أسهل طريقة لتحضير عجينة السمبوسك في المنزل وحفظها لشهر رمضان

تعتبر السمبوسك من الأطباق الشهية والمحببة على مائدة رمضان، حيث تتميز بقوامها المقرمش وحشواتها المتنوعة التي تناسب جميع الأذواق، ولأن تحضير العجينة في المنزل يمنحك سمبوسك طازجة وخالية من المواد الحافظة، سنقدم لك طريقة سهلة ومضمونة لتحضير عجينة السمبوسك وحفظها بطريقة صحيحة لشهر رمضان.

مكونات عجينة السمبوسك المنزلية

لتحضير عجينة السمبوسك في المنزل بمذاق مميز وقوام مثالي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول

نصف كوب من الماء الدافئ

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

رشة ملح

ملعقة صغيرة من الخل الأبيض

طريقة تحضير عجينة السمبوسك

للحصول على عجينة مرنة وسهلة التشكيل، اتبعي الخطوات التالية بعناية:

1- تحضير العجينة

في وعاء عميق، ضعي الدقيق مع رشة الملح واخلطيهما جيدًا، ثم أضيفي الزيت النباتي وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى يتوزع الزيت في الدقيق، بعد ذلك، أضيفي الخل والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.

2- العجن وراحة العجينة

اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة ولا تلتصق باليد، ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة، مما يساعد في جعل العجينة أكثر طراوة وسهولة في الفرد.

3- فرد العجينة وتقطيعها

بعد أن ترتاح العجينة، قومي برش سطح العمل بقليل من الدقيق ثم افردي العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا، استخدمي قطاعة دائرية أو سكينًا حادًا لتقطيع العجينة إلى دوائر أو مستطيلات حسب الرغبة، وتأكدي من أن جميع القطع متساوية الحجم.

حشو السمبوسك بأفكار متنوعة

يمكنك حشو عجينة السمبوسك بعدة حشوات شهية تناسب جميع الأذواق، مثل:

الحشوة التقليدية: خليط من اللحم المفروم المعصج مع البصل والتوابل

حشوة الجبن: مزيج من الجبن الأبيض والجبن الشيدر مع رشة من الزعتر

حشوة الخضار: تشكيلة من الخضروات المقطعة مثل الجزر، الفلفل، والذرة مع التوابل

حشوة الدجاج: قطع دجاج مطهية مع البصل والبهارات وصلصة الكريمة

كيفية تخزين عجينة السمبوسك لشهر رمضان

لحفظ عجينة السمبوسك وتسهيل تحضيرها خلال شهر رمضان، اتبعي هذه الطرق الفعالة:

1- حفظ العجينة النيئة

بعد تقطيع العجينة إلى دوائر أو مستطيلات، قومي بفصل كل قطعة عن الأخرى باستخدام ورق زبدة، ثم ضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.

2- تخزين السمبوسك المحشوة

إذا كنتِ ترغبين في تجهيز السمبوسك بالكامل قبل رمضان، قومي بحشو العجينة وإغلاقها جيدًا، ثم رصيها في صينية وضعيها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك، بعد ذلك، انقليها إلى أكياس حفظ الطعام وضعيها في الفريزر لحين الاستخدام.

3- حفظ السمبوسك المقلية أو المخبوزة

بعد قلي أو خبز السمبوسك، اتركيها تبرد تمامًا، ثم ضعيها في حاوية محكمة الإغلاق واحفظيها في الثلاجة لمدة يومين، وعند التقديم، قومي بتسخينها في الفرن أو القلاية الهوائية لاستعادة قرمشتها.

نصائح لضمان نجاح عجينة السمبوسك

تأكدي من نخل الدقيق جيدًا قبل الاستخدام للحصول على عجينة ناعمة

لا تفرطي في إضافة الماء أثناء العجن، أضيفيه تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المناسب

احرصي على تغطية العجينة أثناء فردها حتى لا تجف وتتشقق

لا تحشي السمبوسك بكمية كبيرة من الحشو حتى لا تتمزق العجينة أثناء القلي أو الخبز

طريقة قلي أو خبز السمبوسك

1- القلي

سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم قومي بوضع السمبوسك بحذر واقليها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، بعدها صفيها من الزيت الزائد باستخدام ورق مطبخ.

2- الخبز في الفرن

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم رصي السمبوسك في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وادهني وجه السمبوسك بالبيض المخفوق أو الزيت النباتي، اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير عجينة السمبوسك في المنزل بسهولة وحفظها لرمضان دون الحاجة إلى شراء العجائن الجاهزة، مما يضمن لك سمبوسك طازجة وصحية بمذاق رائع.