سحور 7 يوم رمضان.. طريقة عمل الفول المهروس تمنحك الشعور بالشبع
يبحث العديد من العائلات المصرية مع بداية ليلة سابع يوم رمضان، عن طريقة تحضير سحور يمنحهم الطاقة والشعور بالشبع خلال ساعات الصيام الطويلة، ومن المعروف أن وجبة السحور لها دور أساسي في الحفاظ على الشعور بالنشاط طوال اليوم، خاصة إذا كانت غنية بالبروتينات والألياف التي تمنح الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة، ومن بين الأكلات التقليدية المحببة على سفرة السحور.
ويأتي الفول المدمس كخيار مثالي، لكن بدلًا من تقديمه بالطريقة التقليدية، يمكن إعداده بطريقة جديدة ولذيذة وهي الفول المهروس بالزيت الحار وزيت الزيتون، الذي يجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية، نستعرض طريقة عمل الفول المهروس بزيت الزيتون بشكل مختلف ومشبع.
طريقة عمل الفول المهروس بزيت الزيتون
المكونات
2 كوب فول مدمس مهروس.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة زيت حار "حسب الرغبة".
2 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
1 ملعقة كبيرة طحينة.
طريقة عمل الفول المهروس بزيت الزيتون
طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة، يسخن زيت الزيتون ويُضاف إليه الثوم المهروس ويقلب حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
يضاف الفول المهروس إلى المقلاة مع التقليب المستمر حتى يتجانس مع الثوم والزيت.
يضاف الكمون، الكزبرة الناشفة، الملح، والفلفل الأسود، ثم يقلب الخليط جيدًا.
يضاف عصير الليمون والطحينة، مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين.
يسكب الفول في طبق التقديم، ثم يوزع الزيت الحار على الوجه، ويمكن إضافة القليل من زيت الزيتون للحصول على مذاق أفضل.
يقدم ساخنًا مع الخبز الأسمر أو البلدي، بجانب الجبن القريش والخيار والطماطم للحصول على وجبة مغذية ومشبعة.
وفى هذا السياق أصدر المركز القومى للبحوث نشرة طبية للدكتورة دنيا مصطفى الباحث بمعهد بحوث التغذية حول الغذاء الصحى السليم في رمضان ومن بينها وجبة السحور وأهم الاطعمة التى تجنب الشعور بالجوع والعطش :-
- الزبادي: يجب الحرص على تناول الزبادي المضاف إليه الفواكه في وجبة السحور، وهو ما يساعد على الحفاظ على رطوبة الجسم، ومنع العطش خلال فترة الصيام في نهار رمضان الحار.
- الفول المدمس: يحتوي الفول المدمس على نسبة كبيرة من البروتينات المفيدة للجسم، ويعمل على هضم الطعام ببطء، والشعور بالامتلاء والشبع، ولهذا يجب الحرص على تناول طبق من الفول المدمس المضاف إليه ملعقة من زيت الزيتون في وجبة السحور لتجنب الشعور بالعطش والجوع في رمضان.
- السلطة الخضراء: يمكنك إدراج السلطة الخضراء في وجبتي الإفطار والسحور، للتخلص من الشعور بالجوع والعطش في نهار رمضان، مع مراعاة تجنب زيادة الملح في السلطة الخضراء، حيث يساعد الملح الزائد على الشعور بجفاف الفم والعطش، ويمكنك استبدال الملح بقطرات من الليمون.
- الفواكه: يعتبر الموز من الفواكه الصحية الغنية بالعناصر المغذية للجسم،وأبرزها البوتاسيوم والذي يعمل على تقليل العطش خلال صيام رمضان وأيضا التفاح غني بالألياف الغذائية، ونسبة كبيرة من المياه الغنية بالعناصر المغذيةوالفيتامينات والدهون الصحية، وهو يعمل على منح الفرد الشعور بالشبع ويمنع الشعور بالعطش في نهار رمضان، ويسهم في ترطيب الجسم لساعات طويلة.
- الشوفان: يحتوي الشوفان على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تعمل على منح الفرد الشعور بالشبع، فهو غني بالكربوهيدرات المعقدة، التي تعمل على الحفاظ على نسبة السكر في الدم، وتساعد على منع العطش في نهار رمضان، ولهذا يمكن تناول خبز الشوفان في وجبة السحور للحصول علىفوائده والتخلص من العطش والجوع، ومن المعروف أن خبز الشوفان بديل للخبز الأبيض لمرضى السكري وهو بديل جيد أيضاً لغيرهم.
- الخيار: الخيار من أفضل الخضروات التي تعمل على منع جفاف الجسم،والحماية من الشعور بالعطش والجوع أثناء الصيام في نهار شهر رمضان،ويساعد الخيار على إمداد الجسم بنسبة كبيرة من المياه، كما أن الخيار يحتوي على تركيزات جيدة من البوتاسيوم المفيد في ترطيب الجسم بما يسهم في تجنب العطش.
