طريقة تحضير السبانخ بالبشاميل بدون مكرونة لذيذة وصحية

تعد السبانخ هي واحدة من الخضروات الورقية التي تحظى بشعبية كبيرة بفضل فوائدها الصحية العديدة مثل تعزيز جهاز المناعة وتحسين صحة القلب وتنظيم مستوى السكر في الدم، إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة ومبتكرة لإضافة السبانخ إلى نظامك الغذائي إليك طريقة تحضير سبانخ بالبشاميل التي تعد وصفة لذيذة وصحية، ورغم أن الكثير من الناس يربطون عادة بين طبق البشاميل والمكرونة إلا أن هناك العديد من الطرق لإعداد طبق البشاميل دون الحاجة إلى المكرونة.

وفي هذا المقال سوف نتعرف على كيفية تحضير سبانخ بالبشاميل بخطوات بسيطة وسهلة وطعم غني ولذيذ.

المكونات

لإعداد سبانخ بالبشاميل بدون مكرونة ستحتاج إلى المكونات التالية:

1 كيلو سبانخ طازج مغسول جيدًا

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مفروم

1 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 كوب مرق خضروات أو دجاج

1/4 كوب كريمة طبخ (اختياري للحصول على قوام أكثر دسمًا)

1/2 كوب جبن مبشور (اختياري حسب الرغبة)

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

رشة من جوزة الطيب (اختياري)

زيت زيتون أو زبدة لتحمير الوجه

طريقة التحضير

1.إعداد السبانخ

أولاً يجب غسل السبانخ جيدًا للتأكد من إزالة أي شوائب أو رمل، بعد غسل السبانخ، يمكنك إما تقطيع الأوراق إلى قطع صغيرة أو تركها كما هي إذا كنت تفضل الحصول على قطع أكبر، بعد ذلك قومي بتسخين قليل من الماء في قدر على نار متوسطة وأضيفي السبانخ إلى الماء المغلي، اتركي السبانخ لتغلي لمدة دقيقتين ثم صفيها جيدًا باستخدام مصفاة، يمكنك بعد ذلك ضغط السبانخ لإزالة الماء الزائد.

2.تحضير الحشوة

في مقلاة عميقة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي مع البصل لمدة دقيقة أخرى حتى يخرج العطر الرائع للثوم، بعد ذلك أضيفي السبانخ المطبوخة إلى المقلاة وقلبيها مع البصل والثوم لتمتزج النكهات بشكل جيد، تأكدي من إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

3.تحضير البشاميل

في قدر آخر، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق واستمري في التحريك حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون ويبدأ في تكوين عجينة سميكة، بعد ذلك أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سلسًا، يمكنك إضافة مرق الخضار أو الدجاج للحصول على قوام أكثر سمكًا ونكهة أعمق، إذا أردت أن يكون البشاميل أكثر دسمًا، يمكنك إضافة الكريمة الطازجة في هذه المرحلة.

عندما يصبح البشاميل في قوام مناسب، أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الذوق، استمري في التحريك حتى يصبح البشاميل سميكًا ومتماسكًا، بمجرد أن يتحقق ذلك، ارفعيه عن النار.

4.خلط السبانخ بالبشاميل

الآن بعد أن تم تحضير كل من السبانخ والبشاميل، اخلطي السبانخ المطبوخة مع البشاميل جيدًا حتى تتغطى السبانخ بالكامل بالصوص، تأكدي من أن البشاميل يتوزع بالتساوي داخل الخليط.

5.الخبز في الفرن

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهنِ صينية الخبز بقليل من الزيت أو الزبدة، صبي خليط السبانخ بالبشاميل في الصينية وأبسطه بالتساوي، إذا أردت، يمكنك رش الجبن المبشور على الوجه لإعطاء الطبق طعمًا إضافيًا وقوامًا مقرمشًا، ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا، عند الانتهاء يمكنك إخراج الطبق من الفرن وتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

الفوائد الصحية للسبانخ والبشاميل

السبانخ هي مصدر غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين K وفيتامين A وحمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم، إضافة السبانخ إلى وجباتك يعزز صحة الجهاز المناعي ويحسن صحة العظام والقلب، كما أن السبانخ تساعد على تقوية العضلات نظرًا لاحتوائها على البروتينات والألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم.

البشاميل أيضًا يحتوي على مكونات مفيدة إذا تم تحضيره بطريقة صحية، استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزبدة يساعد في إضافة الدهون الصحية مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تعزز صحة القلب، كما أن الحليب يحتوي على الكالسيوم الذي يعد ضروريًا لصحة العظام والأسنان.

تحضير سبانخ بالبشاميل بدون مكرونة هو طريقة لذيذة وصحية للاستمتاع بهذا الطبق الرائع بلمسة مبتكرة، تتميز هذه الوصفة بأنها غنية بالفوائد الغذائية نظرًا لمكونات السبانخ الغنية بالفيتامينات والمعادن، إضافة إلى قوام البشاميل الدسم الذي يجعل من هذه الوصفة وجبة متكاملة، يمكن تناول هذا الطبق بمفرده أو مع الخبز الأسمر لوجبة غداء خفيفة أو عشاء لذيذ.