لذة لا تقاوم.. طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل

تعتبر الكوسة بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية العديدة حيث تتميز بمذاق كريمي رائع يجعلها من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين كما أنها تحتوي على الكوسة الغنية بالفيتامينات والمعادن التي تفيد صحة الجسم ومع إضافة صوص البشاميل تصبح هذه الوصفة وجبة متكاملة ومشبعة يمكن تقديمها في الغداء أو العشاء.

فوائد الكوسة للجسم

تعد الكوسة من الخضروات المفيدة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والماء مما يساعد في تحسين عملية الهضم كما أنها غنية بالفيتامينات مثل فيتامين C وA بالإضافة إلى المعادن المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم التي تدعم صحة القلب وتساعد في ضبط ضغط الدم، وتتميز الكوسة أيضًا بسعراتها الحرارية المنخفضة مما يجعلها مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

مكونات الكوسة بالبشاميل

لتحضير الكوسة

كيلو من الكوسة مقطعة إلى شرائح

ملعقة كبيرة من الزبدة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

لتحضير الحشوة

نصف كيلو من اللحم المفروم

بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

لتحضير البشاميل

3 ملاعق كبيرة من الزبدة

3 ملاعق كبيرة من الدقيق

3 أكواب من الحليب الدافئ

رشة من جوزة الطيب

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

للتزيين

كوب من الجبن المبشور (موزاريلا أو شيدر حسب الرغبة)

طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل

1- تحضير الكوسة

يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح متوسطة السماكة ثم توضع في مقلاة مع الزبدة والملح والفلفل الأسود وتقلب لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية قليلًا، لا يجب أن تنضج الكوسة تمامًا لأنها ستكمل النضج أثناء الطهي في الفرن.

2- تحضير الحشوة

في مقلاة على نار متوسطة يوضع القليل من الزيت ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يصبح شفافًا بعد ذلك يضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى تفوح رائحته، تضاف اللحمة المفرومة إلى المقلاة مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونها ويجف السائل منها، يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة ثم تضاف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وتقلب جيدًا حتى تمتزج النكهات، تترك الحشوة على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تنضج تمامًا.

3- تحضير البشاميل

في قدر على نار متوسطة توضع الزبدة حتى تذوب ثم يضاف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، يضاف الحليب الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق بالمضرب اليدوي حتى لا تتشكل كتل، يضاف الملح والفلفل الأبيض ورشة من جوزة الطيب ويُقلب حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا، يترك البشاميل على نار هادئة مع التقليب حتى يصبح سميك القوام ثم يرفع عن النار.

4- تجميع الطبق

في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة توضع طبقة من البشاميل ثم تضاف نصف كمية الكوسة وتوزع بالتساوي، توضع طبقة من خليط اللحم المفروم ثم تضاف باقي الكوسة وتوزع بالتساوي فوق الحشوة، يُسكب باقي البشاميل فوق الوجه حتى يغطي الطبقات بالكامل ثم يرش الجبن المبشور على السطح.

5- الخبز والتقديم

توضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية وتترك لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون، بعد إخراجها من الفرن تترك لعدة دقائق حتى تبرد قليلاً ثم تقطع إلى أجزاء وتُقدَّم ساخنة مع سلطة جانبية أو خبز مقرمش.

نصائح لنجاح الكوسة بالبشاميل

يمكن شوي شرائح الكوسة بدلًا من قليها في الزبدة لتقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية

للحصول على بشاميل ناعم يجب إضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات

يمكن إضافة طبقة من البطاطس المسلوقة والمقطعة إلى شرائح في قاع الصينية للحصول على قوام أكثر كثافة

للحصول على طعم أغنى يمكن خلط نوعين من الجبن مثل الموزاريلا والشيدر على الوجه قبل الخبز

فوائد تناول الكوسة بالبشاميل

هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا غني بالعناصر الغذائية المهمة حيث تساعد الكوسة في تحسين الهضم وتعزيز صحة الجهاز المناعي بفضل احتوائها على الفيتامينات والمعادن كما أن البشاميل يضيف مصدرًا جيدًا للكالسيوم الذي يدعم صحة العظام والأسنان، وبإضافة اللحم المفروم يصبح الطبق غنيًا بالبروتين الذي يساعد في بناء العضلات والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول.

الكوسة بالبشاميل من الأطباق التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية حيث تحتوي على مكونات مفيدة للجسم ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، باتباع الخطوات الصحيحة يمكن تحضير طبق متكامل بمذاق غني وقوام كريمي لذيذ، سواء كنت تبحث عن وجبة رئيسية مشبعة أو ترغب في تجربة وصفة جديدة فإن الكوسة بالبشاميل ستكون خيارًا مثاليًا لكل أفراد العائلة.