أفكار سحور ثاني يوم رمضان.. طبق بيض أومليت بالخضراوات وفول بالليمون
يتهيأ جسم الإنسان في التأقلم مع مواعيد الطعام الجديدة فى سحور ثانى أيام رمضان، ما يجعل اختيار وجبة سحور متوازنة أمرًا في غاية الأهمية للحفاظ على الطاقة والنشاط طوال ساعات الصيام، ومن أفضل الأطعمة التي تمنح الجسم الشعور بالشبع لفترة طويلة هي تلك الغنية بالبروتين والألياف، والتي تساعد على الشعور بالإمتلاء وتحافظ على مستوى الطاقة خلال النهار.
بيض الأومليت على السحور
ويعد البيض الأومليت بالخضروات خيارًا مثاليًا لسحور صحي ومغذي، خاصة عند تناوله مع شريحة من الخبز البلدي الغني بالألياف والعناصر الغذائية المفيدة، ونستعرض فى هذا التقرير طريقة عمل بيض أومليت بالخضروات لوجبة غنية ومشبعة.
طريقة عمل بيض أومليت بالخضروات
المكونات
2 بيضة متوسطة الحجم.
نصف حبة فلفل أخضر مقطع لمكعبات صغيرة.
نصف حبة طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة.
ربع بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة زعتر أو أي أعشاب مجففة حسب الرغبة.
شريحة خبز بلدي للتقديم.
طريقة عمل بيض أومليت بالخضروات في المنزل
طريقة التحضيرفي وعاء صغير، يخفق البيض جيدًا مع الملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة حتى يصبح الخليط متجانسًا.
في مقلاة غير لاصقة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
تضاف مكعبات الفلفل والطماطم إلى البصل ويقلب الخليط لمدة دقيقتين حتى تذبل الخضروات قليلًا دون أن تفقد قيمتها الغذائية.
يسكب خليط البيض فوق الخضروات ويترك دون تحريك لمدة دقيقة حتى يبدأ في التماسك.
يقلب الأومليت بحذر على الوجه الآخر ويترك لينضج تمامًا لمدة دقيقة إضافية.
يرفع البيض الأومليت من المقلاة ويقدم ساخنًا مع شريحة من الخبز البلدي للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة.
طبق الفول بالليمون صحة للقلب وتنظيم للسكر
الفول من الأطعمة الأساسية في السحور خلال شهر رمضان، وأوضح الدكتور أسامة فكري استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية في معهد الكبد القومي، أن تناول الفول على وجبة السحور في رمضان له العديد من الفوائد الصحية للفول، ومنها:
الفوائد الصحية للفول
1. مصدر غني بالبروتين النباتي، حيث يساعد البروتين في الشعور بالشبع لفترة أطول، ما يقلل من الشعور بالجوع خلال ساعات الصيام.
2. غني بالألياف، لأنه يساعد الألياف على تحسين عملية الهضم وتجنب مشاكل الإمساك التي قد تزيد في رمضان بسبب تغيّر النمط الغذائي.
3. يمنح طاقة، لأنه يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تُهضم ببطء، مما يُحافظ على مستويات الطاقة مستقرة لفترة أطول.
4. تعزيز صحة القلب، فالفول يحتوي على مضادات الأكسدة والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، التي تُساهم في خفض ضغط الدم ودعم صحة القلب.
5. تحسين المزاج، حيث يحتوي الفول على مادة التربتوفان، التي تساعد الجسم في إنتاج السيروتونين، وهو الهرمون المسؤول عن تحسين المزاج.
6. يعتبر مصدر جيد للفيتامينات والمعادن مثل الحديد، الذي يُساهم في الوقاية من الأنيميا، وفيتامينات ب المركبة المهمة لوظائف الجسم المختلفة، فتناوله في وجبة الإفطار يعوض العناصر المفقودة خلال الصيام.
7. تنظيم مستوى السكر في الدم، حيث يُعتبر الفول مناسبًا لمرضى السكري، حيث يساعد في منع الارتفاع المفاجئ لمستوى السكر بعد تناول الطعام.
رأى استشاري التغذية الإكلينيكية
وأكد استشاري التغذية الإكلينيكية، أنه يُفضل تحضير الفول بطرق صحية مثل إضافة الليمون وزيت الزيتون والابتعاد عن الإضافات الدسمة كالزبدة أو السمن لتجنب الشعور بالثقل أو الحموضة بعد الإفطار.
يحتاج مرضى السكر خلال شهر رمضان إلى تعديل نظامهم الغذائي بجانب تعديل موعد الأدوية مع الطبيب، ونعرض فيما يلى حسب موقع know diabetes أفضل خيارات الأطعمة التى يحتاجها مرضى السكر فى وجبة السحور.
يجب أن تكون وجبة السحور صحية لتزويد الجسم بالطاقة الكافية للاستمرار خلال ساعات الصيام الطويلة، ويجب أن تحتوي وجبة السحور على الأطعمة التالية:
1. الكربوهيدرات المعقدة
تناول وجبات تتكون من أجزاء صغيرة من الكربوهيدرات النشوية، تناول مصادر الحبوب الكاملة للكربوهيدرات النشوية، مثل خبز الحبوب الكاملة، والحبوب الكاملة، والعدس، والشوفان، والكينوا، والقمح أو البرغل.
تطلق هذه الأطعمة الطاقة ببطء، مما قد يساعد في الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم ويجعلك تشعر بجوع أقل.
2. الفواكه والخضراوات
تعد الفواكه والخضراوات غنية بالألياف، وهي ضرورية أثناء الصيام لأنها تزيد من الشعور بالشبع وتساعد على منع الإمساك، توفر الفواكه والخضراوات الألياف؛ وتشمل المزيد من الخضراوات غير النشوية مثل الفاصوليا الخضراء والباذنجان والفطر وجميع الفواكه تقريبًا.
3. البروتين
تناول بعض مصادر البروتين مثل البيض أو العدس أو الفاصوليا أو الحمص، تعد الأطعمة البروتينية ضرورية لبناء العضلات ولها تأثير أقل على نسبة السكر في الدم، يمكن إعداد الأومليت أو البيض المخفوق فهى مصادر رائعة للبروتين وتبقيك ممتلئًا لفترة أطول.
4. منتجات الألبان
حاول تضمين الزبادي أو الأطعمة التي تحتوي على الحليب في وجبة السحور والإفطار للتأكد من حصولك على ما يكفي من الكالسيوم، يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز اختيار الحليب الخالي من اللاكتوز أو حليب الصويا المدعم بالكالسيوم.
5. السوائل
اشرب كميات كبيرة من الماء أثناء السحور والإفطار، يُنصح بشرب 8 أكواب من الماء على الأقل بين الإفطار والسحور حتى يتمكن جسمك من تعديل مستويات السوائل في الوقت المناسب لليوم التالي.
تجنب المشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل الشاي والقهوة لأنها قد تؤدي إلى فقدان المزيد من الماء من خلال الذهاب إلى المرحاض أكثر، تجنب المشروبات السكرية مثل البرتقال والتفاح وعصير الفاكهة الاستوائية والمشروبات الغازية، تعتبر المشروبات الغذائية والمشروبات غير المحلاة هي الخيار المفضل.
