سر استخدام زيت الزيتون في الطعام.. هل يفقد فوائده الصحية عند تسخينه؟
يستخدم زيت الزيتون في استخدامات عديدة ومتنوعة، خاصة وأن هناك البعض يبدأ من الاستيقاظ إلى تناول الطعام، والعمل طوال اليوم إلى النوم ليلًا، دون الاهتمام بالصحة العامة.
ولكن هناك الكثير الذي يمكنك القيام به للحفاظ على صحتك ونشاطك، ولا يعني ذلك بالضرورة زيارة خبراء التغذية، وممارسة التمارين الشاقة وأشياء أخرى، هذا يعني ببساطة أنه يمكنك إضافة شيء لائق في نظامك الغذائي يمكن أن يساهم كثيرًا في حياة صحية مثل زيت الزيتون.
زيت الزيتون
قبل ذكر فوائد زيت الزيتون دعونا نتعرف على هذا الزيت، فهو زيت طعام مشهور جدًا وهو يسمى زيت زيتون بكر ممتاز، على الرغم من الطرق المختلفة التي يستخدم بها هذا الزيت، سواء في شكل تتبيلة السلطة، أو في الخبز، ستشعر بالتأكيد بطعمه الفريد والجذاب.
علاوة على ذلك، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز ليس شيئًا يوفر فقط طعمًا جيدًا، ولكنه أيضًا مصدر رائع لخصائص صحية رائعة.
يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على العديد من الخصائص التي لا توجد في أي زيت آخر بشكل جماعي، وباختصار الحقائق حول هذا الزيت كلها عجائب تود استكشافها، يحتوي زيت الزيتون على الدهون المشبعة.
توجد الدهون الأحادية غير المشبعة بكثرة في زيت الزيتون الصافي، في 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي يوجد 2.2 جرام دهون مشبعة و 10 جرام دهون أحادية غير مشبعة، هذا مفيد جدًا للقلب لأنه يخفض ضغط الدم ومستوى الكوليسترول في الدم.
فوائد زيت الزيتون البكر المحتملة هي:
- مساهمته في الوقاية من السرطان، وذلك لامتلاكه العديد من الخصائص والمركبات التي المفيدة، ومنها:
-احتوائه على نسبة عالية من مركبات البوليفينول، والتي تعمل كمضادات للأكسدة وتقلل من الإجهاد التأكسدي للجذور الحرة الذي يعد من العوامل المسببة للسرطان.
-امتلاكه لخصائص مضادة للالتهابات.
-احتوائه على حمض الأوليك الذي يعمل كمضاد للأكسدة، ووجد أنه من المحتمل أن يبطئ من نمو وانتشار الخلايا السرطانية.
-ومن أنواع السرطانات التي من الممكن أن يكون زيت الزيتون البكر مفيداً للوقاية منها هي سرطان الثدي، وسرطان الجهاز الهضمي.
-تخفيض ضغط الدم: للأشخاص الذين يعانون من ضغط دم مرتفع، يوصى بضرورة غلي أوراق الزيتون وبكمية محدودة، واستخدام الزيت الناتج في دهن الجسم عدة مرات في اليوم، وحينها سيظهر أثر الزيت مباشرة وينخفض ضغط الدم لديكم.
-تخفيض الكوليسترول: يوصى بشرب زيت الزيتون يومياً لما له فائدة كبيرة في تخفيض مستوى الكوليسترول السيء في الجسم.
-علاج احتقان الأنف: زيت الزيتون يساعد في التخفيف من احتقان الأنف ويسمح بتنفس نظيف، لذا عند الشعور بالاحتقان يجب أخذ قطرات من زيت الزيتون ودهنها بنعومة حول الأنف وداخله.
-آلام البطن ومشاكل الهضم: عند الشعور بوجود آلام في البطن، ينصح حينها يتسخين زيت الزيتون قليلاً ووضعه على البطن مع التدليك بشكل دائري.
ولاسيما وأن الزيت بجانب التدليك يعملان على تخفيف الشعور بالضغط والتخلص من الغازات.
زيت الزيتون لمرضى السكر من النوع الثاني
التقليل من ارتفاع مستوى السكر في الدم. تحسين متسوى الأنسولين في الدم. تعزيز تحمل الغلوكوز. تحسين حساسية الأنسولين في الدم.
