بخطوات سهلة.. حضري السمبوسة باللحمة في المنزل لسفرة رمضانية لا تُقاوم

خلال شهر رمضان المبارك، تبدأ ربات البيوت في البحث عن وصفات شهية وسهلة لتحضيرها على مائدة الإفطار، وتعد السمبوسة من الأطباق الرمضانية الأساسية التي لا تخلو منها أي سفرة، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى إمكانية حشوها بمختلف المكونات حسب الرغبة، ومن أكثر الحشوات التي تلقى إقبالًا كبيرًا هي حشوة اللحمة المفرومة التي تضيف للسمبوسة طعمًا غنيًا وشهيًا.

مكونات عجينة السمبوسة

لتحضير السمبوسة في المنزل بطريقة سهلة، تحتاجين إلى بعض المكونات الأساسية التي تضمن لكِ عجينة مقرمشة ولذيذة، وهذه المكونات تشمل:

كوبان من الدقيق الأبيض

ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف كوب من الماء الدافئ (أو حسب الحاجة)

تحضير عجينة السمبوسة

للحصول على عجينة متماسكة وسهلة الفرد، اتبعي الخطوات التالية:

في وعاء عميق، ضعي الدقيق وأضيفي إليه الملح والزيت النباتي، ثم قومي بفرك المكونات جيدًا بأطراف أصابعك حتى تمتزج وتصبح مثل حبيبات الرمل

أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة

غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح سهلة الفرد

مكونات حشوة اللحمة المفرومة

لتحضير حشوة غنية بالنكهة، تحتاجين إلى:

نصف كيلو من اللحم المفروم

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

فصان من الثوم المهروس

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

ربع كوب من البقدونس المفروم (اختياري)

طريقة تحضير الحشوة

لتحضير حشوة لذيذة تضفي نكهة رائعة على السمبوسة، اتبعي هذه الخطوات:

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون

أضيفي الثوم المهروس وقلبي لدقيقة واحدة حتى تفوح رائحته

ضعي اللحم المفروم فوق البصل والثوم، وقلبي جيدًا حتى يتغير لونه وينضج تمامًا

أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم قلبي الخليط جيدًا واتركيه على نار هادئة حتى تتشرب اللحمة النكهات

في النهاية، أضيفي البقدونس المفروم وقلبي الخليط ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه في حشو السمبوسة

طريقة تشكيل السمبوسة

بعد أن تصبح العجينة جاهزة والحشوة باردة، يمكنكِ البدء في تشكيل السمبوسة بسهولة:

قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة

قطعي العجينة إلى شرائح طويلة بعرض مناسب، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على أحد الأطراف

قومي بطي العجينة على شكل مثلث متكرر حتى تصلي إلى نهاية الشريحة، ثم اغلقي الأطراف جيدًا حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي

كرري العملية حتى تنتهي من كمية العجين والحشوة بالكامل

طريقة قلي السمبوسة

للحصول على سمبوسة مقرمشة وذهبية اللون، اتبعي هذه الخطوات:

سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة

ضعي قطع السمبوسة في الزيت الساخن بحذر، واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب

أخرجي السمبوسة من الزيت باستخدام ملعقة مشبكة، وضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد

طريقة خبز السمبوسة في الفرن

إذا كنتِ ترغبين في تحضير السمبوسة بطريقة صحية، يمكنكِ خبزها في الفرن بدلًا من قليها، وذلك باتباع الخطوات التالية:

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية

ضعي قطع السمبوسة على صينية مغطاة بورق زبدة، ثم ادهنيها بالقليل من الزيت النباتي أو بخليط من صفار البيض والحليب لمنحها لونًا ذهبيًا جميلًا

اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة

نصائح لضمان نجاح السمبوسة

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير السمبوسة في المنزل، إليكِ بعض النصائح المهمة:

احرصي على أن تكون العجينة مرنة وسهلة الفرد حتى لا تتشقق أثناء التشكيل

لا تضعي كمية كبيرة من الحشوة داخل السمبوسة حتى لا تتسرب أثناء القلي أو الخبز

إذا كنتِ تخططين لتخزين السمبوسة، يمكنكِ ترتيبها في صينية ووضعها في الفريزر قبل قليها أو خبزها، ثم إخراجها عند الحاجة وطهيها مباشرة

تقديم السمبوسة على السفرة الرمضانية

يمكنكِ تقديم السمبوسة بجانب أطباق مختلفة لإضفاء تنوع على مائدتك الرمضانية، مثل الشوربات أو السلطات، كما يمكنكِ تقديمها مع صلصات جانبية مثل صلصة الزبادي بالنعناع أو صلصة الثوم أو حتى الكاتشب للحصول على مذاق مختلف، وتعتبر السمبوسة من الأطباق التي يمكن تحضيرها مسبقًا والاحتفاظ بها في الفريزر لتوفير الوقت والمجهود خلال الشهر الكريم.

تحضير السمبوسة باللحمة في المنزل ليس فقط طريقة لضمان مذاق شهي وطازج، ولكنه أيضًا فرصة لإضافة لمستك الخاصة لهذا الطبق الشهير، سواء اخترت قليها أو خبزها في الفرن، فستحصلين على نتيجة رائعة تضيف لمسة مميزة لسفرتك الرمضانية، جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاق لا يُقاوم مع عائلتك وضيوفك في شهر رمضان المبارك.