نظام الكيتو النباتي: دليل كامل للتغذية الصحية والنباتية

نظام الكيتو النباتي هو دمج بين نظامين غذائيين شائعين، نظام الكيتو الذي يعتمد على تقليل الكربوهيدرات وزيادة الدهون، والنظام النباتي الذي يعتمد على تناول الأطعمة النباتية فقط، يعتبر هذا النظام خيارًا مناسبًا لمن يرغب في الاستفادة من فوائد الكيتو دون تناول المنتجات الحيوانية، في هذا المقال سنتعرف على كيفية اتباع نظام الكيتو النباتي، فوائده وأضراره، والأطعمة المسموحة والممنوعة.

ما هو نظام الكيتو النباتي؟

نظام الكيتو التقليدي يعتمد على تقليل الكربوهيدرات إلى الحد الأدنى (5-10% من إجمالي السعرات) وزيادة نسبة الدهون (حوالي 70-75%)، مع نسبة متوسطة من البروتينات (15-20%) في المقابل، يتضمن النظام النباتي الامتناع عن المنتجات الحيوانية مثل اللحوم، الأسماك، البيض، ومنتجات الألبان.

نظام الكيتو النباتي هو دمج هذين النظامين، بحيث يتبع الشخص حمية كيتونية معتمدة بالكامل على الأطعمة النباتية، يتطلب هذا الأمر تخطيطًا دقيقًا للحصول على كميات كافية من البروتين والدهون الصحية من مصادر نباتية، مع تقليل الكربوهيدرات بشكل كبير.

فوائد نظام الكيتو النباتي

1.فقدان الوزن: يساعد هذا النظام على تعزيز فقدان الوزن، حيث أن قلة الكربوهيدرات تساهم في دخول الجسم إلى حالة الكيتوزية، حيث يبدأ في استخدام الدهون كمصدر أساسي للطاقة.

2.تحسين مستويات السكر في الدم: يمكن أن يكون النظام الكيتوني مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في استقرار مستويات السكر في الدم، مثل مرضى السكري من النوع الثاني.

3.تقليل الالتهابات: تتضمن الأطعمة النباتية مضادات أكسدة قوية تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، مما قد يحسن من صحة القلب والأوعية الدموية.

4.دعم صحة الجهاز الهضمي: يعزز تناول الألياف النباتية الهضم، مما يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.

الأطعمة المسموحة في نظام الكيتو النباتي

للحصول على الدهون والبروتينات مع الحفاظ على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، يمكن تناول الأطعمة التالية:

المكسرات والبذور: مثل اللوز، الجوز، بذور الشيا، وبذور الكتان.

الأفوكادو: غني بالدهون الصحية والألياف، ويعد خيارًا مثاليًا لنظام الكيتو النباتي.

زيت جوز الهند وزيت الزيتون: مصادر ممتازة للدهون الصحية.
الخضروات الورقية: مثل السبانخ والكرنب، حيث تحتوي على كربوهيدرات منخفضة وغنية بالعناصر الغذائية.

التوفو والتمبيه: مصادر جيدة للبروتين النباتي.

التوت: يعتبر من الفواكه التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والكربوهيدرات.

الأطعمة الممنوعة في نظام الكيتو النباتي

لتجنب الخروج من حالة الكيتوزية، ينبغي تجنب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، مثل:

الحبوب: كالأرز، الشوفان، والقمح.

البقوليات: مثل العدس والفاصوليا، التي تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات.

السكريات: جميع أنواع السكريات بما في ذلك السكر الطبيعي والعسل.

الفواكه عالية الكربوهيدرات: كالموز، التفاح، والعنب.

نصائح للنجاح في نظام الكيتو النباتي

1.تخطيط الوجبات: تأكد من تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين والدهون في وجباتك اليومية.

2.مراقبة المغذيات: قد يحتاج النظام الكيتو النباتي إلى مكملات غذائية للحصول على ما يكفي من الفيتامينات مثل B12 وأوميغا 3، لذا يُفضل استشارة خبير تغذية.

3.البقاء في حالة الكيتوزية: يمكن قياس نسبة الكيتونات في الجسم باستخدام أجهزة مخصصة للتأكد من دخول الجسم في حالة الكيتوزية.

مخاطر نظام الكيتو النباتي

نقص المغذيات: قد يؤدي الامتناع عن المنتجات الحيوانية إلى نقص بعض المغذيات مثل البروتينات، فيتامين B12، وأوميجا 3.

التأثير على الجهاز الهضمي: قد يؤدي نقص الألياف في بعض الحالات إلى مشكلات في الجهاز الهضمي.

نظام الكيتو النباتي يمكن أن يكون خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن فقدان الوزن وتحسين الصحة العامة، مع الالتزام بنمط غذائي نباتي ومع ذلك، يجب اتباع هذا النظام بحذر واستشارة مختص تغذية لضمان الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية.