استمتعي بها مع الشاي.. طريقة عمل حلوى السميد بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي

تعتبر حلوى السميد من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الناعم، وتعد من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، كما أنها من الحلويات التي تناسب جميع الأوقات ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة، وتشتهر بها العديد من المطابخ العربية ولكن لكل بلد طريقتها الخاصة في التحضير، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل حلوى السميد على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي التي تتميز بوصفاتها السهلة والاقتصادية.

مكونات حلوى السميد

لتحضير حلوى السميد اللذيذة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

كوبان من السميد الناعم

كوب من السكر

كوب من الحليب

نصف كوب من الزبدة أو السمن

ملعقة صغيرة من الفانيليا

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

ربع كوب من جوز الهند المبشور (اختياري)

نصف كوب من المكسرات للتزيين (مثل اللوز أو الفستق)

كوب من الشربات (القطر) المحضر مسبقًا

طريقة التحضير

تجهيز المكونات

في البداية، يتم تجهيز جميع المكونات ووضعها على طاولة المطبخ حتى تكون في متناول اليد أثناء التحضير، فهذه الخطوة تسهل عملية الطهي وتجعلها أسرع وأكثر تنظيمًا.

تحميص السميد

في وعاء على نار متوسطة، يتم وضع الزبدة أو السمن حتى تذوب تمامًا، ثم يضاف إليها السميد ويتم تقليبه جيدًا حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، وهذه الخطوة تعطي الحلوى نكهة مميزة وتمنع تكتل السميد أثناء الطهي، بعد ذلك، يضاف السكر وجوز الهند المبشور مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات تمامًا.

إضافة الحليب والمكونات الأخرى

يتم إضافة الحليب تدريجيًا إلى خليط السميد مع التحريك المستمر حتى يتم امتصاص السائل تمامًا، ثم تضاف الفانيليا والبيكنج بودر مع استمرار التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كالعجين، بعد ذلك، يتم رفع الخليط من على النار وتركه ليهدأ قليلًا حتى يسهل التعامل معه.

تشكيل الحلوى وخبزها

بعد أن يبرد الخليط قليلًا، يتم دهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة لمنع الالتصاق، ثم يوزع خليط السميد في الصينية بالتساوي، ويمكن استخدام ملعقة مبللة لتسوية السطح، ثم يتم تقطيع الحلوى إلى مربعات أو معينات باستخدام سكين مدهون بالقليل من الزيت لضمان سهولة التقطيع، بعد ذلك، يتم توزيع المكسرات على الوجه، ثم تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

إضافة الشربات وتقديم الحلوى

بعد خروج الصينية من الفرن، يتم سكب الشربات البارد فوق الحلوى وهي لا تزال ساخنة حتى تتشربه جيدًا، ثم تترك لتبرد تمامًا قبل التقديم، ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة لمذاق أكثر تميزًا.

نصائح لضمان نجاح الوصفة

للحصول على نتيجة مثالية عند تحضير حلوى السميد، ينصح باستخدام السميد الناعم للحصول على قوام متماسك ومتجانس، كما يجب تحميص السميد جيدًا حتى يكتسب نكهة غنية، بالإضافة إلى أهمية ضبط كمية السكر والشربات وفقًا للرغبة، فإذا كنت تفضلين الحلوى خفيفة السكر، يمكنك تقليل كمية السكر أو استخدام شربات خفيف.

فوائد حلوى السميد

إلى جانب طعمها اللذيذ، تتميز حلوى السميد بفوائد غذائية متعددة، حيث يحتوي السميد على نسبة جيدة من الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، كما أنه غني بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يحتاجون إلى طعام غني بالطاقة والعناصر الغذائية.

تعتبر حلوى السميد من الحلويات التي تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، وهي من الأطباق التي يمكن تقديمها في المناسبات العائلية أو كتحلية خفيفة بعد وجبة الغداء، وباتباع طريقة الشيف نجلاء الشرشابي يمكنك تحضير هذه الحلوى بكل سهولة في المنزل والاستمتاع بمذاقها الرائع مع الشاي أو القهوة.