طريقة سهلة لتحضير الزبادي في المنزل قبل رمضان بمكونات بسيطة

مع اقتراب شهر رمضان المبارك تبحث الكثير من الأسر عن طرق تحضير الأطعمة والمشروبات الصحية في المنزل لضمان جودتها ونظافتها ومن بين الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها على مائدة السحور هي الزبادي الذي يتميز بفوائده الصحية العديدة وسهولة تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل كما أن صنع الزبادي في البيت يضمن لك الحصول على منتج طازج وخالٍ من المواد الحافظة والمضافة التي قد تؤثر على قيمته الغذائية.

فوائد الزبادي في رمضان

يعتبر الزبادي من الأطعمة الأساسية خلال شهر رمضان نظرًا لفوائده الصحية العديدة حيث يساعد في ترطيب الجسم وتعويض السوائل التي يفقدها خلال الصيام كما يساهم في تحسين عملية الهضم بفضل احتوائه على البروبيوتيك التي تعزز صحة الأمعاء وتقوي الجهاز الهضمي بالإضافة إلى ذلك يمنح الجسم الكالسيوم والبروتين الضروريين للحفاظ على صحة العظام والعضلات كما أنه وجبة خفيفة سهلة الهضم تمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول وتقلل من الشعور بالعطش خلال ساعات الصيام.

مكونات تحضير الزبادي في المنزل

لتحضير الزبادي في البيت بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة ستحتاجين إلى:

لتر واحد من الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي وغني 

ملعقتان كبيرتان من الزبادي الطبيعي الذي يحتوي على بكتيريا حية تعمل كمُخمّر يساعد في تخثر الحليب وتحويله إلى زبادي

ملعقة صغيرة من السكر (اختياري) لتسريع عملية التخمير وتحسين الطعم

ملعقة صغيرة من الحليب البودرة (اختياري) لإعطاء قوام أكثر كثافة للزبادي

طريقة تحضير الزبادي في المنزل

1- تسخين الحليب

في البداية قومي بوضع لتر الحليب في قدر نظيف وسخنيه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 85 درجة مئوية أي قبل أن يبدأ بالغليان مباشرة يمكنك اختبار الحرارة باستخدام ميزان حرارة للطعام أو عن طريق لمس الحليب بإصبعك حيث يجب أن يكون ساخنًا لكن ليس بدرجة تسبب الحرق.

2- تبريد الحليب

بعد تسخين الحليب اتركيه ليبرد قليلًا حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 40-45 درجة مئوية وهي الدرجة المناسبة لإضافة الزبادي المخمّر دون أن تقتل البكتيريا النافعة التي تساعد في عملية التخمير يمكن اختبار الحرارة بوضع قطرة من الحليب على معصم اليد فإذا كان دافئًا ومريحًا للمس فهو جاهز للخطوة التالية.

3- خلط الزبادي مع الحليب

في وعاء صغير امزجي ملعقتين من الزبادي الطبيعي مع القليل من الحليب المبرد وقلّبي جيدًا حتى يذوب الزبادي تمامًا ثم أضيفي هذا الخليط إلى الحليب الدافئ وحرّكي بلطف لضمان توزيعه بالتساوي يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة للحصول على قوام أكثر كثافة.

4- حفظ الزبادي في مكان دافئ

اسكبي الحليب المخلوط بالزبادي في أكواب زجاجية أو وعاء كبير ثم غطيها جيدًا باستخدام غطاء محكم أو قطعة قماش نظيفة بعد ذلك ضعي الأكواب في مكان دافئ مثل الفرن (مع إطفاء النار) أو داخل وعاء يحتوي على ماء دافئ للحفاظ على درجة حرارة ثابتة تتراوح بين 40-45 درجة مئوية واتركيها لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى يتخمر الحليب ويصبح قوامه كثيفًا.

5- تبريد الزبادي قبل التقديم

بعد انتهاء عملية التخمير ستلاحظين أن الحليب قد تحول إلى زبادي متماسك قومي بوضع الأكواب في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يبرد تمامًا ويصبح جاهزًا للتقديم كلما طالت فترة التبريد كلما أصبح الزبادي أكثر تماسكًا وذا قوام كريمي ناعم.

نصائح لضمان نجاح الزبادي المنزلي

استخدمي حليبًا طازجًا وكامل الدسم للحصول على قوام غني ونكهة لذيذة

تأكدي من أن الزبادي المستخدم كمخمّر يحتوي على بكتيريا حية نشطة لضمان نجاح التخمير

لا تقومي بتسخين الحليب إلى درجة حرارة مرتفعة جدًا لأن ذلك قد يقتل البكتيريا النافعة

احرصي على وضع الزبادي في مكان دافئ ومستقر لضمان تخثره بشكل جيد

يمكنك إضافة نكهات طبيعية مثل العسل أو الفانيليا أو الفواكه المهروسة للحصول على زبادي بنكهة مميزة

طرق تقديم الزبادي في رمضان

يعتبر الزبادي من الأطعمة متعددة الاستخدامات التي يمكن تقديمها بطرق مختلفة خلال شهر رمضان حيث يمكن تناوله كما هو على وجبة السحور أو مزجه مع العسل والمكسرات للحصول على وجبة مغذية كما يمكن إضافته إلى الشوربات والمأكولات المالحة مثل الكباب والمشاوي للحصول على نكهة غنية وقوام كريمي كما يمكن تحضير مشروب الزبادي بالنعناع المنعش الذي يساعد على ترطيب الجسم وتقليل الشعور بالعطش خلال الصيام.

تحضير الزبادي في المنزل قبل رمضان ليس فقط طريقة اقتصادية وصحية ولكنه أيضًا يمنحك التحكم في المكونات والنكهات التي تفضلينها بالإضافة إلى ذلك فإن الزبادي المنزلي يكون أكثر طزاجة وخاليًا من المواد الحافظة والسكريات المضافة التي توجد في المنتجات التجارية جربي هذه الوصفة السهلة واستمتعي بزبادي طبيعي غني بالفوائد الغذائية ليكون إضافة مثالية إلى مائدتك في رمضان.