أشهى أطباق الغداء.. طريقة تحضير المطبق باستخدام الرقاق
يعد المطبق بالرقاق هو واحد من الأطباق الشرقية الشهية التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة، يشتهر هذا الطبق في العديد من الدول العربية، ويعد خياراً رائعاً لتقديمه على مائدة الغداء، سواء في الأيام العادية أو المناسبات، يتميز المطبق بسهولة تحضيره وتنوع حشواته، مما يجعله مناسباً لتلبية مختلف الأذواق.
وفي هذا المقال يقدم لك “القارئ نيوز” طريقة تحضير المطبق باستخدام الرقاق بخطوات واضحة، مع بعض النصائح للحصول على نتيجة مثالية.
لماذا المطبق بالرقاق؟
المطبق بالرقاق ليس مجرد طبق لذيذ فحسب، بل هو وجبة غنية بالقيمة الغذائية، يعتمد على مكونات رئيسية مثل الرقاق، وهو نوع من الخبز الرقيق، إلى جانب حشوات تتنوع بين اللحوم، الخضروات، أو حتى الأجبان، يضيف الرقاق قواماً مقرمشاً من الخارج بينما تبقى الحشوة طرية ولذيذة من الداخل، مما يجعل الطبق متوازناً من حيث القوام والنكهة.
مكونات المطبق بالرقاق
لتحضير هذا الطبق الشهي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
مكونات الحشوة:
500 غرام من اللحم المفروم (يمكن استبداله بالدجاج أو الخضروات حسب الرغبة).
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
2 فص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (فلفل أسود، قرفة، كزبرة ناشفة).
نصف ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق).
نصف كوب من البقدونس المفروم (اختياري).
مكونات الرقاق:
8-10 رقاقات جاهزة (يمكن استخدام رقاق طازج أو مجفف).
كوب من مرق اللحم أو الدجاج لترطيب الرقاق.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن المذاب لدهن الطبق.
طريقة تحضير المطبق بالرقاق
1. تحضير الحشوة:
1.سخني ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2.أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
3.أضيفي الثوم المهروس وقلبي قليلاً حتى تفوح رائحته.
4.أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج تماماً.
5.تبلي الخليط بالملح، البهارات المشكلة، والقرفة، ثم استمري في التقليب حتى تتجانس النكهات.
6.أضيفي البقدونس المفروم وامزجيه جيداً، ثم اتركي الحشوة جانباً لتبرد قليلاً.
2. تحضير الرقاق:
1.إذا كنتِ تستخدمين رقاقاً مجففاً، قومي بتبليله قليلاً بمرق اللحم أو الدجاج ليصبح طرياً وسهل الاستخدام.
2.ادهني صينية الخبز بالزبدة أو السمن المذاب لضمان عدم التصاق الرقاق وإضفاء نكهة غنية.
3. تجميع المطبق:
1.ضعي طبقة من الرقاق في قاع الصينية بحيث تغطي الجوانب أيضاً.
2.ادهني الرقاق بطبقة خفيفة من الزبدة باستخدام فرشاة.
3.أضيفي جزءاً من الحشوة فوق الرقاق ووزعيها بالتساوي.
4.ضعي طبقة أخرى من الرقاق فوق الحشوة وادهنيها بالزبدة.
5.كرري العملية حتى تنتهي من جميع الحشوة، مع التأكد من وضع طبقة رقاق أخيرة تغطي الطبق بالكامل.
6.ادهني الوجه بالزبدة أو السمن للحصول على سطح ذهبي ومقرمش.
4. الخبز:
1.سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2.ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبياً ومقرمشاً.
3.أخرجي الصينية واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
نصائح للحصول على طبق مثالي:
إذا كنتِ تفضلين طبقاً نباتياً، يمكنك استبدال اللحم بمزيج من الخضروات مثل الجزر، البطاطا، والكوسا المبشورة.
للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور فوق الحشوة في كل طبقة.
تأكدي من دهن الرقاق بشكل متساوٍ لتجنب جفاف بعض الطبقات أثناء الخبز.
يُفضل تقديم المطبق مع طبق من السلطة الخضراء أو الزبادي لإضافة تنوع إلى المائدة.
فوائد المطبق بالرقاق الصحي
1.مصدر غني بالطاقة:
الرقاق هو مصدر للكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة اللازمة.
2.غني بالبروتين:
الحشوة المعتمدة على اللحم أو الدجاج تزود الجسم بالبروتين اللازم لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
3.غني بالألياف:
إذا أضفت الخضروات إلى الحشوة، سيصبح الطبق غنياً بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
4.وجبة متوازنة:
المطبق يحتوي على الكربوهيدرات، البروتين، والدهون الصحية، مما يجعله وجبة متكاملة تلبي احتياجات الجسم الغذائية.
المطبق بالرقاق
هو خيار شهي وسهل لتحضير وجبة غداء مميزة ومشبعة، بفضل إمكانية تنويع الحشوات، يمكن تخصيص هذا الطبق ليناسب أذواق العائلة واحتياجاتها الغذائية، سواء كنتِ تبحثين عن وصفة تجمع بين النكهات الشرقية الغنية أو طبق يمكن تحضيره بسهولة بأقل المكونات، فإن المطبق بالرقاق هو الحل الأمثل، جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بوجبة لذيذة وصحية مع عائلتك.