سر تحضير الحواوشي البلدي على طريقة الشيف نادية السيد

يعتبر الحواوشي البلدي من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها الرائع والمحبب لدى الكثيرين في مختلف أنحاء مصر، وهو من الأطعمة التي تجسد طابع المطبخ المصري التقليدي، حيث يقدمه المصريون كوجبة رئيسية في العديد من المناسبات والوجبات اليومية، الحواوشي البلدي يمكن تحضيره بطرق متنوعة.

ولكن الطريقة التي تقدمها الشيف نادية السيد تتميز بالبساطة والذوق الرفيع الذي يعكس حُبها للطعام المصري الأصيل، وفي هذا المقال يكشف لكِ "القارئ نيوز" سر تحضير الحواوشي البلدي على طريقة الشيف نادية السيد.

مكونات الحواوشي البلدي على طريقة الشيف نادية السيد

تحضير الحواوشي البلدي يحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وبالنسبة لطريقة الشيف نادية السيد، فإنها تعتمد على استخدام مكونات طازجة وأصيلة لإبراز نكهة اللحم، وتتمثل هذه المكونات في الآتي:

نصف كيلو من اللحم المفروم (يفضل استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري الطازج)

رغيف بلدي (الخبز المصري التقليدي)

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشي

ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من البابريكا

ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن

رشة من الشطة حسب الرغبة

حزمة من البقدونس المفروم

خطوات تحضير الحواوشي البلدي

تتميز طريقة الشيف نادية السيد في تحضير الحواوشي البلدي بأنها سهلة وسريعة، لكنها تضمن في الوقت نفسه الحصول على طعم لذيذ وشهي، إليكِ خطوات التحضير بالتفصيل:

1.تحضير الحشوة

في البداية، يتم تحضير الحشوة التي ستكون داخل الخبز في وعاء عميق، يتم وضع اللحم المفروم، ثم تضاف إليه البصلة المفرومة والثوم المفروم، بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأسود، الملح، بهارات الحواوشي، الكمون، البابريكا، الشطة، وأخيرًا البقدونس المفروم، يجب مزج جميع المكونات بشكل جيد لضمان توزيع التوابل بشكل متساوٍ على اللحم.

2.تحضير الخبز

بعد تحضير الحشوة، يأتي دور الخبز الذي سيتم حشو الحواوشي فيه، يتم تقطيع أرغفة الخبز البلدي إلى نصفين بشكل طولي، ثم يتم فتح الخبز من الداخل دون أن يتم تقطيعه بالكامل، ليُشكل جيبًا يمكن حشوه باللحم، يمكن أيضًا تحميص الخبز قليلاً في الفرن قبل الحشو للحصول على نكهة لذيذة.

3.حشو الخبز باللحم

بعد تحضير الخبز، يُحشى كل رغيف من الخبز بالحشوة المعدة مسبقًا. يتم توزيع الحشوة بشكل جيد داخل الخبز، مع الحرص على ألا تكون الحشوة كثيفة جدًا بحيث لا يُمكن إغلاق الرغيف بشكل صحيح، بعد حشو الأرغفة باللحم، يُغلق الرغيف جيدًا ويُضغط عليه برفق لضمان أن الحشوة تثبت داخل الخبز.

4.تحمير الحواوشي

الآن بعد أن تم تحضير الحواوشي، يتم تسخين المقلاة أو الفرن. في حال استخدام المقلاة، يتم وضع كمية من الزيت أو السمن في المقلاة حتى يسخن، ثم يُوضع الرغيف المحشو في المقلاة ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا، يمكن أيضًا تحضير الحواوشي في الفرن من خلال وضع الأرغفة المحشوة على صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم يُخبز الحواوشي في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الخبز مقرمشًا وذهبيًا من الخارج.

النصائح الخاصة لتحضير الحواوشي البلدي مثل الشيف نادية السيد

1.اختيار اللحم الجيد

يفضل استخدام اللحم الطازج والمفروم مباشرةً للحصول على طعم مميز، كما يمكن اختيار لحم الضأن للحصول على نكهة مميزة وفريدة من نوعها، تأكدي من أن اللحم يحتوي على نسبة من الدهون لأن ذلك يساهم في جعل الحواوشي طريًا ولذيذًا.

2.تنويع التوابل

من المعروف أن التوابل تلعب دورًا كبيرًا في تعزيز طعم الحواوشي، لذا يفضل إضافة بعض التوابل مثل الشطة أو الكركم حسب الذوق، كما يمكن إضافة قليل من الجبن المبشور إلى الحشوة لإعطاء طعم غني ولذيذ.

3.التحكم في درجة الحرارة

من أجل الحصول على حواوشي مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يجب الانتباه إلى درجة الحرارة عند التحمير، إذا كنتِ تستخدمين المقلاة، تأكدي من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا حتى لا يحترق الخبز قبل أن تنضج الحشوة.

4.استخدام خبز طازج

للحصول على أفضل نتيجة، يفضل استخدام الخبز البلدي الطازج الذي يتم شراؤه من المخبز، حيث يكون أكثر طراوة ويُناسب الحواوشي بشكل كبير.

تقديم الحواوشي البلدي

بعد أن يصبح الحواوشي البلدي جاهزًا، يمكن تقديمه مع بعض المكونات الجانبية التي تضفي عليه طعمًا مميزًا، مثل السلطة الخضراء الطازجة أو الطحينة، يعد الحواوشي البلدي وجبة متكاملة غنية بالبروتينات والنكهات، ويعد مثاليًا كوجبة رئيسية في العزائم أو كوجبة خفيفة للعائلة.

سر تحضير الحواوشي البلدي على طريقة الشيف نادية السيد يكمن في استخدام مكونات بسيطة وطازجة مع الاهتمام بالتوابل المناسبة ودرجة التحضير، مما يعطي للحواوشي طعمًا لذيذًا وشهيًا ينافس أفضل المطاعم، إذا اتبعتِ الخطوات والنصائح بعناية ستحصلين على حواوشي بلدي شهي يعشقه الجميع في عائلتك أو ضيوفك.