طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم بمذاق غني ومميز فى خطوات سهلة
تعد صينية الجلاش باللحم المفروم من الأطباق الشهية والمحببة على مائدة الإفطار في رمضان، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والقوام المقرمش مع حشوة غنية بالنكهة، كما أنها من الأطباق السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها دون عناء، وتناسب التجمعات العائلية على مائدة الإفطار.
وفي هذا المقال يقدم لكِ "القارئ نيوز" طريقة عمل صينية الجلاش باللحم المفروم بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، مع بعض النصائح لضمان نجاحها والحصول على طعم مميز.
مكونات صينية الجلاش باللحم المفروم
لتحضير صينية الجلاش باللحم المفروم تحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تمنح الطبق مذاقه الغني والشهي، ويمكنك تعديل بعض المكونات حسب الرغبة أو المتوفر لديك في المنزل، وهذه هي المكونات:
لفة جلاش جاهزة
نصف كيلو لحم مفروم
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
كوب حليب دافئ
بيضة واحدة
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة المذابة لدهن الطبقات
ملعقة صغيرة من البابريكا أو جوزة الطيب لإضافة نكهة مميزة (اختياري)
طريقة تحضير اللحم المفروم للحشو
يعتبر تحضير الحشوة خطوة أساسية في نجاح صينية الجلاش، لذا يجب تحضيرها بشكل جيد لضمان الحصول على طعم متوازن ونكهة غنية، وفيما يلي خطوات تحضير اللحم المفروم:
ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي إليها ملعقتين من الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً، بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم إلى البصل مع التقليب المستمر حتى يتغير لون اللحم ويبدأ في النضج.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة إن رغبتِ في استخدامها، ثم استمري في التقليب حتى تمتزج التوابل جيداً مع اللحم، بعد ذلك خففي النار واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج تماماً ويجف من أي سوائل زائدة، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد قبل استخدامه في الحشو.
خطوات تحضير صينية الجلاش باللحم المفروم
لتحضير صينية الجلاش بشكل صحيح تحتاجين إلى ترتيب الطبقات بعناية ودهنها جيدًا حتى تحصلي على قوام مقرمش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل، وإليكِ الخطوات بالتفصيل:
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن متوسطة الحجم بقليل من السمن أو الزبدة المذابة لتجنب التصاق الجلاش، قومي بفرد أول ورقة من الجلاش في الصينية وادهنيها بطبقة خفيفة من السمن، ثم كرري هذه الخطوة مع نصف كمية الجلاش مع مراعاة دهن كل طبقة قبل وضع الأخرى.
وزعي خليط اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقات الجلاش المدهونة، ثم ابدئي بتغطية الحشوة بباقي كمية الجلاش بنفس الطريقة مع دهن كل ورقة بالسمن حتى تنتهي الكمية، بعد الانتهاء من جميع الطبقات تأكدي من دهن الوجه الأخير بالسمن جيدًا لمنحه لونًا ذهبيًا جميلاً أثناء الخبز.
تحضير خليط الحليب والبيض لصبّه على الجلاش
لإضافة نكهة وقوام كريمي لذيذ، يُفضل تجهيز خليط من الحليب والبيض وصبه على صينية الجلاش قبل إدخالها إلى الفرن، ولتحضير هذا الخليط قومي بخفق البيضة مع كوب الحليب جيدًا، ويمكنك إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود لتعزيز النكهة، بعد ذلك قومي بتوزيع الخليط بالتساوي على وجه الصينية حتى يتغلغل داخل الطبقات ويمنحها طراوة ونكهة مميزة.
خبز صينية الجلاش وتقديمها
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على الرف الأوسط، واتركيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح وجه الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا، بعد التأكد من نضج الصينية قومي بإخراجها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى مربعات متساوية.
يمكنك تقديم صينية الجلاش باللحم المفروم مع سلطة الزبادي بالخيار أو السلطة الخضراء لإضافة لمسة منعشة، كما يمكن تقديمها بجانب الشوربة الساخنة لإفطار متكامل ولذيذ.
نصائح لضمان نجاح صينية الجلاش باللحم المفروم
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير صينية الجلاش باللحم المفروم إليكِ بعض النصائح المهمة التي ستساعدك على نجاح الطبق:
تأكدي من دهن كل طبقة من الجلاش بالسمن أو الزبدة لمنع التصاقها والحصول على قوام مقرمش
لا تكثري من الحشوة حتى لا تتسبب في تفكيك الطبقات عند التقطيع
احرصي على تغطية الجلاش بفوطة نظيفة بعد إخراجه من الفرن للحفاظ على طراوته من الداخل
يمكنك إضافة طبقة من الجبن المبشور على وجه الصينية قبل إدخالها إلى الفرن للحصول على نكهة أغنى
تنويعات على وصفة الجلاش باللحم المفروم
يمكنك تنويع وصفة الجلاش حسب رغبتك ومكوناتك المتاحة، فبدلاً من اللحم المفروم يمكنك استخدام حشوات أخرى مثل الدجاج المتبل، الخضار السوتيه، أو حتى المزج بين اللحم والخضروات لإضافة قيمة غذائية أكبر، كما يمكنك تجربة الجلاش الحلو بحشوة الكاسترد أو المكسرات كتحلية لذيذة بعد الإفطار.
صينية الجلاش باللحم المفروم واحدة من الأطباق الشهية والمحببة على مائدة رمضان، فهي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الرائع، وتناسب مختلف الأذواق، لذا احرصي على تجربتها وتقديمها لعائلتك في إفطار اليوم الحادي والعشرون من رمضان للاستمتاع بمذاق غني ومميز.
