وفري في الميزانية.. أسهل طريقة لعمل كفتة داوود باشا بمذاق شهي
تعتبر كفتة داوود باشا من الأكلات الشهية التي يعشقها الكثيرون لمذاقها الغني وقوامها الطري المغمور في الصلصة اللذيذة، كما أنها من الوصفات الاقتصادية التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل ربة منزل تبحث عن وجبة موفرة ومغذية لعائلتها، إليك طريقة تحضير كفتة داوود باشا بسهولة مع بعض الأسرار لضمان نجاحها بأفضل مذاق.
مكونات كفتة داوود باشا
لتحضير كفتة داوود باشا بطريقة اقتصادية دون التأثير على المذاق، ستحتاجين إلى المكونات التالية
نصف كيلو من اللحم المفروم ويمكن خلط اللحم البقري بالقليل من اللية للحصول على مذاق أغن
بصلة متوسطة الحجم مبشورة ناعم مع تصفيتها من الماء
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة لإضافة نكهة مميزة
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف كوب من البقسماط الناعم أو قطعة خبز منقوعة في القليل من الماء ثم تصفيتها جيدًا
بيضة واحدة للمساعدة في تماسك الكفتة
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
مكونات الصلصة
لتحضير صلصة غنية تغلف كرات الكفتة وتعزز من مذاقها، ستحتاجين إلى المكونات التالية
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
فصان من الثوم المهروس
كوبان من عصير الطماطم الطازج أو ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مذابة في كوب ونصف من الماء
ملعقة صغيرة من السكر لمعادلة حموضة الطماطم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا لإضافة لون رائع
كوب من الماء الساخن
طريقة تحضير كفتة داوود باشا
تحضير كرات الكفتة
في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المبشور بعد تصفيته من الماء الزائد، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة والبقسماط أو الخبز المنقوع، بعد ذلك أضيفي البيضة والثوم المفروم وابدئي في عجن المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تمتزج تمامًا، غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويكتسب النكهات.
بعد مرور الوقت، اخرجي خليط الكفتة من الثلاجة، بللي يديك بالقليل من الزيت أو الماء وابدئي في تشكيل الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم، ضعي الكرات في طبق جانبي لحين الانتهاء من الكمية بالكامل.
تحمير الكفتة
في مقلاة واسعة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة ثم ضعي كرات الكفتة واحدة تلو الأخرى مع تقليبها برفق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب، لا يشترط أن تنضج الكرات بالكامل خلال هذه الخطوة، يكفي فقط أن تتحمر قليلًا، ثم اخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق جانبي.
تحضير الصلصة
في نفس المقلاة التي تم تحمير الكفتة بها، أضيفي ملعقة أخرى من الزيت إذا لزم الأمر، ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا، بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي عصير الطماطم أو معجون الطماطم المذوب في الماء إلى البصل والثوم، ثم أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود والبابريكا، اتركي الصلصة تغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تبدأ في التماسك.
إضافة الكفتة إلى الصلصة
بعد أن تتسبك الصلصة قليلًا، أضيفي كرات الكفتة إلى المقلاة وقلبيها برفق حتى تغلفها الصلصة من جميع الجوانب، اسكبي كوب الماء الساخن فوقها، ثم غطي المقلاة واتركي الكفتة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتمتص نكهة الصلصة.
تقديم كفتة داوود باشا
يمكن تقديم كفتة داوود باشا بعدة طرق حسب الرغبة، حيث يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض بالشعرية للحصول على وجبة متكاملة، كما يمكن تقديمها مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة للحصول على تجربة طعام شرقية رائعة
نصائح لضمان نجاح كفتة داوود باشا
اختيار نوع جيد من اللحم يضمن لك الحصول على كفتة طرية ولذيذة، ويفضل أن يكون اللحم به نسبة دهون متوسطة لتجنب جفاف الكفتة أثناء الطهي
إضافة القليل من القرفة المطحونة يعزز من نكهة الكفتة بشكل كبير، لذلك لا تترددي في استخدامها
عند تحمير الكفتة، احرصي على تقليبها برفق حتى لا تتفتت، ويفضل استخدام ملعقة خشبية لهذا الغرض
إذا كنتِ تفضلين كفتة داوود باشا بقوام أكثر تماسكًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى خليط اللحم قبل تشكيل الكرات
في حال رغبتك في تحضير الكفتة بطريقة صحية، يمكنك خبزها في الفرن بدلًا من تحميرها في الزيت، وذلك عن طريق رصها في صينية مدهونة بقليل من الزيت وخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة قبل إضافتها إلى الصلصة
وصفة اقتصادية بمذاق رائع
تحضير كفتة داوود باشا في المنزل ليس فقط خيارًا اقتصاديًا مقارنة بشرائها جاهزة، ولكنه أيضًا يمنحك فرصة للتحكم في جودة المكونات وضبط النكهات حسب ذوقك، هذه الوصفة تضمن لكِ تحضير طبق غني بالمذاق مع توفير في الميزانية، جربيها اليوم واستمتعي بألذ كفتة داوود باشا مع عائلتك.
