طعم لا يُقاوم.. أسهل طريقة لتحضير البط بالبرتقال على مائدة رمضان

يُعد البط بالبرتقال من الأطباق الفاخرة التي تتميز بمذاقها الغني والمميز، فهو يجمع بين النكهة الغنية للبط والحموضة اللطيفة للبرتقال، مما يمنحه طعمًا متوازنًا ولذيذًا، ويعتبر هذا الطبق من الأكلات الشهيرة في المطبخ الفرنسي لكنه انتشر في العديد من المطابخ العالمية والعربية بسبب مذاقه الفريد وطريقته المميزة في الطهي، فإذا كنتِ ترغبين في تجربة وصفة جديدة لإعداد البط بطريقة شهية وسهلة.

ويقدم لكِ “القارئ نيوز” أسهل طريقة لتحضير البط بالبرتقال بمكونات بسيطة وخطوات واضحة للحصول على طبق مثالي بمذاق لا يُقاوم.

مكونات البط بالبرتقال

لتحضير هذا الطبق الشهي، تحتاجين إلى المكونات التالية:

بطة كاملة وزنها حوالي 2 إلى 3 كيلوغرامات

كوب من عصير البرتقال الطازج 

ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور

3 فصوص من الثوم المهروس 

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

ملعقة صغيرة من البابريكا

ملعقة صغيرة من العسل أو السكر البني

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

كوب من مرق الدجاج أو الماء

3 حبات برتقال مقطعة إلى شرائح دائرية للتزيين

طريقة تحضير البط بالبرتقال

تنظيف وتتبيل البط

أول خطوة في تحضير هذا الطبق هي تنظيف البطة جيدًا عن طريق غسلها بالماء والملح والخل لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم تُشطف بالماء البارد وتجفف جيدًا باستخدام مناشف المطبخ الورقية، بعد ذلك يتم عمل شقوق صغيرة في الجلد باستخدام سكين حاد للسماح للتتبيلة بالتغلغل داخل اللحم، ثم يتم خلط الثوم المهروس مع الزعتر والبابريكا والقرفة والملح والفلفل الأسود والعسل أو السكر البني وقشر البرتقال المبشور، ويُدلك هذا الخليط جيدًا على جميع أجزاء البطة من الداخل والخارج لضمان توزيع النكهات بشكل متساوٍ، بعد ذلك تُترك البطة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل أو يفضل وضعها في الثلاجة طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.

طهي البطة في الفرن

يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم توضع البطة في صينية فرن عميقة وتُدهن بالزبدة أو زيت الزيتون للحصول على لون ذهبي جميل أثناء الطهي، بعد ذلك يُسكب نصف كوب من عصير البرتقال فوقها مع كوب من مرق الدجاج أو الماء، ثم تُغطى الصينية بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا مع تقليبها بين الحين والآخر وسكب العصائر المتجمعة في الصينية فوقها للحفاظ على طراوتها.

بعد مرور ساعتين، يتم إزالة ورق الألمنيوم وتُرفع درجة حرارة الفرن إلى 200 مئوية، ثم تُضاف شرائح البرتقال حول البطة في الصينية، وتُترك في الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ويصبح الجلد مقرمشًا، خلال هذه الفترة يُمكن دهنها بالعصير المتبقي من حين لآخر لتعزيز النكهة وإعطائها لمعانًا شهيًا.

تحضير صوص البرتقال

لتحضير الصوص اللذيذ الذي يرافق هذا الطبق، يتم أخذ العصائر المتبقية في الصينية بعد طهي البطة وتصفيتها من أي شوائب، ثم توضع في قدر صغير على نار متوسطة مع إضافة نصف كوب من عصير البرتقال وملعقة صغيرة من العسل أو السكر البني، يُترك الخليط ليغلي حتى يتكاثف قليلاً ويصبح قوامه أكثر سماكة، يمكن أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة للحصول على قوام أكثر نعومة ولمعان رائع للصوص.

تقديم البط بالبرتقال

بعد خروج البطة من الفرن، تُترك لترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع لضمان احتفاظ اللحم بعصارته، ثم تُقطع إلى أجزاء متساوية وتُرص في طبق التقديم مع شرائح البرتقال المشوية، يُسكب فوقها صوص البرتقال الدافئ، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو البطاطس المشوية والخضروات السوتيه لإكمال الوجبة بشكل مثالي.

نصائح لضمان نجاح البط بالبرتقال

للحصول على جلد مقرمش، يُفضل تجفيف البطة جيدًا بعد غسلها قبل تتبيلها

ترك البطة في التتبيلة لفترة أطول يعزز من نكهتها ويجعلها أكثر طراوة

استخدام البرتقال الطازج يمنح الطبق نكهة طبيعية ومنعشة، لذا يُفضل عدم استبداله بعصير البرتقال المعلب

عند طهي البطة، يُنصح بسكب العصائر المتجمعة في الصينية عليها بين الحين والآخر للحفاظ على رطوبة اللحم ومنع جفافه

إضافة القليل من العسل أو السكر البني إلى الصوص يمنحه توازنًا رائعًا بين الحلاوة والحموضة

البط بالبرتقال يُعد من الأطباق التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، فهو غني بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات وتعزيز صحة الجسم، كما أن البرتقال يضيف له قيمة غذائية عالية بفضل احتوائه على فيتامين سي الذي يدعم المناعة ويحمي من الأمراض، بالإضافة إلى أن النكهات المميزة في هذا الطبق تجعله وجبة مثالية للمناسبات والعزائم، لذا إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة لتحضير البط بطريقة مبتكرة وشهية، فإن هذه الوصفة تستحق التجربة بالتأكيد.