أسعار البيض تواصل استقرارها في مصر.. إنتاج وفير وطلب معتدل

شهدت أسعار البيض في السوق المحلية اليوم الجمعة 18 أبريل 2025 حالة من الاستقرار النسبي، سواء في الأسواق أو بالمزارع، وذلك بالتزامن مع ثبات أسعار مدخلات الإنتاج، وسط توقعات بمزيد من الانضباط في السوق خلال الفترة المقبلة.

الأسعار في المزرعة والمستهلك

أكد عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، أن سعر كرتونة البيض الأبيض استقر اليوم في المزرعة عند 110 جنيهات، ليصل إلى المستهلك بمتوسط 130 جنيهًا، فيما سجلت كرتونة البيض الأحمر سعر 115 جنيهًا في المزرعة، وتُباع للمستهلك بنحو 135 جنيهًا في أغلب المحافظات.

ويُعد هذا الاستقرار امتدادًا لحالة التوازن التي يشهدها سوق البيض منذ مطلع الشهر، مدعومًا بتراجع الطلب نسبيًا بعد موسم رمضان، ووفرة الإنتاج المحلي الذي يغطي احتياجات السوق.

إنتاج محلي يغطي الاستهلاك

أشارت بيانات وزارة الزراعة إلى أن إنتاج مصر من البيض ارتفع إلى 13 مليار بيضة سنويًا، وهو ما يكفي لتغطية الاستهلاك المحلي بل يزيد عليه، الأمر الذي ساعد في تهدئة الأسعار وتحقيق فائض يمكن توجيهه للتصدير.

وتضم مصر ما يقرب من 38 ألف منشأة في قطاع الثروة الداجنة، تشمل مزارع، ومصانع أعلاف، ومجازر، ومنافذ بيع للأدوية البيطرية واللقاحات، مما يجعل هذا القطاع من أكثر القطاعات حيوية في الأمن الغذائي المصري.

جهود الدولة لتطوير القطاع

وفي إطار سعيها لزيادة معدلات الإنتاج وفتح أسواق خارجية، تواصل الحكومة دعم مشروعات تطوير قطاع الدواجن، ومنها مشروع الدواجن التكاملي بالعزب بمحافظة الفيوم، الذي أُنشئ عام 1983 بتمويل من الحكومة الهولندية، ويستهدف الحفاظ على السلالات المحلية وزيادة الإنتاج.

كما أعلنت وزارة الزراعة تسجيل نحو 40 منشأة داجنة معزولة وخالية من مرض إنفلونزا الطيور، وفقًا لمعايير المنظمة العالمية للصحة الحيوانية (OIE)، وهو ما يمهد الطريق لعودة مصر إلى قائمة الدول المصدرة للبيض والدواجن بعد توقف دام لسنوات.

دعوات لسرعة دعم التصدير

من جانبه، دعا اتحاد منتجي الدواجن وزارة التجارة والصناعة إلى إدراج صناعة الدواجن ضمن برامج دعم التصدير، مؤكدًا جاهزية السوق المحلية من خلال مؤسسات خالية من الأمراض الوبائية.

وأوضح الاتحاد أن هناك قرابة 30 منشأة تعمل حاليًا بمعايير السلامة العالمية وتواصل التصدير إلى بعض الدول العربية والآسيوية، ما يساهم في دعم الاحتياطي النقدي من العملة الأجنبية.

سوق مستقر ولكن التحديات قائمة

ورغم الاستقرار الحالي، يؤكد خبراء القطاع أن هناك تحديات ما زالت تؤثر على منظومة الإنتاج، من بينها تكاليف الأعلاف التي تتأثر بأسعار الدولار، بالإضافة إلى الحاجة إلى مزيد من التنسيق بين الجهات المعنية لضبط حلقات التداول، وتقليل الفجوة بين سعر المزرعة وسعر المستهلك.

يُذكر أن إجمالي إنتاج القطاع التجاري من الدواجن في مصر يُقدر بنحو 1.4 مليار طائر سنويًا، إلى جانب 320 مليون طائر من الإنتاج الريفي، وهو ما يدعم مكانة مصر كأحد أهم منتجي البيض والدواجن في المنطقة.

الإنتاج يتخطى الاستهلاك

وفيما يخص أرقام الإنتاج، أشار تقرير سابق لوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي إلى أن إنتاج مصر من بيض المائدة بلغ نحو 14 مليار بيضة سنويا، بينما يُقدّر حجم إنتاج القطاع التجاري من الدواجن بنحو 1.4 مليار طائر، بالإضافة إلى إنتاج القطاع الريفي الذي يسهم بنحو 320 مليون دجاجة سنويًا.

ويبلغ عدد منشآت الثروة الداجنة في مصر قرابة 38 ألف منشأة، تشمل مزارع دواجن ومصانع أعلاف ومجازر ومنافذ بيع أدوية بيطرية ولقاحات، مما يؤكد على ضخامة القطاع وأهميته الاستراتيجية في تحقيق الأمن الغذائي.

ومع الاستقرار الحالي في أسعار البيض، تأمل الجهات المسؤولة أن يستمر التوازن في السوق، خاصة مع قرب دخول فصل الصيف، الذي يشهد في العادة هدوءًا نسبيًا في الاستهلاك مقارنة بفصول أخرى مثل الشتاء وشهر رمضان.