إفطار يوم 11 رمضان.. أسهل طريقة لتحضير طاجن البامية باللحم المفروم

مع مرور الأيام الأولى من شهر رمضان المبارك، يبدأ الكثيرون في البحث عن وصفات مميزة ولذيذة لتقديمها على مائدة الإفطار، فبعد ساعات طويلة من الصيام، تحتاج العائلة إلى وجبات مشبعة ومغذية تمنح الجسم الطاقة اللازمة وتعوضه عن فقدان السوائل والعناصر الغذائية.

ويعد طاجن البامية باللحم المفروم واحدًا من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، فهو يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة إفطار متكاملة في اليوم العاشر من رمضان.

فوائد البامية والقيمة الغذائية للطاجن

البامية من الخضروات الغنية بالألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك، وهو أمر ضروري خلال شهر رمضان نظرًا لتغير العادات الغذائية، كما أنها تحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم، وفيتامين A الذي يحافظ على صحة العين والبشرة، إضافة إلى ذلك، فإن البامية غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المختلفة.

أما اللحم المفروم، فهو مصدر غني بالبروتين الذي يساهم في بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم، كما أنه يحتوي على الحديد الضروري للوقاية من فقر الدم، مما يجعل هذا الطبق وجبة متكاملة تجمع بين البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الصائم بعد يوم طويل من الامتناع عن الطعام والشراب.

مكونات طاجن البامية باللحم المفروم

لتحضير طاجن البامية باللحم المفروم بطريقة سهلة ولذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

نصف كيلو بامية طازجة أو مجمدة

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

فصان من الثوم المهروس

كوب من عصير الطماطم الطازج

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

كوب من مرق اللحم أو الماء الساخن

حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح (اختياري)

ربع ملعقة صغيرة من السكر لتوازن الحموضة

طريقة التحضير

تحضير اللحم المفروم

في مقلاة على نار متوسطة، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والكزبرة الجافة وقلبي المكونات معًا حتى تمتزج النكهات.

تحضير صلصة الطماطم

في قدر آخر، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود والسكر، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف.

طهي البامية

إذا كنتِ تستخدمين البامية الطازجة، اغسليها جيدًا وجففيها ثم أزيلي الأطراف، أما إذا كنتِ تستخدمين البامية المجمدة، فيمكنك استخدامها مباشرة دون الحاجة إلى إذابتها، في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت وسخنيها قليلًا، ثم أضيفي البامية وقلبيها لمدة 5 دقائق حتى تذبل قليلًا وتأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.

تجهيز الطاجن وإدخاله الفرن

في طاجن فرن مناسب، ضعي طبقة من اللحم المفروم المطهو، ثم أضيفي البامية فوقه، بعد ذلك اسكبي صلصة الطماطم فوق البامية، وأضيفي كوب المرق أو الماء الساخن، وزعي شرائح الفلفل الأخضر على الوجه إذا كنتِ ترغبين في نكهة إضافية، غطي الطاجن بورق الألمنيوم وأدخليه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي الغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه قليلًا.

طريقة التقديم ونصائح إضافية

يُقدم طاجن البامية باللحم المفروم ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض بالشعيرية أو الخبز الطازج، كما يمكنكِ إضافة لمسة نهائية بعصر القليل من عصير الليمون على الطاجن قبل التقديم لإضافة نكهة منعشة، ويمكنكِ تحضيره قبل موعد الإفطار بفترة قصيرة وتسخينه عند التقديم للحفاظ على طراوته ونكهته الغنية.

فوائد هذا الطبق خلال شهر رمضان

يعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار نظرًا لاحتوائه على مكونات مغذية تساعد في تعويض الجسم عن العناصر التي فقدها أثناء الصيام، فالبامية تعزز الهضم وتحافظ على استقرار مستوى السكر في الدم، بينما يمد اللحم المفروم الجسم بالبروتين والطاقة اللازمة لمواصلة الصيام في اليوم التالي دون الشعور بالإرهاق أو التعب، كما أن الطماطم المستخدمة في الصلصة غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي.

تنويعات أخرى لطاجن البامية

يمكنكِ تنويع طريقة تحضير طاجن البامية بإضافة مكونات مختلفة، فبدلًا من اللحم المفروم، يمكن استخدام قطع اللحم الضأن أو الدجاج للحصول على نكهة مختلفة، كما يمكن إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الجزر أو البطاطس لمزيد من القيمة الغذائية.

يمكنكِ تحضير طاجن البامية باللحم المفروم كوجبة رئيسية شهية على مائدة الإفطار، هذا الطبق اللذيذ والمغذي يمنحكِ التوازن المثالي بين البروتينات والخضروات، مما يجعله خيارًا رائعًا للصائمين، استمتعي به مع العائلة، واستغلي شهر رمضان لتقديم أطباق تقليدية تحمل مذاقًا شهيًا وفوائد صحية كبيرة.