طريقة عمل الرنجة بثلاث وصفات شهية.. طعم لا يُقاوم

تعد الرنجة واحدة من أشهر الأكلات التي يفضلها الكثيرون في المناسبات المختلفة وخاصة خلال الاحتفال بشم النسيم، فهي من الأطباق التي تتميز بطعمها الفريد وقوامها اللذيذ الذي يجمع بين النكهة المدخنة والملوحة المعتدلة، ومع تعدد الطرق التي يمكن تحضيرها بها تزداد رغبة الكثيرين في تجربة وصفات جديدة ومبتكرة تضيف لمسة مميزة لهذا الطبق التقليدي.

وفي هذا المقال يقدم لك “القارئ نيوز” ثلاث وصفات مختلفة لتحضير الرنجة بمذاق شهي ولذيذ.

الوصفة الأولى: الرنجة المشوية بالزيت والليمون

المكونات

أربع سمكات رنجة كاملة
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
ملعقة صغيرة من الشطة الحارة (اختياري)

طريقة التحضير

سخني الشواية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي سمكات الرنجة مباشرة على الشواية مع تقليبها كل دقيقة حتى يتغير لون الجلد ويصبح مقرمشًا، بعد ذلك أزيلي الجلد باستخدام شوكة وافتحي السمكة لاستخراج اللحم مع إزالة الأشواك الداخلية، ضعي لحم الرنجة في وعاء عميق وأضيفي إليه عصير الليمون والزيت والكمون والبابريكا والخل والشطة مع تقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس، أضيفي شرائح البصل والطماطم المقطعة وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج النكهات، قدمي الرنجة المشوية مع الخبز البلدي أو التوست المحمص واستمتعي بطعمها اللذيذ.

الوصفة الثانية: سلطة الرنجة بالخضروات

المكونات

أربع قطع من فيليه الرنجة بدون أشواك
حبتان من الفلفل الألوان المقطع مكعبات صغيرة
حبة خيار مقطعة مكعبات
بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
ملعقة صغيرة من المستردة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الملح
حزمة صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين

طريقة التحضير

قطعي فيليه الرنجة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء، أضيفي إليها مكعبات الفلفل الألوان والخيار وشرائح البصل الأحمر، في وعاء صغير اخلطي زيت الزيتون مع الخل والمستردة والملح والفلفل الأسود ثم اسكبي الخليط فوق الرنجة والخضروات وقلبي المكونات برفق حتى تتجانس، انثري البقدونس المفروم على الوجه وقدمي سلطة الرنجة مع الخبز الطازج أو كطبق جانبي بجانب الوجبات الرئيسية.

الوصفة الثالثة: الرنجة بالكريمة والثوم

المكونات

أربع قطع من فيليه الرنجة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
كوب من كريمة الطهي
أربع فصوص ثوم مفرومة ناعمًا
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
رشة ملح حسب الرغبة
بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

في مقلاة على نار متوسطة ضعي الزبدة واتركيها حتى تذوب ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا، أضيفي فيليه الرنجة المقطع إلى قطع صغيرة وقلبيه برفق حتى يكتسب نكهة الزبدة والثوم، اسكبي كريمة الطهي فوق الرنجة مع الفلفل الأبيض وجوزة الطيب والملح ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تتجانس النكهات، أخيرًا أضيفي عصير الليمون وقلبي لمدة دقيقة أخرى، انثري البقدونس المفروم على الوجه وقدمي الرنجة بالكريمة والثوم مع الأرز الأبيض أو المكرونة.

نصائح لضمان نجاح وصفات الرنجة

للحصول على أفضل مذاق عند تحضير الرنجة يجب اختيار نوع جيد من الرنجة المدخنة التي تتميز بلحمها الطري وقلة نسبة الأملاح بها، وعند شوي الرنجة يفضل وضعها على نار متوسطة حتى لا تحترق القشرة الخارجية قبل أن ينضج اللحم الداخلي.

كما ينصح بعدم إضافة كمية كبيرة من الملح عند تتبيل الرنجة لأنها تحتوي على نسبة من الأملاح الطبيعية، وفي حالة الرغبة في تقليل نسبة الملوحة يمكن نقع الرنجة في الماء البارد لمدة نصف ساعة قبل الطهي، أما بالنسبة لسلطة الرنجة فمن الأفضل تحضيرها قبل التقديم بوقت قصير حتى تحافظ الخضروات على قرمشتها ونكهتها الطازجة.

لماذا تعتبر الرنجة وجبة مميزة؟

تعد الرنجة من الأطباق الغنية بالفوائد الصحية حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتينات التي تساهم في بناء الجسم وتقوية العضلات، كما أنها مصدر جيد لأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تعزز صحة القلب وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية، كما أن احتوائها على نسبة معتدلة من الدهون الصحية يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا، إضافة إلى ذلك فإن الرنجة من الأطعمة سهلة التحضير والمتعددة الاستخدامات مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديم وجبة لذيذة وسريعة في مختلف المناسبات.

بهذه الوصفات الثلاث يمكنك تحضير الرنجة بطرق متنوعة وشهية تناسب جميع الأذواق، جربيها واستمتعي بطعمها المميز الذي لا يُقاوم.