لا تفوتها.. طبيبة تكشف أفضل جزء في الدجاجة يحارب الأمراض ويحسن الصحة

يعتبر من الغريب لكثير من الأشخاص أن يسمعوا عن الفوائد الصحية لأرجل الدجاج، رغم أنها تُعد من الأطعمة المفضلة في العديد من الثقافات حول العالم.

وفي الآونة الأخيرة، أثارت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، اهتمام الكثيرين بعدما نشرت منشورًا عبر صفحتها الشخصية على موقع “فيسبوك” تكشف فيه عن الفوائد الصحية المدهشة لأرجل الدجاج.

وعلى الرغم من أن العديد من الناس يعتقدون أن أرجل الدجاج هي طعام فقير أو مجرد جزء غير مرغوب فيه، إلا أن نوح أكدت أن هذا الجزء من الدجاج يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي تساهم في تعزيز صحة الجسم بشكل عام، وتحسين صحة المفاصل، الجلد، والشعر.

أرجل الدجاج: طعام مغذي لا يمكن تجاهله

تقول الدكتورة سماح نوح أن أرجل الدجاج هي جزء بالغ الأهمية في الدجاجة، ولا يمكن بأي حال من الأحوال تجاهلها أو التقليل من قيمتها الغذائية، فهي ليست مجرد طعام مرتبط بالطبقات الاجتماعية كما يعتقد البعض.

بل هي مصدر غذائي غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم للبقاء بصحة جيدة، تتوفر أرجل الدجاج على مجموعة من الفوائد الصحية التي تجعل منها خيارًا جيدًا للغاية للعديد من الأفراد، سواء كان ذلك من أجل تقوية المفاصل أو تحسين البشرة.

أرجل الدجاج ومحتواها الفيتاميني

أحد أهم الفوائد التي يمكن أن نحصل عليها من أرجل الدجاج هو محتواها العالي من الفيتامينات الأساسية، ومن أبرز هذه الفيتامينات، فيتامين “ب 12”، الذي يعتبر من أهم الفيتامينات لصحة الجهاز العصبي، يعمل فيتامين “ب 12” على دعم الخلايا العصبية.

ويعزز من وظيفة الدماغ، ويساعد على تنظيم مستويات النشاط العصبي، بالإضافة إلى فيتامين “ب 12”، تحتوي أرجل الدجاج أيضًا على حمض البانتوثنيك، الذي يساعد في عملية الأيض، ويساهم في تحويل الطعام إلى طاقة، أما فيتامين “د”، فيعتبر من الفيتامينات الضرورية لنمو الأطفال وصحة عظامهم، لذا يعتبر تناول أرجل الدجاج مفيدًا للغاية في هذه الحالة.

الفوائد الصحية لأرجل الدجاج للمفاصل والعظام

أرجل الدجاج غنية بالكولاجين، الذي يعد البروتين الأساسي في تكوين المفاصل والأنسجة الضامة، والكولاجين لا يقتصر فقط على تقوية المفاصل، بل يساعد أيضًا في دعم صحة العظام، هذا يجعل أرجل الدجاج خيارًا غذائيًا ممتازًا لأولئك الذين يعانون من آلام المفاصل أو الذين يسعون إلى تعزيز صحة عظامهم، الكولاجين يساعد أيضًا في زيادة مرونة الأنسجة وتحفيز نموها، مما يعزز من قوة العضلات ويقلل من احتمالات الإصابة بالإصابات.

البروتين والدهون في أرجل الدجاج: توازن غذائي مثالي

بالإضافة إلى الكولاجين، تحتوي أرجل الدجاج على كميات معتدلة من البروتينات والدهون، تعد البروتينات جزءًا أساسيًا من بناء الأنسجة وتجديد خلايا الجسم، وتعتبر أرجل الدجاج مصدرًا جيدًا لإصلاح أنسجة الجلد والعضلات، أما الدهون الموجودة في أرجل الدجاج، فهي توفر الطاقة اللازمة للجسم، وتدعم امتصاص الفيتامينات بشكل أفضل.

وعلى الرغم من أن أرجل الدجاج تحتوي على عدد معتدل من السعرات الحرارية، إلا أن هذا لا يعني أنها غير صحية، بل إنها تقدم توازنًا غذائيًا مفيدًا في تعزيز الصحة العامة.

الكولاجين وأثره في صحة الجسم: فوائد تجديد الخلايا

من أبرز الفوائد الصحية لأرجل الدجاج هو محتواها العالي من الكولاجين، الذي له تأثيرات قوية على الجسم، الكولاجين يساعد في تجديد خلايا البشرة، مما يساهم في الحفاظ على نضارتها ومرونتها، يساعد أيضًا في تأخير ظهور علامات الشيخوخة من خلال تقليل التجاعيد، بالإضافة إلى ذلك، يعمل الكولاجين على إصلاح تلف الشعر وتحفيز نموه، مما يجعله أكثر صحة ولمعانًا، كما يحافظ الكولاجين على صحة العينين ويمنع الإصابة بمشاكل في قرنية العين وعدستها. وأخيرًا، يعتبر الكولاجين مفيدًا لصحة الأظافر، حيث يعمل على تقويتها ومنع تشققها أو تكسرها.

المعادن الحيوية في أرجل الدجاج

عند الحديث عن المعادن، فإن أرجل الدجاج تحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم والفوسفور، السيلينيوم هو معدن ضروري للجسم، حيث يساعد في تعزيز وظائف الغدة الدرقية، ويعمل على حماية الأوعية الدموية من التلف، كما أن السيلينيوم يساعد في تعزيز جهاز المناعة.

ويعد من المعادن الهامة في محاربة الالتهابات والأمراض المزمنة، بالإضافة إلى السيلينيوم، يحتوي أرجل الدجاج على الفوسفور، الذي يلعب دورًا كبيرًا في دعم صحة العظام والأسنان، مع وجود 18.5 ميكروجرام من السيلينيوم و158 ملليجرام من الفوسفور في أرجل الدجاج، توفر هذه الأجزاء حوالي 34% و23% من الكميات اليومية الموصى بها من السيلينيوم والفوسفور، مما يجعلها خيارًا غذائيًا مثاليًا لدعم الصحة العامة.

نصائح لتحضير أرجل الدجاج

من أجل الاستفادة القصوى من فوائد أرجل الدجاج، ينصح الخبراء بإزالة الجلد والدهون قبل الطهي، هذه الطريقة تساعد في تقليل السعرات الحرارية الزائدة، مما يجعلها خيارًا صحيًا بشكل أكبر، كما يُفضل تجنب قلي أرجل الدجاج باستخدام كميات كبيرة من الزيت، حيث أن ذلك يمكن أن يضيف الكثير من السعرات الحرارية غير الضرورية، الطريقة الأفضل لتحضير أرجل الدجاج هي شوائها مع قليل من الزعتر والفلفل الأسود المطحون قبل التقديم، إضافة إلى قليل من زيت الزيتون.

أرجل الدجاج، التي غالبًا ما يتم تجاهلها أو عدم الاهتمام بها، تحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية المدهشة التي يمكن أن تساهم في تحسين صحة الجسم بشكل عام، من تقوية المفاصل والعظام إلى تعزيز صحة البشرة والشعر، لا شك أن أرجل الدجاج يمكن أن تصبح جزءًا مهمًا من نظامك الغذائي إذا تم تحضيرها بالطريقة الصحيحة، لذا لا تتردد في إضافتها إلى وجباتك اليومية للاستفادة من فوائدها المدهش.