فوائد زيت الزيتون البكر للمخ
إن مركبات البوليفينول التي يحتوي عليها زيت الزيتون البكر يمكن أن تبطئ من تطور الأمراض التنكسية العصبية، ومنها مرض الزهايمر، فبالإضافة إلى خصائصها المضادة للأكسدة، فهي تساعد في منع تراكم البروتينات المعروفة باسم لويحات بيتا أميلويد في بعض الخلايا العصبية في الدماغ والتي لها دور بالإصابة بمرض الزهايمر.
فوائد زيت الزيتون البكر للعظام
يمكن أن يساعد تناول زيت الزيتون البكر على تحسين صحة العظام وزيادة كثافتها، كما يمكن أن يقلل من حدوث كسور العظام الناجمة عن الإصابة بهشاشة العظام، ومنها كسر الورك.
وتعود فوائد زيت الزيتون البكر المحتملة للعظام لاحتوائه على الفيتامين ك، بالإضافة إلى مركبات البوليفينول.
ولكن، لا يزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات حول هذه الفوائد لزيت الزيتون البكر.
تتضمن فوائد زيت الزيتون للوجه ما يلي:
-تغذية البشرة: فزيت الزيتون يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة لصحة البشرة، بما فيها فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك.
-ترطيب الوجه:حيث يعمل زيت الزيتون على زيادة وحبس الرطوبة في البشرة، ويعود ذلك لاحتوائه على الفيتامين هـ والسكوالين.
-التقليل من ظهور التجاعيد وعلامات تقدم سن البشرة الأخرى، فاحتواء زيت الزيتون على مضادات الأكسدة سيقلل من الإجهاد التأكسدي في البشرة كما أنه سيحفز من إنتاج الكولاجين في البشرة.
-الوقاية من ظهور حب الشباب، فاستخدام زيت الزيتون على الوجه سيعمل على قتل البكتيريا المتواجدة على سطح البشرة والتي يمكن أن تساهم في ظهور حب الشباب، ويعود ذلك لخصائص زيت الزيتون المضادة للأكسدة.
-تفتيح البشرة وعلاج البقع الداكنة، حيث يساعد زيت الزيتون على التقليل من الأضرار والتصبغات الناجمة عن التعرض لأشعة الشمس.
كما يمكن استخدام زيت الزيتون لإزالة المكياج عن الوجه، حيث أن زيت الزيتون يساعد على إذابة المواد الدهنية والزيوت التي يمكن أن تتواجد في بعض أنواع المكياج.
استخدام زيت الزيتون لتقشير الوجه:
يمكن تحضير ماسك من خلال مزج زيت الزيتون مع الملح ذو الحبيبات صغيرة الحجم. كما يمكن تحضير ماسك زيت الزيتون لتفتيح البشرة من خلال مزجه مع كمية مناسبة من عصير الليمون، لكن من المهم الحذر عند استخدام هذا الماسك، فمن الممكن أن يتسبب بتهيج واحمرار البشرة.
كما يمكن الحصول على فوائد زيت الزيتون للوجه من خلال استخدام المستحضرات التي تتكون بشكل أساسي من زيت الزيتون، ومنها غسول الوجه، والصابون، وكريمات ترطيب الوجه.
وكما أن لزيت العديد من الفوائد للبشرة له أيضًا بعض الأضرار.
أضرار زيت الزيتون للوجه
يجب الحذر عند استخدامه حيث يمكن أن تتضمن أضرار زيت الزيتون للوجه المحتملة التسبب بظهور الحبوب، وخاصة عند استخدام كميات كبيرة منه، فكما ذكرنا سابقًا أنه من الممكن أن يتسبب زيت الزيتون بانسداد المسامات المتواجدة في بشرة الوجه.
أيضًا، يمكن أن يتسبب زيت الزيتون بتهيج البشرة والتهاب البشرة التماسي، ويحدث هذا الضرر من أضرار زيت الزيتون للوجه عند استخدامه لدى أصحاب البشرة الحساسة، أو عند استخدام زيت الزيتون للوجه لفترة زمنية طويلة
نصائح عند استخدام زيت الزيتون على الوجه
-عند تطبيق زيت الزيتون على الوجه.
- تجنب استخدام زيت الزيتون للوجه لفترة زمنية طويلة.
- تجنب استخدام زيت الزيتون على وجه الأطفال.
-عند استخدام واقي الشمس، فإنه ينصح دائمًا بوضع طبقة رقيقة من زيت الزيتون وإزالة أي فائض منه، وذلك قبل وضع واقي الشمس مباشرة.
