طريقة عمل مهلبية العيد في المنزل بخطوات بسيطة وطعم شهي
تعتبر مهلبية العيد واحدة من أشهر الحلويات التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الكريمي الناعم، فهي حلوى خفيفة يحبها الكبار والصغار وتُقدم عادة في المناسبات والأعياد كطبق مميز بعد وجبات الطعام، تتميز المهلبية بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي تتوفر في كل منزل، بالإضافة إلى إمكانية تنويع النكهات والإضافات لتناسب جميع الأذواق.
في هذا المقال يقدم لك “القارئ نيوز” طريقة عمل مهلبية العيد في المنزل بخطوات سهلة ونصائح لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
مكونات مهلبية العيد التقليدية
لتحضير مهلبية العيد في المنزل تحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي يسهل العثور عليها، والمقادير التالية تكفي لتحضير أربع حصص:
أربع أكواب من الحليب كامل الدسم
أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة
نصف كوب من السكر الأبيض
ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد لإضافة نكهة مميزة
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة حسب الرغبة
مكسرات مجروشة للتزيين مثل الفستق الحلبي أو اللوز
طريقة تحضير مهلبية العيد خطوة بخطوة
للحصول على مهلبية العيد بقوام كريمي وطعم غني يجب اتباع الخطوات بدقة، وإليك الطريقة بالتفصيل:
أولًا، قومي بإذابة نشا الذرة في نصف كوب من الحليب البارد مع التحريك جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا ويتجانس مع الحليب، هذه الخطوة تمنع تكوّن الكتل أثناء الطهي.
في قدر متوسط الحجم ضعي باقي كمية الحليب مع السكر وقلبي المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، يُفضل التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية لمنع التصاق الحليب بقاع القدر.
بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي خليط النشا المذاب تدريجيًا مع التحريك المستمر وبهدوء حتى لا تتشكل أي تكتلات، استمري في التحريك لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا ويأخذ قوامًا كريميًا ناعمًا.
عندما يصل الخليط إلى القوام المطلوب، أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد مع الفانيليا وقلبي برفق لمدة دقيقة إضافية حتى تمتزج النكهات جيدًا، ثم ارفعي القدر عن النار.
سكب المهلبية وتزيينها
لإعداد المهلبية بشكل جذاب يُفضل صب الخليط الساخن في أكواب أو أطباق التقديم الفردية مباشرة بعد رفعه عن النار، اسكبي المهلبية ببطء لضمان سطح ناعم ومتجانس دون فقاعات هوائية.
بعد صب المهلبية، اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد قليلًا ثم انقليها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك جيدًا وتصبح باردة ومنعشة.
قبل التقديم، زيني وجه المهلبية بالمكسرات المجروشة مثل الفستق الحلبي أو اللوز، ويمكنك أيضًا إضافة جوز الهند المبشور أو القرفة المطحونة لإضفاء طابع شرقي مميز على الحلوى.
طرق مبتكرة لتقديم مهلبية العيد
لإضافة لمسة خاصة ومميزة على مهلبية العيد يمكنك تجربة طرق مبتكرة في التقديم، ومنها:
مهلبية بالفواكه: أضيفي طبقة من الفواكه الطازجة أو المعلبة مثل الفراولة، المانجو، أو التوت بعد أن تتماسك المهلبية في الثلاجة، تُضفي الفواكه نكهة منعشة وتوازنًا بين الحلاوة والانتعاش.
مهلبية بالشوكولاتة: أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام إلى خليط النشا للحصول على نكهة الشوكولاتة، وزيني الوجه بقطع الشوكولاتة المبشورة أو صوص الشوكولاتة.
مهلبية بالقشطة: بعد أن تبرد المهلبية في الثلاجة، أضيفي طبقة من القشطة الطازجة على الوجه وزينيها بالفستق الحلبي لمذاق غني وفاخر.
نصائح للحصول على مهلبية مثالية
لضمان نجاح مهلبية العيد في كل مرة، هناك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها:
تأكدي من إذابة نشا الذرة جيدًا في الحليب البارد قبل إضافته إلى الخليط الساخن حتى لا تتكوّن تكتلات أثناء الطهي.
قلّبي الخليط باستمرار وعلى نار متوسطة للحصول على قوام كريمي متجانس دون التصاق.
لا تتسرعي في رفع المهلبية عن النار قبل أن تتكاثف بالكامل، فذلك يضمن تماسكها بشكل صحيح عند التبريد.
لضمان نكهة مميزة، اختاري ماء الورد أو ماء الزهر الطبيعي وأضيفيه في نهاية الطهي حتى لا تتبخر الرائحة.
إذا رغبتِ في تقليل السعرات الحرارية، يمكنك استخدام الحليب قليل الدسم وتقليل كمية السكر حسب الرغبة.
فوائد تناول المهلبية خلال العيد
تُعد المهلبية خيارًا مثاليًا للحلوى خلال العيد لأنها خفيفة وسهلة الهضم مقارنةً بأنواع الحلويات الأخرى، فهي تحتوي على مكونات مغذية مثل الحليب الذي يمد الجسم بالكالسيوم والبروتين الضروريين لصحة العظام والأسنان، كما أن نشا الذرة يوفر طاقة سريعة الهضم ما يجعلها مثالية بعد وجبات العيد الثقيلة.
إضافةً إلى ذلك، فإن المكسرات المستخدمة في التزيين توفر دهونًا صحية وفيتامينات ومعادن تعزز الصحة العامة، مما يجعل المهلبية خيارًا صحيًا إذا تم تناولها باعتدال.
تعتبر مهلبية العيد من الحلويات التقليدية التي لا تكتمل فرحة العيد بدونها، فهي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق اللذيذ الذي يُرضي جميع أفراد العائلة، من خلال اتباع الخطوات المذكورة والنصائح العملية يمكنك تحضير مهلبية العيد في المنزل بسهولة وبطعم لا يُقاوم، سواء اخترتِ تقديمها بالشكل التقليدي أو بإضافة لمسات مبتكرة ستظل المهلبية دائمًا اختيارًا مثاليًا للاحتفال بمناسباتك الخاصة.
