حلويات رمضان.. أسهل طريقة لعمل بسبوسة بالبرتقال بطعم لذيذ

تُعد حلويات رمضان جزءًا أساسيًا من المائدة في كل منزل، وعلى الرغم من تنوع الأطباق، تبقى البسبوسة واحدة من الحلويات التقليدية التي يُفضلها الجميع، وإذا كنتِ ترغبين في إضافة لمسة مميزة للبسبوسة الكلاسيكية، فإن بسبوسة البرتقال تُعد خيارًا مثاليًا، حيث تجمع بين قوام البسبوسة الطري ونكهة البرتقال المنعشة، هذه الوصفة سهلة التحضير وسريعة، كما أن مكوناتها متوفرة في كل منزل، جربيها وقدميها لأفراد أسرتك وضيوفك خلال شهر رمضان واستمتعي بمذاقها الرائع. 

مكونات بسبوسة البرتقال

لتحضير بسبوسة البرتقال بنكهة لذيذة وقوام مثالي، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن لكِ نتيجة ناجحة، والمقادير كالتالي:

مكونات البسبوسة

كوب ونصف من السميد الناعم

نصف كوب من الدقيق الأبيض

كوب من السكر

نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة

كوب من عصير البرتقال الطازج

نصف كوب من الزبادي

ملعقة كبيرة من بشر البرتقال

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

رشة ملح

ملعقة صغيرة من الفانيليا

لوز أو فستق للتزيين

مكونات الشربات (القطر)

كوب من السكر

كوب من عصير البرتقال

ملعقة صغيرة من بشر البرتقال

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة تحضير بسبوسة البرتقال

تحضير خليط البسبوسة

في وعاء كبير، يُمزج السميد مع الدقيق والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا ورشة الملح، ثم يُضاف بشر البرتقال والفانيليا ويُخلط المزيج جيدًا، في وعاء آخر يُمزج عصير البرتقال مع الزبادي والزيت، ثم يُسكب الخليط السائل تدريجيًا فوق المكونات الجافة مع التقليب برفق حتى يتجانس الخليط، يُنصح بعدم الإفراط في التقليب حتى تحافظ البسبوسة على قوامها الطري.

خبز البسبوسة

يُدهن قالب متوسط الحجم بقليل من الزبدة أو الزيت، ثم يُسكب خليط البسبوسة بالتساوي داخل القالب، ويُوزع اللوز أو الفستق على الوجه حسب الرغبة، يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تُوضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يُصبح لون الوجه ذهبيًا.

تحضير الشربات

أثناء خبز البسبوسة، يُحضر الشربات بوضع السكر وعصير البرتقال في قدر على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا، ثم يُضاف بشر البرتقال والفانيليا، ويُترك الخليط ليغلي لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى يُصبح قوامه خفيفًا، يُفضل أن يكون الشربات أخف من الشربات التقليدي حتى لا يُصبح قوام البسبوسة عجيناً.

إضافة الشربات وتقديم البسبوسة

بمجرد خروج البسبوسة من الفرن وهي لا تزال ساخنة، يُسكب الشربات الدافئ تدريجيًا فوقها حتى يتشرب بالكامل، ثم تُترك البسبوسة لتبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها، بعد ذلك تُقدم مع كوب من الشاي أو العصير الطازج للاستمتاع بمذاقها اللذيذ.

نصائح لضمان نجاح بسبوسة البرتقال

للحصول على بسبوسة طرية ومثالية، يُفضل استخدام السميد الناعم لأنه يمنحها قوامًا متجانسًا، كما يُنصح بعدم الإكثار من تقليب الخليط حتى لا تصبح البسبوسة جافة، يُفضل أيضًا استخدام عصير البرتقال الطازج بدلًا من العصير المعلب للحصول على نكهة أقوى، وفي حال الرغبة في مذاق أكثر حلاوة، يمكن زيادة كمية السكر في الشربات وفقًا للذوق الشخصي.

بسبوسة البرتقال من الحلويات الشهية والخفيفة التي تستحق التجربة، فهي سهلة التحضير ومذاقها رائع، جربيها وقدميها لعائلتك وضيوفك في شهر رمضان، واستمتعي بنكهتها الفريدة.

للحصول على بسبوسة لذيذة وهشة مثل الجاهزة، اتبعي الخطوات التالية بدقة

1- في وعاء عميق، ضعي دقيق السميد والسكر والبيكنج باودر ورشة الملح، ثم امزجي المكونات الجافة جيدًا

2- أضيفي الزبادي أو الحليب إلى الخليط، ثم اسكبي السمن المذاب مع الفانيليا والعسل الأبيض، وابدئي في تقليب المكونات برفق حتى تتجانس تمامًا، يجب الحرص على عدم المبالغة في العجن حتى لا تصبح البسبوسة جافة بعد الخبز

3- ادهني صينية الفرن بالقليل من السمن، ثم اسكبي خليط البسبوسة ووزعيه بالتساوي في الصينية، يمكن استخدام ملعقة مبللة بالماء لتسوية السطح

4- قومي بتقطيع البسبوسة إلى مربعات أو معينات قبل الخبز، ثم ضعي حبة لوز أو أي نوع من المكسرات في منتصف كل قطعة

5- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأعلى والأسفل

6- أثناء خبز البسبوسة، حضري الشربات (القطر) عن طريق غلي كوب ونصف من السكر مع كوب من الماء وعصير نصف ليمونة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر للحصول على نكهة مميزة

7- بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات الساخن بالتدريج حتى تتشربه بالكامل، ثم اتركيها لتبرد قبل التقديم

أسرار نجاح البسبوسة مثل المحترفين

لتحضير بسبوسة ناعمة ولذيذة مثل التي تقدم في المحلات، هناك بعض الأسرار التي يجب معرفتها

استخدام دقيق السميد الناعم وليس الخشن، حيث يمنح القوام المثالي للبسبوسة دون أن تكون جافة أو متماسكة أكثر من اللازم

عدم تقليب الخليط كثيرًا بعد إضافة السائل، حيث إن العجن الزائد يؤدي إلى تماسك العجين وجفاف البسبوسة بعد الخبز

التأكد من تسخين الفرن مسبقًا حتى تنضج البسبوسة بشكل متساوٍ وتحصل على لون ذهبي جميل

سكب الشربات على البسبوسة فور خروجها من الفرن، مع مراعاة أن يكون الشربات ساخنًا إذا كانت البسبوسة باردة، أو العكس، لضمان امتصاصه جيدًا دون أن تصبح العجينة معجنة

ترك البسبوسة لترتاح قبل التقديم، حيث يساعد ذلك في تعزيز نكهتها وجعل قوامها أكثر تماسكًا