طريقة تحضير طاجن الدجاج الهندي بلمسة مصرية شهية

يعد طاجن الدجاج الهندي من الأطباق الشهيرة التي تتميز بتنوع توابلها ونكهاتها المميزة، ولكن يمكن إضافة لمسة مصرية لهذا الطبق لتقديمه بطريقة جديدة وشهية، في هذا المقال يستعرض “القارئ نيوز” طريقة تحضير طاجن دجاج هندي بلمسة مصرية من خلال إضافة بعض المكونات المصرية التي ستعزز من الطعم وتجعل الطبق مختلفًا عن النسخة الهندية التقليدية.

المكونات:

دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع

3 بصلات كبيرة مفرومة ناعم

4 فصوص ثوم مهروسة

1 ثمرة طماطم مفرومة

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور

1 ملعقة كبيرة من الكركم

1 ملعقة صغيرة من الكاري (اختياري)

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة

1/2 ملعقة صغيرة من الهيل

1 كوب من مرق الدجاج

1/2 كوب من الزبادي

1/4 كوب من زيت الزيتون

ملح حسب الذوق

عصير ليمونة واحدة

كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقة التحضير:

1.تحضير التتبيلة:

في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع الكركم، الكاري (إذا كنت تفضلين إضافة نكهة الكاري)، الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، الملح، وعصير الليمون، قومي بإضافة قطع الدجاج إلى هذا الخليط وقلبي جيدًا حتى تتغلف قطع الدجاج بالتوابل، اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل (يفضل تركه لمدة 3 ساعات للحصول على نكهة أكثر عمقًا).

2.تحمير البصل والثوم:

في طاجن كبير أو وعاء عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

أضيفي الثوم المهروس إلى البصل وقلبي حتى تفوح رائحته.

3.إضافة الدجاج:

أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى الطاجن مع البصل والثوم، وحمريها من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق حتى تتشرب التوابل.

4.إضافة الطماطم ومرق الدجاج:

أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى الطاجن. اخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي مرق الدجاج لتغطية الدجاج بشكل كامل.

غطي الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.

5.التزيين والتقديم:

بمجرد أن ينضج الدجاج، قومي بتزيينه بالكزبرة الخضراء المفرومة، يمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي المصري لتمتعوا بأفضل نكهة.

نصائح إضافية:

التوابل: يمكن تعديل كمية التوابل حسب الذوق الشخصي، إذا كنت تحبين الطعم الحار، يمكن إضافة الفلفل الحار.

إضافة الخضروات: يمكن إضافة البطاطس المقطعة أو الجزر لتحضير طاجن غني بمذاقات متنوعة.

التقديم: يعتبر هذا الطاجن مثاليًا مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز البلدي، ويمكنك إضافة سلطة طحينة أو سلطة زبادي بجانب الوجبة لإكمال الطعم.

يعد طاجن الدجاج الهندي بلمسة مصرية من الأطباق التي تجمع بين نكهات الهند المميزة وتوابل مصر الأصيلة، مما يعطي مذاقًا غنيًا ومتنوعًا، جربي هذه الوصفة واستمتعي بأطباق مميزة يمكنك تقديمها في أي مناسبة أو وجبة عائلية.