البطاطس بالبشاميل.. وجبة لذيذة وسهلة لتحضير إفطار شهي في رمضان

مع حلول شهر رمضان المبارك تبحث الكثير من الأسر عن وصفات شهية وسهلة التحضير لتقديمها على مائدة الإفطار حيث تعتبر البطاطس بالبشاميل واحدة من الأطباق المفضلة التي تجمع بين الطعم الغني والقوام الكريمي مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل أفراد العائلة كما أنها وجبة متكاملة تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الصحية التي تمد الجسم بالطاقة بعد يوم طويل من الصيام.

فوائد البطاطس بالبشاميل في رمضان

تعتبر البطاطس من الأطعمة الغنية بالنشويات التي تمنح الجسم طاقة تدوم لفترة طويلة بعد الإفطار كما أنها تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزز الشعور بالشبع أما صلصة البشاميل فتضيف قوامًا كريميًا رائعًا للطبق في رمضان كما تمنحه مذاقًا مميزًا بفضل مكوناتها التي تشمل الحليب والزبدة والدقيق مما يجعلها مصدرًا غنيًا بالكالسيوم والدهون الصحية كما أن إضافة اللحم المفروم أو الدجاج إلى الوصفة يجعلها وجبة متكاملة تحتوي على البروتينات الضرورية لبناء العضلات واستعادة النشاط بعد الصيام.

مكونات البطاطس بالبشاميل

لتحضير البطاطس بالبشاميل بطريقة سهلة ولذيذة في رمضان ستحتاجين إلى المكونات التالية:

لتحضير البطاطس

1 كيلوغرام من البطاطس مقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الزعتر أو أي توابل مفضلة

ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون لدهن الصينية

لتحضير الحشوة (اختياري)

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم أو صدور الدجاج المقطعة

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو القرفة

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

لتحضير صلصة البشاميل

4 ملاعق كبيرة من الزبدة

4 ملاعق كبيرة من الدقيق

4 أكواب من الحليب الدافئ

ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض

رشة من جوزة الطيب (اختياري)

كوب من الجبن المبشور (موزاريلا أو شيدر) لإضافة نكهة وقوام كريمي مميز

طريقة تحضير البطاطس بالبشاميل

1- تجهيز البطاطس

قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السماكة ثم ضعيها في وعاء وأضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر وقلّبيها جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي بعدها قومي بدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي ثم رصي شرائح البطاطس في قاع الصينية على شكل طبقة متساوية.

2- تحضير الحشوة

في مقلاة على نار متوسطة قومي بتسخين ملعقة من الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم أو الدجاج المقطع واستمري في التقليب حتى ينضج تمامًا ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة أو القرفة وقلّبي لمدة دقيقتين إضافيتين بعد ذلك ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة جانبًا.

3- تحضير صلصة البشاميل

في قدر متوسط على نار هادئة قومي بتذويب الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلّبي باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ذهبي اللون بعد ذلك أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على قوام كريمي متماسك بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل الأبيض ورشة من جوزة الطيب وقلّبي جيدًا لدمج النكهات.

4- تجميع الطبقات

بعد تحضير جميع المكونات قومي بوضع نصف كمية البطاطس في قاع الصينية ثم أضيفي طبقة من الحشوة (إذا كنتِ ترغبين في إضافة اللحم أو الدجاج) ثم قومي بوضع باقي شرائح البطاطس فوق الحشوة بعدها اسكبي صلصة البشاميل على الوجه بشكل متساوٍ وتأكدي من تغطية البطاطس بالكامل للحصول على قوام كريمي عند التقديم أخيرًا قومي برش الجبن المبشور على الوجه لإضافة نكهة لذيذة وقشرة ذهبية مقرمشة عند الخبز.

5- خبز البطاطس بالبشاميل

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم قومي بإدخال الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا بعد ذلك أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم حتى تتماسك الطبقات ويصبح من السهل تقطيعها.

أفكار لتقديم البطاطس بالبشاميل في رمضان

يمكنك تقديم البطاطس بالبشاميل كطبق رئيسي على مائدة الإفطار إلى جانب سلطة خضراء منعشة أو شوربة دافئة كما يمكن تقديمها بجانب أطباق المشويات مثل الكباب أو الدجاج المشوي للحصول على وجبة متكاملة كما يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الفطر أو الفلفل الملون إلى الحشوة لمنح الطبق نكهة إضافية وقيمة غذائية أعلى.

نصائح لضمان نجاح البطاطس بالبشاميل

استخدمي البطاطس الصفراء أو الحمراء لأنها تحافظ على قوامها أثناء الخبز

لا تقطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم

للحصول على وجه ذهبي مقرمش يمكنك تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق من الخبز

إذا كنتِ ترغبين في بشاميل خفيف يمكنك استبدال الحليب العادي بالحليب قليل الدسم

تعد البطاطس بالبشاميل واحدة من الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في شهر رمضان حيث تجمع بين القوام الكريمي الغني والمذاق الشهي كما أنها توفر وجبة متكاملة يمكن تقديمها بمفردها أو بجانب أطباق أخرى جربي هذه الوصفة الشهية وقدمي لعائلتك إفطارًا رائعًا يرضي جميع الأذواق.