طريقة عمل فطائر الشاي السهلة والشهية للشيف فاطمة أبو حاتي

يعد الفطور وخاصة الفطائر هو وجبة مهمة لبدء يومك بشكل جيد، فهو يوفر لك الطاقة اللازمة للقيام بأنشطتك اليومية بشكل نشط وفعال، ومن أفضل الأطباق التي يمكنك تحضيرها لفطورك هي فطائر الشاي السهلة والشهية التي يمكن أن تقدم مع كوب من الشاي أو أي مشروب آخر تفضله، فطائر الشاي هي وصفة مثالية تجمع بين الطعم الرائع وسهولة التحضير.

فهي لذيذة ويمكن تحضيرها في وقت قصير مما يجعلها الخيار الأنسب لكل ربة منزل تبحث عن وجبة سريعة وسهلة في نفس الوقت.

وفي هذا المقال يقدم لك “القارئ نيوز” طريقة تحضير فطائر الشاي على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، التي تعد من أشهر الشيفات المصريات اللاتي يتمتعن بخبرة واسعة في تحضير الأطباق الشهية والمميزة.

المكونات المطلوبة لتحضير فطائر الشاي

تحتاجين لتحضير فطائر الشاي السهلة والشهية إلى مجموعة من المكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل والتي لن تأخذ منك وقتًا طويلا لتحضيرها، وهذه المكونات هي:

2 كوب من الدقيق

2 ملعقة كبيرة من الزبدة

1 ملعقة صغيرة من السكر

1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

1/2 كوب من الماء الدافئ

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

1 بيضة

1/2 كوب من اللبن الدافئ

2 ملعقة كبيرة من الزيت

حبة من البيض للدهن على الوجه

سمسم أو حبة البركة للتزيين (اختياري)

خطوات تحضير فطائر الشاي

1.تحضير العجينة:

أول خطوة في تحضير فطائر الشاي هي تحضير العجينة، بداية قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر في وعاء كبير، ثم أضيفي الخميرة الفورية، وبعد ذلك أضيفي الزبدة، وامزجي المكونات جيدًا حتى يتوزع الزبد في الدقيق بشكل متساوٍ

2.إضافة السوائل:

في وعاء آخر قومي بإضافة الماء الدافئ واللبن الدافئ واخفقيهم جيدًا معًا، ثم أضيفي البيضة إلى الخليط واخلطي المكونات جيدًا، بعد ذلك أضيفي هذا الخليط السائل تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في العجن، تأكدي من أن العجينة تتماسك ولا تكون لزجة أو جافة، إذا شعرت بأنها جافة أضيفي القليل من الماء الدافئ

3.العجن والراحة:

اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم قومي بتغطية العجينة باستخدام فوطة نظيفة واتركيها لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تتخمر وتصبح أكثر حجمًا

4.تقسيم العجينة وتشكيل الفطائر:

بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح دائرية الشكل، لا داعي لجعلها رقيقة جدًا، بل يكفي أن تكون سميكة قليلا حتى تحتفظ بحشوتها وتكون لذيذة من الداخل والخارج

5.حشو الفطائر (اختياري):

في هذه المرحلة يمكنك إضافة الحشوة التي تفضلينها مثل الجبن أو النوتيلا أو حتى الحشوات المالحة مثل اللحم المفروم أو الفطر، لكن يمكنك أيضًا ترك الفطائر بدون حشو كما في الوصفة الأصلية للحصول على فطائر بسيطة ولذيذة.

6.الخبز:

بعد تشكيل الفطائر، قومي بدهنها بالبيض المخفوق على الوجه، ويمكنك تزيينها بالسمسم أو حبة البركة، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مغلفة بورق الخبز، اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح لنجاح فطائر الشاي

تأكدي من أن الخميرة فورية ومنتهية الصلاحية لتضمني تخمير العجينة بشكل جيد

إذا كنت ترغبين في أن تكون الفطائر خفيفة وطرية، يمكنك إضافة كمية قليلة من الزبادي إلى العجينة

تأكدي من أن الماء الذي تستخدمينه لتفعيل الخميرة ليس ساخنًا جدًا، لأن الماء الساخن قد يقتل الخميرة ويمنع العجينة من التخمير بشكل صحيح

لا تتركي العجينة لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة، بل يجب أن تكون دافئة ورطبة عند تحضير الفطائر

يمكنك تخزين الفطائر بعد خبزها في وعاء محكم الغلق حتى تحتفظ بنعومتها وطراوتها لأطول فترة ممكنة

تقديم فطائر الشاي

بعد أن تخرجي فطائر الشاي من الفرن، يمكنك تقديمها فورًا مع كوب من الشاي أو الحليب أو أي مشروب ساخن آخر تفضلينه، ولإضافة طابع خاص يمكنك أيضًا تقديمها مع العسل أو المربى أو حتى الجبن حسب ذوقك، فطائر الشاي السهلة والشهية ستكون خيارًا رائعًا لفطور الصباح أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.

فطائر الشاي التي قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي تعتبر واحدة من أبسط وأشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والخفيف وسهولة التحضير مما يجعلها مثالية لأي وقت من اليوم، كما أن المكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، وتعد هذه الفطائر خيارًا مثاليًا لوجبة فطور سريعة ومغذية يمكن أن تستمتع بها مع العائلة، فإذا كنتِ تبحثين عن وصفة لذيذة وسهلة، فطائر الشاي هي الخيار الأنسب لتقديم فطور مميز يشبع ويغني يومك بالطاقة.