بالزيتون.. أسهل طريقة لعمل النجرسكو بالفراخ بمذاق شهي ومميز

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة شهية وسهلة لوجبة غداء مميزة فإن النجرسكو بالفراخ يعد خيارًا رائعًا يجمع بين المذاق الكريمي الغني وسهولة التحضير، فهو من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي أصبحت منتشرة في المطبخ العربي لما يتمتع به من طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية، ويمكنكِ إضافة لمستك الخاصة على هذه الوصفة بإضافة الزيتون الذي يضفي نكهة رائعة ويعزز الطعم بشكل كبير.

وفي هذا المقال سنتعرف معًا على طريقة عمل النجرسكو بالفراخ بخطوات سهلة ومكونات بسيطة للحصول على أفضل نتيجة.

مكونات النجرسكو بالفراخ

لتحضير هذه الوصفة ستحتاجين إلى المكونات التالية، والتي يمكنكِ تعديل كمياتها حسب عدد الأفراد:

½ كيلو مكرونة قلم

2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة

كوب زيتون أسود أو أخضر منزوع النواة ومقطع شرائح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

كوب كريمة طبخ (اختياري لزيادة القوام الكريمي)

كوب جبن موتزاريلا مبشور

½ كوب جبن بارميزان أو رومي مبشور

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

½ ملعقة صغيرة بابريكا

رشة زعتر مجفف (اختياري)

طريقة التحضير

1.سلق المكرونة: في قدر كبير ضعي كمية مناسبة من الماء مع رشة ملح وملعقة صغيرة من الزيت واتركيها تغلي على النار، ثم أضيفي المكرونة واتركيها حتى تصل إلى مرحلة النضج، بعد ذلك صفيها جيدًا من الماء واتركيها جانبًا.

2.تحضير الدجاج: في مقلاة على نار متوسطة سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا، بعدها أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تخرج رائحته، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها، بعدها أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا ورشة الزعتر، واتركي الخليط على النار مع التقليب حتى ينضج الدجاج تمامًا، وأخيرًا أضيفي الزيتون المقطع وقلبي المكونات جيدًا، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا.

3.تحضير صوص البشاميل: في قدر آخر ضعي الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، بعد ذلك أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر بمضرب يدوي لضمان عدم تكوّن أي تكتلات، ثم أضيفي الكريمة (إذا كنتِ تستخدمينها) وجوزة الطيب والقليل من الملح والفلفل الأسود، وقلبي الصوص حتى يصبح سميكًا قليلاً، ثم ارفعيه عن النار.

4.خلط المكونات وتجهيز الصينية: في وعاء كبير امزجي المكرونة المسلوقة مع خليط الدجاج والزيتون وقلبيهم جيدًا حتى تتوزع النكهات بالتساوي، بعد ذلك أضيفي نصف كمية البشاميل إلى الخليط وقلبي مرة أخرى.

5.خبز النجرسكو: في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة اسكبي خليط المكرونة والدجاج وافرديه جيدًا، ثم وزعي فوقه باقي كمية البشاميل بالتساوي، بعدها رشي جبن الموتزاريلا والبارميزان المبشور على الوجه للحصول على طبقة ذهبية لذيذة عند الخبز.

6.الخبز في الفرن: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا، بعد ذلك أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.

نصائح لضمان أفضل نتيجة

يمكنكِ استخدام أي نوع من الجبن حسب تفضيلاتك، مثل الشيدر أو الجبن الكريمي للحصول على نكهة غنية

إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر كريمية، يمكنكِ إضافة القليل من الجبن الكريمي إلى صوص البشاميل أثناء تحضيره

لا تفرطي في طهي المكرونة أثناء السلق لأنها ستكمل نضجها في الفرن، لذا من الأفضل أن تكون نصف ناضجة فقط

يمكن إضافة شرائح الفلفل الألوان أو المشروم مع الدجاج للحصول على طعم أكثر تنوعًا

طريقة التقديم

يمكنكِ تقديم النجرسكو بالفراخ إلى جانب طبق من السلطة الخضراء أو سلطة السيزر لإضافة لمسة من الانتعاش والتوازن إلى الوجبة، كما يمكن تقديمها مع بعض البطاطس المقلية أو المشوية للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة، استمتعي بها مع العائلة والأصدقاء واستمتعي بمذاقها اللذيذ والمميز.