة من ماء الزهر “اختياري” لإضافة نكهة مميزة

خطوات تحضير الكنافة بالجبنة

قومي بتفتيت الكنافة إلى خيوط صغيرة باستخدام يديكِ أو محضر الطعام حتى تصبح ناعمة نسبيًا، ثم أضيفي الزبدة الذائبة وقلبي الكنافة جيدًا حتى تتغلف جميع الخيوط بالزبدة بالتساوي، فهذه الخطوة ضرورية للحصول على كنافة مقرمشة ولذيذة.

في صينية مناسبة للفرن مدهونة بقليل من الزبدة، وزعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا حتى تتماسك وتصبح طبقة متساوية، ثم قومي بتوزيع الجبن بالتساوي فوق طبقة الكنافة، مع التأكد من تصفية الجبن جيدًا من الماء الزائد حتى لا تصبح الكنافة رطبة.

غطي الجبن بالنصف الثاني من الكنافة ووزعيه برفق مع الضغط الخفيف حتى تتماسك الطبقات معًا، ثم سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية وأدخلي الصينية لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون من جميع الجوانب.

بمجرد إخراج الكنافة من الفرن، اسكبي القطر البارد فوقها تدريجيًا وهي ساخنة حتى تتشربه تمامًا، ثم اتركيها تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها لأفراد أسرتك.

طريقة تحضير القطايف المحشية بالمكسرات

القطايف من الحلويات التقليدية التي تحضر عادة خلال شهر رمضان، ويمكنكِ إعدادها بحشوات مختلفة مثل القشطة أو المكسرات أو حتى الشوكولاتة، ولتحضير القطايف المحشية بالمكسرات تحتاجين إلى المكونات التالية:

20 قطعة من القطايف متوسطة الحجم

كوب من المكسرات المجروشة مثل “الجوز، اللوز، البندق”

ملعقتان كبيرتان من السكر

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة “اختياري”

زيت نباتي للقلي

كوب من القطر البارد

خطوات تحضير القطايف بالمكسرات

في وعاء صغير اخلطي المكسرات المجروشة مع السكر والقرفة حتى تتجانس المكونات معًا، فإضافة القرفة تمنح الحشوة نكهة دافئة ومميزة ولكن يمكنكِ الاستغناء عنها إذا رغبت في ذلك.

خذي قطعة من القطايف وضعي ملعقة صغيرة من خليط المكسرات في منتصفها، ثم أغلقي القطايف على شكل نصف دائرة مع الضغط على الأطراف جيدًا للتأكد من عدم فتحها أثناء القلي.

سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي القطايف المحشية على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجهتين، واحرصي على تقليبها برفق حتى لا تتفتح أثناء القلي.

بعد الانتهاء من القلي، أخرجي القطايف وضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم غمسيها فورًا في القطر البارد لبضع ثوانٍ حتى تتشربه وتصبح حلوة ومقرمشة، وأخيرًا قدميها دافئة لأسرتك واستمتعي بردود أفعالهم.

نصائح لضمان نجاح الكنافة والقطايف

لضمان الحصول على كنافة بالجبنة مثالية، تأكدي من اختيار نوعية جيدة من الكنافة الطازجة لأن الكنافة القديمة قد تؤدي إلى نتيجة جافة وغير شهية، كما أن تصفية الجبن من الماء جيدًا يساعد في الحفاظ على قوام الكنافة المقرمش، كذلك من المهم أن يكون القطر باردًا والكنافة ساخنة لضمان تشربها للسيرب بشكل مثالي.

أما بالنسبة للقطايف، فمن الضروري التأكد من إغلاق الأطراف بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي، كما يُفضل استخدام زيت نظيف وساخن بدرجة متوسطة لضمان طهي القطايف بالتساوي دون احتراقها.

لماذا تعتبر الكنافة والقطايف خيارًا مثاليًا للعائلة؟

تجمع الكنافة والقطايف بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية المفيدة، فالكنافة بالجبنة توفر مزيجًا من البروتين والكربوهيدرات الذي يمد الجسم بالطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة، بينما توفر القطايف المحشية بالمكسرات مجموعة من الدهون الصحية والفيتامينات التي تعزز نشاط الجسم.

كما أن تحضير هذه الحلويات في المنزل يضمن لكِ استخدام مكونات طازجة وصحية والتحكم في كمية السكر والدهون بما يناسب احتياجات عائلتك، بالإضافة إلى أن إعداد هذه الحلويات بنفسك يضفي جوًا دافئًا ومميزًا في المنزل ويعزز من أواصر المحبة والتواصل بين أفراد الأسرة.

لا شيء يضاهي فرحة العائلة عند تناول حلوى محضرة بحب وعناية، لذا لا تترددي في تدليل أفراد أسرتك بألذ كنافة بالجبنة وقطايف محشية بالمكسرات، فبهذه الوصفات السهلة يمكنكِ تحويل أي لحظة عائلية إلى مناسبة مميزة مليئة بالمذاقات الشهية والذكريات السعيدة.