استقرار ملحوظ في أسعار الأسماك بالأسواق.. وتوسع الاستزراع يدعم المعروض المحلي

شهدت أسعار الأسماك في مصر، اليوم الأربعاء 18 يونيو 2025، حالة من الاستقرار الملحوظ في الأسواق المحلية، وذلك بحسب ما أكده عدد من تجار السمك بمحافظة الجيزة، وسط استقرار مماثل في أسعار الجملة داخل سوق العبور مقارنة بالأيام الماضية، في مؤشر على التوازن بين العرض والطلب.

ويرجع هذا الاستقرار إلى التوسع الكبير في مشروعات الاستزراع السمكي وزيادة الطاقة الإنتاجية، ما أدى إلى وفرة في المعروض المحلي، وساعد في امتصاص آثار ارتفاع تكلفة مستلزمات الإنتاج عالميًا، التي أثّرت على كثير من السلع الغذائية.

إنتاج محلي يغطي 85% من احتياجات السوق

ووفقًا لأحدث بيانات وزارة الزراعة، فإن إجمالي إنتاج مصر من الأسماك يقترب من 2 مليون طن سنويًا، منها حوالي 1.6 مليون طن ناتجة من الاستزراع السمكي، بينما تنتج المصايد الطبيعية - كالأنهار والبحيرات والبحرين الأحمر والمتوسط - قرابة 400 ألف طن فقط.

وبفضل هذه الزيادة، ارتفعت نسبة الاكتفاء الذاتي إلى نحو 85%، وهو ما خفّض الاعتماد على الواردات الخارجية من الأسماك، وساهم في تثبيت الأسعار رغم التحديات الاقتصادية العالمية.

البوري يواصل ثباته.. ما بين 170 و220 جنيهًا للمستهلك

حافظ سمك البوري على استقراره السعري اليوم، حيث تراوح سعر الكيلو للمستهلك بين 170 و220 جنيهًا، حسب المنطقة والحجم والنوع.

ويعد البوري من الأسماك الأكثر طلبا بين الأسر المصرية، نظرا لطعمه المميز، وقيمته الغذائية العالية، وقدرته على الطهي بطرق متعددة، مثل الشوي، أو الطاجن، أو القلي، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمختلف الفئات الاجتماعية.

الجمبري الأغلى.. وسعر الكيلو يصل إلى 770 جنيهًا

وفيما يتعلق بالأسماك البحرية، تصدّر الجمبري قائمة الأعلى سعرا اليوم، إذ بلغ سعر الكيلو منه بين 200 و770 جنيهًا، باختلاف الحجم والنوع.

ويزداد الطلب على الجمبري في المناسبات والعزائم، وهو من الأصناف التي تنتجها مصر محليًا بكميات جيدة، خاصة في مزرعة الديبة، التي تنتج وحدها أكثر من 100 طن سنويًا، وتخضع لرقابة مستمرة من هيئة الثروة السمكية لضمان الجودة.

أسعار البلطي والمكرونة والكابوريا في سوق العبور

داخل سوق العبور للجملة، تراوح سعر البلطي بين 72 و96 جنيها للكيلو حسب الحجم، فيما سجلت أسماك المكرونة السويسي أسعارا بين 90 و150 جنيها، وسجلت الكابوريا من 40 إلى 180 جنيها، تبعا للحجم وجودة الصنف.

أما الكيلو من السبيط والكاليماري والسابيا، فتراوح سعره بين 220 و340 جنيهًا، في حين سجل السمك الثعبان ما بين 100 إلى 550 جنيهًا، حسب الوزن والطلب.

الدنيس والقاروص.. فخامة بسعر مستقر

سجلت أسعار الدنيس اليوم للمستهلك ما بين 160 و320 جنيهًا للكيلو، فيما تراوح سعر القاروص بين 170 و270 جنيهًا. 

وتعد هذه الأنواع من الأسماك الفاخرة التي يقبل عليها المستهلكون من الطبقة المتوسطة والراقية، خاصة في الطهي الصحي بالمطاعم أو المنازل.

المجمدات.. حل اقتصادي مناسب

مع استمرار ارتفاع أسعار بعض الأصناف البحرية، تتجه بعض الأسر إلى خيار الأسماك المجمدة كبديل مناسب اقتصاديًا. 

وبلغ سعر المكرونة المجمدة اليوم ما بين 30 و60 جنيهًا للكيلو، فيما تتراوح أسعار باقي المجمدات حسب نوعية السمك وبلد المنشأ، وتشهد هذه المنتجات رواجًا خاصًا في المناطق الشعبية والأسواق الكبيرة.

نسب توزيع الإنتاج.. الاستزراع في المقدمة

أظهر تقرير حديث للجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء أن الاستزراع السمكي يستحوذ على النسبة الأكبر من إجمالي الإنتاج بنسبة تصل إلى 79.7%، تليه البحيرات بنسبة 10.8%، ثم المياه البحرية بـ 4.9%، والمياه العذبة بنسبة 3.8%، بينما تأتي حقول الأرز في ذيل القائمة بنسبة 0.8%.

ويرتبط هذا التوزيع بجهود الدولة في تطوير البحيرات الكبرى مثل المنزلة والبردويل والبرلس ومريوط، والتي تمثل جزءًا مهمًا من منظومة الأمن الغذائي.

دعم حكومي وتوسع في التصدير

أكد وزير الزراعة مؤخرا، أن الدولة المصرية تواصل دعمها لمشروعات الثروة السمكية، سواء من خلال إنشاء مزارع جديدة مثل بركة غليون والفردان، أو عبر رفع كفاءة الإنتاج القائم، بهدف تعزيز فرص التصدير للأسواق الخارجية.

وقد بلغت صادرات الأسماك المصرية في عام 2019 نحو 35 ألف طن، ومن المتوقع مضاعفة هذا الرقم مع توسع خطوط الإنتاج وتحسين جودة السلع الموجهة للتصدير.

السوق المصري يحقق توازن بفضل وفرة الإنتاج

تعكس حالة استقرار الأسعار اليوم، أن سوق السمك المصري يعيش حالة من التوازن بين المعروض والاستهلاك، بفضل الجهود المبذولة على مستوى التخطيط والإنتاج والتوزيع.

ومن المرجّح، مع دخول فصل الصيف وزيادة الإنتاج من بعض المزارع، أن تظل الأسعار مستقرة، لا سيما في ظل تراجع الاعتماد على الاستيراد، ووفرة المعروض المحلي من الأصناف الأساسية والشعبية.