بخطوات بسيطة.. طريقة عمل كيكة الرواني على طريقة الشيف نادية السيد
تُعد كيكة الرواني واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون نظرًا لمذاقها اللذيذ وملمسها الهش الذي يذوب في الفم، وهي تتميز بمكوناتها البسيطة وطريقتها السهلة التي يمكن لأي شخص إعدادها في المنزل بنجاح، وقد قدمت الشيف نادية السيد طريقة مميزة لتحضير كيكة الرواني بخطوات واضحة تجعل من إعدادها تجربة ممتعة وناجحة.
وفي هذا المقال يقدم لكِ "القارئ نيوز" طريقة عمل كيكة الرواني بالتفصيل وفقًا للوصفة المميزة للشيف نادية السيد، مع نصائح لضمان نجاحها وتحضيرها بطريقة مثالية.
مكونات كيكة الرواني على طريقة الشيف نادية السيد
لتحضير كيكة الرواني تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، وهذه المكونات هي:
3 بيضات كبيرة الحجم
كوب واحد من السكر الأبيض الناعم
كوب من السميد الناعم
نصف كوب من الدقيق الأبيض (الطحين العادي)
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
نصف كوب من الزيت النباتي
نصف كوب من الزبادي (اللبن الرائب)
لتحضير الشربات (القطر)
كيكة الرواني تتميز بأنها تُسقى بالشربات الذي يمنحها المذاق الرطب واللذيذ، ولتحضير الشربات تحتاجين إلى:
كوبان من السكر
كوب من الماء
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا لإضافة نكهة مميزة (اختياري)
خطوات تحضير كيكة الرواني على طريقة الشيف نادية السيد
تحضير الشربات (القطر)
ابدئي بتحضير الشربات لأنكِ ستحتاجينه باردًا عند سقي الكيكة، ولتحضيره ضعي كوبين من السكر في قدر على النار مع كوب من الماء وقلبي الخليط حتى يذوب السكر تمامًا، اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، ثم أضيفي عصير نصف ليمونة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح قوامه خفيفًا، بعد ذلك ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة، واتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
تحضير خليط كيكة الرواني
في وعاء كبير، ضعي البيض وأضيفي إليه كوب السكر والفانيليا، ثم باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي، اخفقي الخليط جيدًا حتى يصبح هشًا وكريمي القوام ويأخذ لونًا فاتحًا، هذا الخطوة ضرورية لإدخال الهواء في الخليط مما يجعل الكيكة هشة وخفيفة.
بعد ذلك، أضيفي الزيت النباتي والزبادي إلى خليط البيض والسكر وقلبي بلطف حتى تتجانس المكونات تمامًا، في وعاء منفصل اخلطي السميد والدقيق والبيكنج بودر معًا، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب المستمر ولكن برفق حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس دون أي تكتلات.
خبز كيكة الرواني
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني صينية فرن متوسطة الحجم بالقليل من الزيت النباتي ورشي عليها القليل من الدقيق لضمان عدم التصاق الكيكة، اسكبي خليط كيكة الرواني في الصينية ووزعيه بالتساوي حتى يكون سطحه متناسقًا.
ضعي الصينية في الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقًا، واتركيها تخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون، ويمكنكِ التأكد من نضج الكيكة بإدخال عصا خشبية أو سكين في منتصف الكيكة، فإذا خرجت نظيفة فهذا يعني أن الكيكة جاهزة.
سقي كيكة الرواني بالشربات
بمجرد أن تخرج كيكة الرواني من الفرن وهي لا تزال ساخنة، اسكبي الشربات البارد عليها بالتدريج مع التأكد من توزيع الشربات على كامل الكيكة، استخدمي شوكة لعمل ثقوب صغيرة على سطح الكيكة لمساعدة الشربات على التغلغل داخلها، مما يمنحها الطراوة والنكهة المميزة.
اتركي الكيكة لتتشرب الشربات جيدًا وتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها وتقديمها.
نصائح لنجاح كيكة الرواني على طريقة الشيف نادية السيد
خفق البيض جيدًا مع السكر هو المفتاح الأساسي للحصول على كيكة هشة، لذا لا تتسرعي في هذه الخطوة وتأكدي من الخفق لمدة لا تقل عن 5 دقائق
عدم فتح الفرن أثناء الخبز قبل مرور 25 دقيقة على الأقل لضمان ارتفاع الكيكة بشكل صحيح
تبريد الشربات تمامًا قبل سكبه على الكيكة يساعد في احتفاظها بقوامها دون أن تصبح عجينية
يمكنكِ إضافة جوز الهند المبشور أو الفستق المطحون على سطح الكيكة بعد سقيها بالشربات لإضفاء نكهة وقوام مميزين
تقديم كيكة الرواني بطريقة شهية
بعد أن تبرد كيكة الرواني تمامًا وتتشرب الشربات، قومي بتقطيعها إلى مربعات متساوية، ويمكنكِ تقديمها مع فنجان قهوة أو شاي كتحلية مثالية في أي وقت، كما يمكنكِ تزيينها بـ الكريمة المخفوقة أو المكسرات المحمصة لإضافة لمسة فاخرة.
تُعد كيكة الرواني وصفة مثالية تناسب المناسبات العائلية والضيافة، وباتباع خطوات الشيف نادية السيد يمكنكِ تحضيرها بسهولة والحصول على نتيجة رائعة في كل مرة، جرّبي هذه الوصفة واستمتعي بطعم كيكة الرواني اللذيذة في منزلكِ.
