وصفة فتة الشاورما على أصولها.. مذاق شهي بخطوات سهلة

تُعتبر فتة الشاورما من أشهر الأطباق الشرقية التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات المتكاملة التي تمنحها طعمًا شهيًا لا يُقاوم، فهي من الأطباق المفضلة للكثيرين بسبب توازن المذاق بين اللحم أو الدجاج المشوي، والخبز المحمص، والأرز المتبل، وصوص الزبادي اللذيذ، مما يجعلها خيارًا رائعًا للعزائم والوجبات العائلية.

كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها بإمكانيات بسيطة دون الحاجة إلى معدات معقدة، فببعض الخطوات السهلة يمكن تحضير فتة الشاورما الأصلية والاستمتاع بمذاقها الرائع.

مكونات فتة الشاورما

لتحضير فتة الشاورما الأصلية تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تمنح الطبق نكهته المميزة، حيث يمكن استخدام الدجاج أو اللحم حسب التفضيل، وفي هذه الوصفة سيتم تقديم طريقة تحضير فتة الشاورما بالدجاج على الطريقة الأصلية.

مكونات الشاورما

نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة

ملعقتان كبيرتان من الزبادي لمنح الدجاج طراوة ونكهة مميزة

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض لإضفاء نكهة حامضة خفيفة

ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما لإضافة الطعم التقليدي

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا لمنح اللون والنكهة

نصف ملعقة صغيرة من الكمون لتعزيز مذاق التوابل

ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة

فصان من الثوم المهروس لإضفاء نكهة قوية ومميزة

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج لتعزيز الطعم الحامض

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي لقلي الدجاج وإكسابه لونًا ذهبيًا

مكونات الأرز

كوب من الأرز البسمتي للحصول على قوام متماسك

ملعقة صغيرة من السمن لإضافة نكهة غنية

رشة من الملح لتعزيز الطعم

كوب ونصف من الماء لطهي الأرز بشكل متوازن

مكونات الخبز المحمص

رغيفان من الخبز العربي المقطع إلى مكعبات صغيرة

ملعقة كبيرة من الزيت لتحميص الخبز حتى يصبح مقرمشًا

مكونات صوص الزبادي

كوب من الزبادي لمنح الطبق نكهة كريمية منعشة

فص من الثوم المهروس لإضافة مذاق مميز

ملعقة كبيرة من عصير الليمون لتعزيز الطعم الحامض

رشة من الملح حسب الرغبة

للتزيين

رشة من البابريكا لإضفاء لون جميل على الوجه

ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة

طريقة تحضير فتة الشاورما خطوة بخطوة

تحضير الدجاج المشوي

يتم وضع شرائح الدجاج في وعاء واسع ثم يُضاف إليها الزبادي والخل الأبيض والبهارات والبابريكا والكمون والملح والثوم المهروس وعصير الليمون، وبعد ذلك يتم خلط المكونات جيدًا حتى تمتزج التتبيلة مع الدجاج، ثم يُترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لضمان تشرب النكهات والحصول على مذاق لذيذ.

بعد انتهاء فترة التتبيل يتم تسخين مقلاة على نار متوسطة ويُضاف إليها الزيت النباتي، ثم يتم وضع شرائح الدجاج المتبلة في المقلاة مع التقليب المستمر حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي شهي، وبعد ذلك يتم رفع الدجاج عن النار ويُترك جانبًا.

تحضير الأرز المتبل

يتم غسل الأرز البسمتي جيدًا ثم يُنقع في الماء لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يتم تسخين السمن في قدر على نار متوسطة ثم يُضاف الأرز مع التقليب المستمر حتى يكتسب نكهة السمن، وبعد ذلك يُضاف الماء الساخن مع رشة من الملح، ثم يُترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويحصل على قوام متماسك.

تحضير الخبز المحمص

يتم تقطيع الخبز العربي إلى مكعبات صغيرة ثم يُوضع في صينية فرن، وبعد ذلك يُضاف إليه القليل من الزيت ويُخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، كما يمكن تحميصه في مقلاة على النار للحصول على نفس النتيجة.

تحضير صوص الزبادي

يتم خلط الزبادي مع الثوم المهروس وعصير الليمون ورشة من الملح، ثم يتم تقليب المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على قوام ناعم ومتجانس، ويُترك الصوص جانبًا لاستخدامه عند التقديم.

طريقة تجميع فتة الشاورما

يتم وضع طبقة من الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم يُسكب فوقها القليل من صوص الزبادي حتى يتشرب الخبز النكهة الكريمية، وبعد ذلك يتم إضافة طبقة من الأرز المتبل، ثم تُوزع قطع الدجاج المشوي فوق الأرز، ثم يُضاف باقي صوص الزبادي على الوجه، وأخيرًا يتم تزيين الطبق برشة من البابريكا والبقدونس المفروم لمنحه مظهرًا جذابًا ونكهة متكاملة.

نصائح لضمان نجاح فتة الشاورما

للحصول على مذاق أصلي ونكهة لذيذة يجب تتبيل الدجاج لمدة كافية لضمان امتصاص التوابل بشكل جيد، كما يُفضل استخدام الأرز البسمتي لأنه يعطي قوامًا مثاليًا للفتة، كذلك يُفضل تحميص الخبز في الفرن بدلاً من قليه حتى يكون مقرمشًا دون امتصاص كمية كبيرة من الزيت، كما أن إضافة الثوم إلى صوص الزبادي يعزز الطعم ويمنح الطبق لمسة شرقية تقليدية.

أفكار مبتكرة لتقديم فتة الشاورما

يمكن تقديم فتة الشاورما بطرق مختلفة لجعلها أكثر تميزًا، حيث يمكن إضافة طبقة من الطحينة فوق الزبادي لمنح الطبق نكهة أغنى، كما يمكن استخدام اللحم المشوي بدلاً من الدجاج للحصول على نكهة أقوى، كذلك يمكن تقديم الفتة في أكواب فردية لتقديمها بشكل أنيق في العزائم والمناسبات.

تُعد فتة الشاورما من الأطباق التقليدية التي يعشقها الكثيرون، فهي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات المتنوعة التي تجعلها وجبة متكاملة وشهية، كما أنها سهلة التحضير ويمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة، لذا فإن تجربة هذه الوصفة والاستمتاع بمذاقها الشهي سيكون خيارًا رائعًا لأي مناسبة.