أسهل طريقة لتحضير الكحك الناعم في المنزل خطوة بخطوة

يعتبر الكحك الناعم من أشهر الحلويات التي تتميز بها المناسبات والأعياد، فهو من التقاليد التي تحرص الكثير من الأسر على إعدادها في المنازل، حيث يجتمع أفراد العائلة لتحضيره والاستمتاع بنكهته اللذيذة، وعلى الرغم من توفره في المحلات بأشكال مختلفة، إلا أن صنعه في المنزل يضفي عليه طعمًا خاصًا ويضمن جودته ونكهته الأصلية.

إذا كنتِ ترغبين في تحضير الكحك الناعم بطريقة سهلة ومضمونة، فإليكِ الطريقة خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية، حيث يتميز الكحك المنزلي بأنه طري وذائب في الفم، كما يمكنكِ التحكم في كمية السكر والنكهات وفقًا لذوقكِ الخاص.

المكونات اللازمة لتحضير الكحك الناعم

لتحضير الكحك الناعم في المنزل، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن لكِ الحصول على القوام المثالي والنكهة الأصلية، وتشمل هذه المكونات ما يلي:

أربعة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات

كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة

ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم

ملعقة كبيرة من السمسم المحمص

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من رائحة الكحك أو بهارات الكحك

ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية

نصف كوب من الحليب الدافئ 

ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة

سكر بودرة للتزيين بعد الخبز

طريقة تحضير الكحك الناعم خطوة بخطوة

تحضير العجينة

في وعاء كبير، يتم وضع الدقيق مع الملح والسكر الناعم، ثم يضاف السمسم المحمص ورائحة الكحك، وتُقلب المكونات جيدًا لضمان توزيع النكهات بالتساوي، بعد ذلك، يتم تسخين السمن على نار هادئة حتى يصبح ساخنًا ولكن دون أن يغلي، ثم يُسكب على خليط الدقيق، وتُستخدم ملعقة خشبية لتقليب المزيج حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.

بعد أن يبرد المزيج قليلًا، يتم فركه باليد حتى تتشكل حبيبات تشبه فتات الخبز، وهذه الخطوة هي السر وراء الحصول على قوام الكحك الناعم، حيث تساعد على تغليف الدقيق بالسمن بطريقة صحيحة، ثم تُذاب الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر، وتُترك لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.

يُضاف خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم يُضاف ماء الورد أو الفانيليا، ويبدأ العجن تدريجيًا باستخدام اليد أو العجانة، مع إضافة الحليب الدافئ بالتدريج حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم تُغطى العجينة وتُترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الكحك وحشوه

بعد أن تختمر العجينة، يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ويمكن تركها كما هي أو حشوها بحشوات متنوعة مثل العجوة أو المكسرات، إذا كنتِ ترغبين في حشو الكحك بالعجوة، يتم تشكيل كرات صغيرة من العجوة وإضافة القليل من الزبدة أو زيت جوز الهند إليها لتصبح طرية وسهلة التشكيل.

توضع كرة صغيرة من العجوة داخل كل كرة عجين، ثم تُغلق العجينة جيدًا وتُكور مرة أخرى برفق، ثم تُستخدم منقاش الكحك أو شوكة لتزيين الوجه برسومات جميلة، وبعد الانتهاء من تشكيل جميع الكمية، يُترك الكحك لمدة عشرين دقيقة ليختمر مرة أخرى قبل الخبز.

خبز الكحك في الفرن

يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يُرص الكحك في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى، ثم يُخبز لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

بعد خروج الكحك من الفرن، يُترك ليبرد تمامًا قبل رشه بالسكر البودرة، حيث يساعد ذلك على التصاق السكر بشكل أفضل ويمنع ذوبانه، ثم يُرتب في علبة محكمة الغلق للحفاظ على طراوته ونكهته اللذيذة.

نصائح لضمان نجاح الكحك الناعم

للحصول على كحك ناعم ومثالي، هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها أثناء التحضير، وأهمها استخدام السمن البلدي بدلاً من الزبدة للحصول على قوام هش، كما أن تسخين السمن قبل إضافته إلى الدقيق يساعد على توزيع الدهون بالتساوي داخل العجين، مما يمنح الكحك نعومة فائقة.

يجب عدم الإكثار من العجن بعد إضافة الخميرة، حيث يكفي خلط المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة، كما أن ترك العجينة لتختمر جيدًا يضمن الحصول على كحك هش وخفيف، بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على توازن مثالي بين الهشاشة والنعومة.

عند الخبز، يجب مراقبة الكحك جيدًا وعدم تركه في الفرن لفترة أطول من اللازم، حيث إن تعرضه للحرارة الزائدة قد يجعله جافًا، كما أن رشه بالسكر البودرة بعد أن يبرد تمامًا يحافظ على قوامه الناعم ويمنحه مظهرًا شهيًا.

أفكار لحشوات متنوعة للكحك

يمكن تنويع نكهات الكحك من خلال استخدام حشوات مختلفة تناسب جميع الأذواق، فبالإضافة إلى العجوة، يمكن حشوه بالمكسرات مثل الجوز أو اللوز المخلوط بالعسل، كما يمكن إضافة حشوة الشوكولاتة لمحبي الطعم الغني، ويمكن استخدام الجبن الكريمي مع الفواكه المجففة لإضفاء نكهة مميزة وغير تقليدية.

يُعد تحضير الكحك الناعم في المنزل تجربة ممتعة تجمع العائلة معًا، حيث يمكن لكل فرد المشاركة في عجنه وتشكيله وتزيينه، مما يجعلها عادة جميلة في المناسبات والأعياد، كما أن صنعه في المنزل يضمن لكِ الاستمتاع بمذاق أصيل وجودة عالية، فاتباع الخطوات الصحيحة واستخدام المكونات المناسبة يضمن لكِ الحصول على كحك ناعم يذوب في الفم، لذا لا تترددي في تجربة هذه الوصفة ومشاركة لحظات السعادة مع أسرتك.